Alkuruoat
Vada pav – mausteinen perunapihvi sämpylässä
Mumbain suosittu katukeittiöannos yhdistää mausteisen, rapeaksi friteeratun perunapihvin pehmeään sämpylään ja chutneyihin.
60 minVaikeustaso: keskitaso
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
Annosta
- 500 g perunoita
- 1 rkl öljyä
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 2 kpl valkosipulinkynttämurskattuna
- 0,5 tl kurkumaa
- 15 g tuoretta korianteriahienonnettuna
- 100 g kikhernejauhoja
- 1 dl vettätaikinaan
- 0,5 tl chilijauhetta
- 1 tl suolaa
- 4 kpl pehmeitä sämpylöitä
- 25 g öljyäArvioitu imeytyvä määrä koko erälle; friteeraukseen käytä noin 1 l ja valuta ylimääräinen öljy pois. Ylimäärä ei sisälly ravintoarvioon.
Valmistus
- Keitä perunat kypsiksi, kuori ja muussaa.
- Kuumenna öljy, lisää sinapinsiemenet. Kun ne poksahtelevat, lisää valkosipuli ja kurkuma. Sekoita perunamuusiin ja korianteriin.
- Muotoile perunaseoksesta 4 pyöreää pihviä.
- Sekoita kikhernejauhot, vesi, chili ja suola paksuksi taikinaksi.
- Kasta pihvit taikinaan ja friteeraa 170-asteisessa öljyssä kullanruskeiksi, noin 4 minuuttia.
- Halkaise sämpylät ja levitä sisään chutneyta. Laita perunapihvi väliin ja tarjoa heti.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 55 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 63,21 g
- Proteiini
- 11,64 g
- Rasva
- 14,48 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- kikhernejauhoja · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Muistiinpanot
- Tarjoa halutessasi vihreän minttuchutneyn ja makean tamarindichutneyn kanssa.