ของหวาน
ถังหยวน – บัวลอยจีนไส้งา
แป้งข้าวเหนียวนุ่มสอดไส้งาหวานและเสิร์ฟในน้ำซุปขิงอุ่นๆ
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 250 g แป้งข้าวเหนียว
- 1.8 dl น้ำอุ่น
- 100 g เมล็ดงาดำ
- 50 g น้ำตาลสำหรับไส้
- 40 g เนยอ่อนนุ่ม
- 1 l น้ำลงในซุป
- 60 g น้ำตาลลงในน้ำซุป
- 1 ชิ้น ขิงสดชิ้นประมาณ 3 ซม
วิธีทำ
- บดเมล็ดงาให้ละเอียดแล้วผสมกับน้ำตาลและเนยนุ่ม แช่เย็นไส้ให้เซ็ตตัว
- ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำอุ่น นวดจนเป็นแป้งนุ่มเนียน.
- แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้น แผ่ชิ้นส่วนให้เรียบ เพิ่มไส้เล็กๆ ลงไปตรงกลาง แล้วปิดแป้งให้เป็นก้อนกลม
- ต้มน้ำ น้ำตาล และขิงซอยในหม้อ หลนเป็นเวลา 10 นาที
- ต้มลูกแป้งทีละชุดในน้ำเดือดเบา ๆ เป็นเวลา 5-6 นาที จนลอยขึ้นมา ตักใส่ชามแล้วราดด้วยน้ำขิง
สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่
ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้
ยังไม่ได้คำนวณคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรนี้
ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ
ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่
ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
- ไม่พบค่า GI ที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบนี้
ค่า GL ของอาหารทดลองหนึ่งส่วน
ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม
ค่า GL 30.5 อ้างอิงจากอาหารส่วนที่ Chen และคณะทดสอบ โดยไม่ได้ระบุชนิดของไส้ บัวลอยไส้งาดำในสูตรโฮมเมดและน้ำขิงหวานต้องประเมินแยกต่างหาก
ค่า GL จากการคำนวณ · ≈ 30.5 / หนึ่งที่
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GI ที่แหล่งข้อมูลรายงาน
ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก
จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 1
- 115 g · บัวลอยแป้งข้าวเหนียวต้มยี่ห้อ Lee Chun ส่วนทดลอง
- 250 มล. · น้ำดื่ม
ข้อมูลเปรียบเทียบจากการศึกษาในอดีตนี้ใช้กับอาหารทดลอง 1 ส่วน ประกอบด้วยบัวลอยแป้งข้าวเหนียวต้มยี่ห้อ Lee Chun 115 กรัม และน้ำ 250 มิลลิลิตร
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · B
- Chen et al. (2010), Table 2 · Glucose-reference GI 61 ± 10 SEM, 15 healthy adults, 120 min.HUMAN_GI
- Chen et al. (2010), methods and Table 1 · 115 g of boiled Lee Chun glutinous rice balls provided 50 g available carbohydrate and were served with 250 mL water.CARBOHYDRATE
หมายเหตุ
- แป้งแห้งเร็ว. ปิดแป้งที่ไม่ได้ใช้ด้วยผ้าชุบน้ำหมาด