Pääruoat
Lihapullat kermakastikkeessa ja kukkakaalimuusi
Tässä VHH-versiossa korppujauho on vaihdettu pieneen määrään mantelijauhoa ja perunamuusi kukkakaaliin. Mausta suola maltillisesti, sillä myös lihaliemi vaikuttaa kastikkeen suolaisuuteen.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 600 g naudan jauhelihaa
- 1 kpl kananmuna
- 1 dl kuohukermaalihapullataikinaan
- 2 rkl mantelijauhoa
- 1 kpl pieni sipulihienonnettuna
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl mustapippuria
- 0,5 tl maustepippuria
- 2 rkl voitapaistamiseen
- 2 dl kuohukermaakastikkeeseen
- 1 dl lihalientä
- 700 g kukkakaaliamuusiin
- 40 g voitamuusiin
- 0,5 tl suolaamuusiin tai maun mukaan
Valmistus
- Sekoita mantelijauho ja lihapullataikinan kerma. Anna turvota 5 minuuttia.
- Hienonna sipuli. Lisää kulhoon jauheliha, kananmuna, sipuli, suola, mustapippuri ja maustepippuri. Sekoita vain sen verran, että ainekset yhdistyvät.
- Pyörittele taikinasta pieniä lihapullia. Paista ne voissa pannulla useassa erässä kauttaaltaan ruskeiksi ja kypsiksi. Siirrä lautaselle.
- Kaada pannulle lihaliemi ja kuohukerma. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen 5–8 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Palauta lihapullat pannulle lämpenemään.
- Paloittele kukkakaali ja keitä suolatussa vedessä pehmeäksi, noin 10–12 minuuttia. Valuta hyvin ja anna höyryn haihtua hetki.
- Soseuta kukkakaali voin kanssa sileäksi. Mausta ja tarjoa lihapullien kanssa.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 7,99 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 12,62 g
- Proteiini
- 36,88 g
- Rasva
- 72 g
- GK-arvio
- noin 4 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- kuohukermaa · Ruokaryhmän keskiarvo
- kukkakaalia · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- kuohukermaa ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-631-2026-10-24 - kukkakaalia ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-322-2026-10-24
Hiilihydraattitietojen lähteet
- Kerma, kuohukerma, rasvaa 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kukkakaali · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Category mean, not a measured GI for the recipe's cream cheese. (Matala)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (Matala)CATEGORY_MEAN
Keto- ja VHH-merkinnät ovat toimituksellisia luokituksia. Niitä ei ole vahvistettu kaikkien reseptien ravintoarvolaskennalla.
Muistiinpanot
- Kukkakaali kannattaa valuttaa kunnolla ennen soseuttamista, jotta muusista ei tule vetistä.
- Tarjoa halutessasi pieni määrä puolukoita tai raikasta salaattia.