Huvudrätter
Köttbullar i gräddsås med blomkålsmos
I denna lågkolhydrat-version har ströbrödet ersatts med en liten mängd mandelmjöl och potatismoset med blomkål. Krydda saltet sparsamt eftersom köttbuljongen också påverkar såsens sälta.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 600 g nötfärs
- 1 st ägg
- 1 dl vispgräddetill köttbullssmeten
- 2 msk mandelmjöl
- 1 st liten lökfinhackad
- 1 tsk salt
- 0,5 tsk svartpeppar
- 0,5 tsk kryddpeppar
- 2 msk smörför stekning
- 2 dl vispgräddeför sås
- 1 dl köttbuljong
- 700 g blomkåltill moset
- 40 g smörtill moset
- 0,5 tsk salttill moset, eller efter smak
Gör så här
- Blanda mandelmjölet och köttbullsdegens grädde. Låt det svälla i 5 minuter.
- Hacka löken. Tillsätt köttfärs, ägg, lök, salt, svartpeppar och kryddpeppar i skålen. Blanda precis tillräckligt för att blanda ingredienserna.
- Rulla degen till små köttbullar. Stek dem i smör i en panna i flera omgångar tills de är bruna och genomstekta. Överför till en tallrik.
- Häll köttbuljongen och vispgrädden i pannan. Koka upp och koka sakta i 5-8 minuter tills såsen tjocknar. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan för att värma upp.
- Hacka blomkålen och koka i saltat vatten tills den är mjuk, ca 10–12 minuter. Låt rinna av väl och låt ångan avdunsta en stund.
- Purea blomkålen med smör tills den är slät. Krydda och servera med köttbullar.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 7,99 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 12,62 g
- Protein
- 36,88 g
- Fett
- 72 g
- GK-uppskattning
- cirka 4 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
I beräkningen ingår också jämförelsevärden från liknande livsmedel eller livsmedelsgrupper.
Hur beräknades uppskattningen?
Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.
- vispgrädde · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- blomkål · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
Beräknad uppskattning per portion utifrån ingredienserna, inte en mätning av den tillagade måltiden. Alla källbelagda positiva kolhydratmängder räknas med. En enskild mängd under 1 g tillgängliga kolhydrater per portion utan GI-träff kan utelämnas endast om summan av alla sådana mängder understiger 2 g per portion; mängden redovisas. Detta är en redaktionell tolerans, inte en klinisk precisionsgräns.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
- vispgrädde ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-631-2026-10-24 - blomkål ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-322-2026-10-24
Källor för kolhydratvärden
- Kerma, kuohukerma, rasvaa 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kukkakaali · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
Källor för GI och beräkningen
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Category mean, not a measured GI for the recipe's cream cheese. (Låg)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (Låg)CATEGORY_MEAN
Keto och lågkolhydrat är redaktionella klassificeringar. De har inte verifierats med näringsberäkningar för alla recept.
Anteckningar
– Du bör rinna av blomkålen ordentligt innan du puréer, så att moset inte blir vattnigt. – Om du vill, bjud på en liten mängd lingon eller en fräsch sallad.