Leivonnaiset
Keto-kauralesesämpylät
Psyllium sitoo pehmeää taikinaa, joka saa turvota ennen muotoilua.
Vaikeustaso: helppo
Tulosteen annosmäärä: 8
Ainekset
Annosta
- 3 kpl kananmunaa
- 200 g raejuustoa, rasvaa 2–5 %valitse maustamaton
- 60 g mantelijauhoa
- 25 g kauraleseitä
- 20 g psylliumia
- 50 g kuohukermaa, rasvaa 38 %
- 30 g voitasulatettuna
- 10 g leivinjauhetta
- 3 g suolaa
- 8 g seesaminsiemeniävalinnainen määrä; ravintoarvio sisältää 8 g
Valmistus
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla.
- Sulata voi ja anna sen jäähtyä hetki. Sekoita kulhossa mantelijauho, kauraleseet, psyllium, leivinjauhe ja suola.
- Soseuta raejuusto ja kananmunat tasaiseksi sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon kerma ja jäähtynyt voisula.
- Kaada märät aineet kuiva-aineseokseen ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan turvota 10 minuuttia.
- Jaa taikina kahdeksaan osaan ja muotoile kostein käsin sämpylöiksi. Lisää halutessasi pinnalle seesaminsiemeniä.
- Paista uunin keskitasolla 20–25 minuuttia, kunnes pinta on saanut väriä ja sämpylät tuntuvat kypsiltä.
- Anna jäähtyä kokonaan ennen halkaisemista, jotta psylliumilla sidottu sisus ehtii asettua.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 3,19 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 6,77 g
- Proteiini
- 8,98 g
- Rasva
- 12,41 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Keto- ja VHH-merkinnät ovat toimituksellisia luokituksia. Niitä ei ole vahvistettu kaikkien reseptien ravintoarvolaskennalla.
Muistiinpanot
- Arvio per sämpylä on noin 3,19 g nettohiilihydraatteja, 6,77 g kokonaishiilihydraatteja, 8,98 g proteiinia ja 12,41 g rasvaa. Laskelma sisältää 8 g seesaminsiemeniä.
- Kauralese ei ole hiilihydraatiton, joten resepti sisältää kauraa vain pienen määrän. Annostele sämpylät osaksi omaa päivän hiilihydraattimäärää.
- Taikina on pehmeä ja tahmea psylliumin turpoamisen vuoksi. Jos seos on vielä 10 minuutin jälkeen liian löysä muotoiltavaksi, lisää psylliumia teelusikallinen kerrallaan ja anna turvota muutama minuutti.
- Valmistelu, taikinan turvotus ja paistaminen vievät noin 45 minuuttia. Lisäksi sämpylöiden on jäähdyttävä kokonaan ennen halkaisemista. Jäähtymisaikaa ei ole mitattu, joten kokonaisaikaa ei ilmoiteta.