Alkuruoat

Xiaolongbao-höyrynyytit

Name: Xiaolongbao-höyrynyytit
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g vehnäjauhoja taikinaan; 170 ml vettä taikinaan; 300 g sian jauhelihaa; 145 g lihalientä lihahyytelöön pieninä kuutioina; 5 g liivatejauhetta lihahyytelöön; 2 kpl kevätsipulia silputtuna; 1 rkl soijakastiketta; 1 tl seesamiöljyä; 1 rkl raastettua inkivääriä; 0.5 tl suolaa; 2 rkl mustariisiviinietikkaa tarjoiluun; 1 rkl inkivääriä ohueksi suikaloituna tarjoiluun

Shanghailaiset keittodumplingit sisältävät mausteista porsastäytettä ja lihahyytelöä, joka sulaa höyrytyksessä liemeksi.

Siirry ohjeeseen

90 minVaikeustaso: haastava

Xiaolongbao-höyrynyytit bambukorissa inkiväärin ja etikan kanssa

Tulosteen annosmäärä: 4

Ainekset

Annosta4

300 g vehnäjauhoja taikinaan
170 ml vettä taikinaan
300 g sian jauhelihaa
145 g lihalientä lihahyytelöönpieninä kuutioina
5 g liivatejauhetta lihahyytelöön
2 kpl kevätsipuliasilputtuna
1 rkl soijakastiketta
1 tl seesamiöljyä
1 rkl raastettua inkivääriä
0,5 tl suolaa
2 rkl mustariisiviinietikkaatarjoiluun
1 rkl inkivääriäohueksi suikaloituna tarjoiluun

Valmistus

Kuumenna lihaliemi ja liuota siihen liivatejauhe. Jäähdytä täysin jähmettyneeksi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Sekoita jauheliha, kevätsipuli, soijakastike, seesamiöljy, inkivääri ja suola. Kääntele lihahyytelökuutiot täytteeseen.
Sekoita jauhoihin vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia. Jaa 24 osaan ja kauli pyöreiksi levyiksi.
Laita kunkin levyn keskelle lusikallinen täytettä. Poimuta reunat ympäri ja nipistä keskeltä kiinni.
Asettele nyytit leivinpaperin tai kaalinlehtien päälle höyrytyskoriin niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Höyrytä kiehuvan veden päällä 8–10 minuuttia, kunnes täyte on kypsä.
Tarjoa heti mustariisiviinietikan ja inkiväärisuikaleiden kanssa. Varo nyytin sisällä olevaa kuumaa lientä.

Ravintoarvot annosta kohti

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.

Nettohiilihydraatit: 59,5 g
Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit): 63,16 g
Proteiini: 25,09 g
Rasva: 14,41 g

GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.

Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.

Miksi arvio puuttuu?

Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
mustariisiviinietikkaa · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.

Muistiinpanot

Lihahyytelö valmistetaan jäähdyttämällä maustettu liha- tai kanaliemi gelatiinilla. Anna täytteen pysyä kylmänä koko kokoamisen ajan.