ReseptitSelkeitä reseptejä arkeen

Pääruoat

Butter chicken – punnittu hunajaversio

Butter chicken – punnittu hunajaversio. Täsmällinen versio 4 annokselle.

Siirry ohjeeseen
60 minVaikeustaso: keskitaso
Butter chicken -voikanaa samettisessa tomaattikastikkeessa, korianteria ja basmatiriisiä

Tulosteen annosmäärä: 4

Ainekset

Annosta4
  • 700 g broilerin reisilihaa nahatta
  • 150 g maustamatonta laktoositonta 7 % kreikkalaista jogurttia
  • 15 g sitruunamehua
  • 1,5 g garam masalaan jauhettua korianteria
  • 1 g garam masalaan jauhettua juustokuminaa
  • 0,6 g garam masalaan jauhettua kanelia
  • 0,4 g garam masalaan jauhettua kardemummaa
  • 0,2 g garam masalaan jauhettua neilikkaa
  • 0,3 g garam masalaan jauhettua mustapippuria
  • 2 g lisäksi jauhettua juustokuminaa
  • 30 g voita
  • 55 g sipulia
  • 7 g valkosipulia
  • 20 g tuoretta inkivääriä
  • 400 g tomaattimurskaa
  • 200 g 38% kuohukermaa
  • 2 g paprikajauhetta
  • 21 g hunajaa
  • 10 g tuoretta korianteria
  • 13,5 g oliiviöljyä
  • suolaa maun mukaan

Valmistus

  1. Punnitse luetellut syötävät raaka-aineet grammoina; älä lisää luetteloimatonta rasvaa tai lisukkeita.
  2. Sekoita kuusi garam masalan maustetta (yhteensä 4 g), juustokumina 2 g, jogurtti ja sitruunamehu. Marinoi 700 g syötävää nahatonta reisilihaa 20 min.
  3. Ruskista broileri öljyssä; säilytä kaikki marinadi. Kuullota sipuli voissa, lisää valkosipuli, inkivääri ja paprika. Lisää tomaattimurska, hauduta 10 min.
  4. Lisää kerma, hunaja 21 g, broileri ja koko marinadi. Kypsennä broileri kauttaaltaan kypsäksi. Viimeistele korianterilla ja jaa kaikki kastike sekä liha neljään annokseen. Lisukkeet eivät kuulu tähän versioon. Broilerin sisälämpötila vähintään 75 °C.
  5. Kypsennä kaikki raakaa eläinperäistä ainesta sisältävät osat kypsiksi. Syö kaikki tämän punnitun version ainekset ja kastike/pannuneste. Raakojen ainesten ravintokoostumusta käytetään kypsän ruoan koostumusarvion pohjana; mittaamatonta hävikkiä ei vähennetä.

Ravintoarvot annosta kohti

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.

Nettohiilihydraatit
11,54 g
Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
13,17 g
Proteiini
38,73 g
Rasva
36,96 g
Mallinnettu GK-arvio
noin 5 / annos

matala GK

Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.

Arviossa käytettiin laskennallisia oletuksia ainesosien hiilihydraattien ja GI-tietojen lisäksi. Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja.

Arvion perusteet ja lähteet ↗

Miten arvio laskettiin?

Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.

  • Ruokaryhmän keskiarvo
  • Mallinnuksessa käytetty arvo
  • Vertailuarvo

Kaikki imeytyvät hiilihydraatit ovat mukana. Ei pieniä pois jätettyjä osuuksia. Mallinnettu ainesosalaskelma, ei aterialla mitattu vaste. Numeerista biologista epävarmuusväliä ei tunneta.

Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot

Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Hiilihydraattitietojen lähteet

GI-arvojen ja laskennan lähteet

  • International table of glycemic index and glycemic load values: 2002 · Honey GI varies widely by floral source and fructose content. The 55 mean is an approximate category value, not a measured GI for the recipe's honey. (Matala)CATEGORY_MEAN
  • Unsweetened animal dairy coding assignment · GK80 PUBLISHED_IMPUTATION: Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.. Recipe-specific applicability: Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit YOGURT identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit DAIRY identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit DAIRY identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
  • Named foods with <=5 g available CHO/100 g · GK80 PUBLISHED_IMPUTATION: Published low-carbohydrate default50, applied only to reviewed named compositions <=5 g available CHO/100g. This cutoff is a project rule, not a validated scientific threshold. Explicit AFCD commercial soy sauce and AFCD tahini plus complete Maille Dijon label are allowed, not all brands or pastes. No flour/sugar/honey/syrup or composition-unknown food.. Recipe-specific applicability: Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit CITRUS_JUICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
  • Fixed weighed culinary ground spice, seed or vanilla extract · GK80 PUBLISHED_IMPUTATION: Own project extension of coding default, not measured food GI or directly published Schakel scope. Full composition and consumed grams mandatory; <=0.5 g CHO each and <=1 g aggregate per serving. Includes named vanilla extract, dried herbs and whole seed garnish. Excludes flour, baking powder, bulk paste, sugar, unknown extraction and sticks/pods. No biological error bound. USDA total-carbohydrate minus fibre is a disclosed available-CHO proxy; endogenous polyols unquantified, not asserted zero. This additional proxy use awaits owner method approval.. Recipe-specific applicability: Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit GROUND_SPICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit GROUND_SPICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit GROUND_SPICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit GROUND_SPICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit GROUND_SPICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit GROUND_SPICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit GROUND_SPICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit GROUND_SPICE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
  • Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · GK80 PUBLISHED_IMPUTATION: Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.. Recipe-specific applicability: Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit NONSTARCHY_VEGETABLE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit NONSTARCHY_VEGETABLE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit NONSTARCHY_VEGETABLE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit NONSTARCHY_VEGETABLE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI.; Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit NONSTARCHY_VEGETABLE identity. Published GI coding plus project scope, not human-measured ingredient GI. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
  • Honey, mean of 11 types · GK80 HUMAN_GI: Honey GI varies widely by floral source and fructose content. The 55 mean is an approximate category value, not a measured GI for the recipe's honey.. Recipe-specific applicability: Named weighed edible input; all listed portions consumed; raw-input nutrient retention proxy, not measured cooked-food retention. Explicit HONEY identity. Human food comparator used as LOW applied analogy; food/preparation limitations preserved. (Matala)ANALOG · HUMAN_GI · FOOD_ANALOGUE

Muistiinpanot

Mallinnettu GK-arvio perustuu ainesosiin ja nimettyihin laskennallisiin oletuksiin. Luottamus on matala. Kaikki imeytyvät hiilihydraatit ovat mukana. Tämä ei ole aterialla mitattu verensokerivaste. Biologista epävarmuusväliä ei tunneta.

Kuva on tarjoilua havainnollistava kuvituskuva. Tämän version ravintoarvot ja GK koskevat vain yllä lueteltuja ainesosia; kuvan ylimääräiset lisukkeet eivät kuulu arvioon.

Hunaja 21 g kuuluu tähän versioon. Garam masala tehdään kuudesta erikseen punnitusta mausteesta; käytä lisäksi luettelon erillinen 2 g juustokuminaa. Koko marinadi ja kastike syödään. Riisi ja naan eivät kuulu laskelmaan.