Pääruoat
Kashmirilainen rogan josh
1. Paloittele 800 g lampaan lapaa, 55 g sipulia, 6 g valkosipulia ja 15 g inkivääriä. Ruskista liha ja sipuli kaikessa 27 g oliiviöljyä. 2. Lisää valkosipuli, inkivääri, 4 g jauhettua juustokuminaa, 2 g jauhettua korianterinsiementä, 4 g paprikajauhetta, 1 g chilijauhetta, 2 g kokonainen kanelitanko sekä neljä kokonaisena yhteensä 1,6 g painavaa kardemummakotaa. Laske lämpöä, jotta jogurtti ei juoksetu. Lisää vähitellen 200 g maustamatonta 2,5-prosenttista jogurttia ja 400 g vettä. 3. Hauduta kannen alla 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa. Poista kanelitanko ja kardemummakodat ennen tarjoilua. Suolaa ja jaa kaikki liha, kastike ja rasva neljään annokseen. Ei riisiä tai leipää.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 800 g lampaan lapaa
- 27 g oliiviöljyä
- 55 g sipuli
- 200 g maustamatonta jogurttia, rasvaa 2,5 %
- 6 g tuoretta kuorittua valkosipulia
- 15 g tuoretta inkivääriä
- 4 g jauhettua juustokuminaa
- 2 g jauhettua korianterinsiementä
- 4 g paprikajauhetta
- 1 g chilijauhetta
- 2 g kanelitankoa
- 1,6 g kokonaisia kardemummakotia
- suolaa maun mukaan
- 400 g vettä
Valmistus
- Paloittele 800 g lampaan lapaa, 55 g sipulia, 6 g valkosipulia ja 15 g inkivääriä. Ruskista liha ja sipuli kaikessa 27 g oliiviöljyä.
- Lisää valkosipuli, inkivääri, 4 g jauhettua juustokuminaa, 2 g jauhettua korianterinsiementä, 4 g paprikajauhetta, 1 g chilijauhetta, 2 g kokonainen kanelitanko sekä neljä kokonaisena yhteensä 1,6 g painavaa kardemummakotaa. Laske lämpöä, jotta jogurtti ei juoksetu. Lisää vähitellen 200 g maustamatonta 2,5-prosenttista jogurttia ja 400 g vettä.
- Hauduta kannen alla 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa. Poista kanelitanko ja kardemummakodat ennen tarjoilua. Suolaa ja jaa kaikki liha, kastike ja rasva neljään annokseen. Ei riisiä tai leipää.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.
- Mallinnettu GK-arvio
- noin 1 / annos
matala GK
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arviossa käytettiin laskennallisia oletuksia ainesosien hiilihydraattien ja GI-tietojen lisäksi. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- sipuli · Mallinnuksessa käytetty arvo
- maustamatonta jogurttia, rasvaa 2,5 % · Mallinnuksessa käytetty arvo
- tuoretta kuorittua valkosipulia · Mallinnuksessa käytetty arvo
Dokumentoituja pieniä osuuksia on jätetty pois laskelmasta. Yhteenlaskettu määrä tai dokumentoitu yläraja ilmoitetaan erikseen. Mallinnettu ainesosalaskelma, ei aterialla mitattu vaste. Numeerista biologista epävarmuusväliä ei tunneta.
Pienistä osuuksista jätetty pois 2 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- sipuli ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-335 - maustamatonta jogurttia, rasvaa 2,5 % ·
op142-dairy-imputation30 · op142-fineli-619 - tuoretta kuorittua valkosipulia ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-393
Hiilihydraattitietojen lähteet
- LAMPAANLIHA, RASVAINEN · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JOGURTTI, MAUSTAMATON, RASVAA 2,5 %, VL · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOSIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- INKIVÄÄRI, JUURAKKO, RAAKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- PAPRIKAJAUHE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VESI, VESIJOHTOVESI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Unsweetened animal dairy coding assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
Muistiinpanot
Punnitse yllä luetellut syötävät ainekset. Kaikki lueteltu ruoka, kastike ja paistorasva kuuluvat annoksiin; erillisiä lisukkeita ei ole laskettu. Ravintoarvot ovat toistaiseksi pois näkyvistä lähdetietojen tarkistuksen vuoksi.