Jälkiruoat
Korvapuustit mantelitaikinasta
Kanelitäyte ja tutun muotoinen kierrepulla syntyvät mantelijauhopohjaisesta taikinasta. Taikina on vehnätaikinaa pehmeämpää ja käsitellään lämpimänä.
Tulosteen annosmäärä: 8
Ainekset
- 150 g mozzarellaraastetta,20.7%
- 50 g maustamatonta tuorejuustoa,11%
- 120 g kokonaisista manteleista jauhettua täysrasvaista mantelijauhoa
- 10 g psyllium-siemenkuorijauhetta
- 55 g kuoretonta kananmunaa taikinaan
- 30 g voita täytteeseen
- 24 g Foodin100%erytritolia
- 7,8 g kanelia
- 55 g kuoretonta kananmunaa voiteluun
Valmistus
- Lämmitä uuni 200 asteeseen ja vuoraa pelti leivinpaperilla.
- Sulata mozzarella ja tuorejuusto kattilassa miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes seos on yhtenäinen.
- Sekoita mantelijauho ja psyllium. Lisää lämmin juustoseos ja yksi kananmuna. Vaivaa nopeasti tasaiseksi.
- Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä noin puolen sentin levyksi.
- Levitä päälle pehmeä voi. Sekoita erytritoli ja kaneli, ripottele seos voin päälle.
- Kääri levy rullalle ja leikkaa kahdeksaksi palaksi. Aseta palat pellille leikkuupinta ylöspäin ja paina keskeltä.
- Voitele toisella vatkatulla kananmunalla ja paista 12–15 minuuttia, kunnes pullat ovat kullanruskeita.
- Anna jäähtyä hetki ennen tarjoamista.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 1,31 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 6,49 g
- Proteiini
- 9,36 g
- Rasva
- 16,58 g
- Mallinnettu GK-arvio
- noin <1 / annos
matala GK
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arviossa käytettiin laskennallisia oletuksia ainesosien hiilihydraattien ja GI-tietojen lisäksi. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- maustamatonta tuorejuustoa,11% · Mallinnuksessa käytetty arvo
- kuoretonta kananmunaa taikinaan · Mallinnuksessa käytetty arvo
- voita täytteeseen · Mallinnuksessa käytetty arvo
- kuoretonta kananmunaa voiteluun · Mallinnuksessa käytetty arvo
Dokumentoituja pieniä osuuksia on jätetty pois laskelmasta. Yhteenlaskettu määrä tai dokumentoitu yläraja ilmoitetaan erikseen. Mallinnettu ainesosalaskelma, ei aterialla mitattu vaste. Numeerista biologista epävarmuusväliä ei tunneta.
Pienistä osuuksista jätetty pois 2 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- maustamatonta tuorejuustoa,11% ·
op142-dairy-imputation30 · op146-fineli-11571 - kuoretonta kananmunaa taikinaan ·
op142-lowcho50-v2 · op146-fineli-858 - voita täytteeseen ·
op142-dairy-imputation30 · op146-fineli-500 - kuoretonta kananmunaa voiteluun ·
op142-lowcho50-v2 · op146-fineli-858
Hiilihydraattitietojen lähteet
- JUUSTO, MOZZARELLA, RASVAA 20 %, TUOREJUUSTO · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TUOREJUUSTO, RASVAA 11 %, MAUSTAMATON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- MANTELI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- PSYLLIUM, SIEMENKUORIJAUHE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KANANMUNA, KUORETON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VOI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Foodin Erytritoli, Luomu 200 g · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- PROJECT PI, not measured food GI: Unsweetened animal dairy coding assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Named foods with <=5 g available CHO/100 g · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
Keto- ja VHH-merkinnät ovat toimituksellisia luokituksia. Niitä ei ole vahvistettu kaikkien reseptien ravintoarvolaskennalla.
Muistiinpanot
Taikina on helpompi kaulia lämpimänä. Jos se tarttuu, lämmitä sitä hetki ja käytä leivinpaperia apuna.
GK ja ravintoarvot koskevat vain näitä punnittuja, syötäviä ainesosia ja annosmäärää. GK on LOW-luottamuksen mallinnettu arvio: sovelletut GI-koodaukset eivät ole tämän ruoan mittaustuloksia. Pienet lähteistetyt poisrajaukset sisältyvät epävarmuuteen. Tarjoiluehdotusten lisukkeet eivät kuulu laskentaan. Tuotevaihdot ja määrien muutokset vaativat uuden arvion.
Mantelijauhon koostumus on kokonaisen mantelin LOW-proxy; se ei koske rasvattomia tai osittain rasvattomia jauhoja. Mantelille ei ole keksitty GI-lukua.