Förrätter
Xiaolongbao – kinesiska soppdumplings
Hemgjorda soppdumplings har en fläskfyllning med kyld buljonggelé som smälter till buljong när de ångas.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 300 g vetemjöl
- 170 ml vatten
- 300 g malet fläsk
- 145 g buljong
- 5 g gelatin
- 2 st vårlök
- 1 msk sojasås
- 1 tsk sesamolja
- 1 msk riven ingefära
- 0,5 tsk salt
- 2 msk svart risvinägerför servering
- 1 msk ingefära
Gör så här
Lös upp gelatinet i buljongen och kyl i minst 30 minuter tills det stelnat. Skär sedan i små tärningar.
Blanda fläskfärs, vårlök, soja, sesamolja, ingefära och salt. Vänd försiktigt ner buljonggelén.
Dela degen i 24 bitar, kavla tunt och lägg lite fyllning i varje. Vik ihop kanterna och nyp till.
Lägg dumplingarna på bakplåtspapper eller kålblad i ångkorgen, utan att de rör vid varandra.
Ånga över kokande vatten i 8–10 minuter tills fyllningen är genomkokt.
Servera genast med svart risvinäger och ingefära. Var försiktig med den heta buljongen inuti.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 59,5 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 63,16 g
- Protein
- 25,09 g
- Fett
- 14,41 g
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- svart risvinäger · Ett lämpligt GI-värde saknas för ingrediensen.
- Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
Anteckningar
- Håll fyllningen kall när dumplingarna formas.