Huvudrätter

Kashmir Rogan Josh

Name: Kashmir Rogan Josh
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g rå lammbog med kvarvarande fett; 27 g olivolja; 55 g skalad gul lök; 200 g naturell yoghurt, 2,5 % fett; 6 g skalad färsk vitlök; 15 g skalad färsk ingefära; 4 g malen spiskummin; 2 g malda korianderfrön; 4 g malen paprika; 1 g chilipulver; 2 g hel kanelstång; 1.6 g hela kardemummakapslar; salt efter smak; 400 g vatten för angiven tillagning

1. Skär 800 g lammbog, 55 g lök, 6 g vitlök och 15 g ingefära. Bryn kött och lök i hela 27 g olivolja. 2. Tillsätt vitlök, ingefära, 4 g malen spiskummin, 2 g malda korianderfrön, 4 g paprikapulver, 1 g chilipulver, en hel kanelstång som väger 2 g och fyra hela kardemummakapslar som tillsammans väger 1,6 g. Sänk värmen så att yoghurten inte skär sig. Tillsätt gradvis 200 g naturell yoghurt med 2,5% fett och 400 g vatten. 3. Sjud under lock i 1,5 timmar tills köttet är mört. Ta bort kanelstång och kardemummakapslar före servering. Salta och dela allt kött, sås och fett i fyra portioner. Inget ris eller bröd.

Till receptet

150 minSvårighetsgrad: mellannivå

Rogan Josh lammcurry i en djupröd kryddad sås

Portioner i utskriften: 4

Ingredienser

Portioner4

800 g rå lammbog med kvarvarande fett
27 g olivolja
55 g skalad gul lök
200 g naturell yoghurt, 2,5 % fett
6 g skalad färsk vitlök
15 g skalad färsk ingefära
4 g malen spiskummin
2 g malda korianderfrön
4 g malen paprika
1 g chilipulver
2 g hel kanelstång
1,6 g hela kardemummakapslar
salt efter smak
400 g vatten för angiven tillagning

Gör så här

Skär 800 g lammbog, 55 g lök, 6 g vitlök och 15 g ingefära. Bryn kött och lök i hela 27 g olivolja.
Tillsätt vitlök, ingefära, 4 g malen spiskummin, 2 g malda korianderfrön, 4 g paprikapulver, 1 g chilipulver, en hel kanelstång som väger 2 g och fyra hela kardemummakapslar som tillsammans väger 1,6 g. Sänk värmen så att yoghurten inte skär sig. Tillsätt gradvis 200 g naturell yoghurt med 2,5% fett och 400 g vatten.
Sjud under lock i 1,5 timmar tills köttet är mört. Ta bort kanelstång och kardemummakapslar före servering. Salta och dela allt kött, sås och fett i fyra portioner. Inget ris eller bröd.

Näringsvärde per portion

Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.

Modellerad GK-uppskattning: cirka 1 / portion

låg GL

Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.

Uppskattningen bygger på kolhydrat- och GI-uppgifter samt antaganden i en modell. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.

Underlag och källor ↗

Hur beräknades uppskattningen?

Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.

skalad gul lök · Värde som används i modellen
naturell yoghurt, 2,5 % fett · Värde som används i modellen
skalad färsk vitlök · Värde som används i modellen

Dokumenterade små mängder har utelämnats ur beräkningen. Deras sammanlagda mängd eller dokumenterade övre gräns redovisas separat. Detta är en modellerad ingrediensberäkning, inte ett uppmätt måltidssvar. Biologisk osäkerhet har inte kvantifierats.

Utelämnade små mängder: 2 g tillgängliga kolhydrater per portion.

Forskningskällor och tekniska uppgifter

Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.

skalad gul lök · op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-335
naturell yoghurt, 2,5 % fett · op142-dairy-imputation30 · op142-fineli-619
skalad färsk vitlök · op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-393

Källor för kolhydratvärden

LAMPAANLIHA, RASVAINEN · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
JOGURTTI, MAUSTAMATON, RASVAA 2,5 %, VL · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
VALKOSIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
INKIVÄÄRI, JUURAKKO, RAAKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
PAPRIKAJAUHE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
VESI, VESIJOHTOVESI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.

Källor för GI och beräkningen

PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (Låg)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
PROJECT PI, not measured food GI: Unsweetened animal dairy coding assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy. (Låg)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION

Anteckningar

Väg de ätliga ingredienserna ovan. All angiven mat, sås och stekfett ingår i portionerna; separata tillbehör ingår inte. Näringsvärden visas tills vidare inte i väntan på källkontroll.