Jälkiruoat
Mokkapalat – VHH
Pehmeä mantelijauhopohja ja kahvinen kaakaokuorrute tuovat mokkapalojen tutun makumaailman vähähiilihydraattiseen versioon.
Tulosteen annosmäärä: 12
Ainekset
- 3 kpl kananmunaa
- 100 g voita sulatettuna
- 1 dl kuohukermaa
- 120 g mantelijauhoa
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 70 g erytritolia
- 1 tl leivinjauhetta
- 80 g voita kuorrutteeseen
- 100 g erytritolijauhetta kuorrutteeseen
- 2 rkl vahvaa kahvia
- 1 rkl kaakaojauhetta kuorrutteeseen
Valmistus
- Lämmitä uuni 175 asteeseen ja vuoraa pieni noin 20 × 25 cm vuoka leivinpaperilla.
- Vatkaa munat ja erytritoli. Lisää kerma ja sulatettu voi.
- Sekoita mantelijauho, kaakao ja leivinjauhe. Kääntele taikinaan ja levitä vuokaan.
- Paista 18–22 minuuttia ja jäähdytä täysin.
- Sulata kuorrutteen voi. Sekoita mukaan kahvi, kaakao ja erytritolijauhe. Levitä jäähtyneelle pohjalle ja anna jähmettyä.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 1,15 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 16,79 g
- Proteiini
- 4,32 g
- Rasva
- 21,96 g
- GK-arvio
- noin 0,08 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- kuohukermaa · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Pienistä osuuksista jätetty pois 1 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- kuohukermaa ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-631-2026-10-24
Hiilihydraattitietojen lähteet
- Kananmuna, kuoreton · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Voi · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kerma, kuohukerma, rasvaa 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Nut, almond meal · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Kaakaojauhe, makeuttamaton · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Foodin Erytritoli, Luomu 200 g · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Baking powder, dry powder · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Coffee, espresso, from ground coffee beans · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Category mean, not a measured GI for the recipe's cream cheese. (Matala)CATEGORY_MEAN
Keto- ja VHH-merkinnät ovat toimituksellisia luokituksia. Niitä ei ole vahvistettu kaikkien reseptien ravintoarvolaskennalla.
Muistiinpanot
Mantelipohja on perinteistä vehnäpohjaa kosteampi ja murenevampi. Leikkaa palat vasta kuorrutteen jähmetyttyä.