อาหารจานหลัก
ไก่ทันดูริในเตาอบ
ไก่หมักในโยเกิร์ตและเครื่องเทศจะถูกทอดในเตาอบหรือย่างร้อนจนเนื้อไก่ย่างและชุ่มฉ่ำด้านใน
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 800 g น่องไก่ติดสะโพกลอกหนังออกและบั้งเนื้อ
- 200 g โยเกิร์ตไม่ปรุงแต่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 2 ช้อนชา การัม มาซาลา
- 2 ช้อนชา ผงปาปริก้า
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
- 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีป่น
- 2 kpl กระเทียมบดขยี้
- 15 g ขิงสดขูด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
วิธีทำ
- ผสมโยเกิร์ต น้ำเลมอน เครื่องเทศ กระเทียม ขิง เกลือ และน้ำมัน
- ม้วนไก่ในน้ำดองแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง โดยควรข้ามคืน
- เปิดเตาอบที่ 230 องศา วางไก่ไว้บนตะแกรงบนถาดอบ
- อบประมาณ 35-45 นาที กลับด้าน 1 ครั้ง สุดท้ายปรุงโดยใช้ตะแกรงย่างจนกระทั่งพื้นผิวสุก
- ตรวจสอบว่าอุณหภูมิภายในของไก่เนื้ออยู่ที่อย่างน้อย 75 °C พักไว้ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
โภชนาการต่อหนึ่งที่
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 3.29 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 4.27 g
- โปรตีน
- 40.22 g
- ไขมัน
- 11.01 g
- ค่าประมาณ GL
- ประมาณ 0.9 / หนึ่งที่
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
การคำนวณใช้ค่าเทียบเคียงจากอาหารที่คล้ายกันหรือจากกลุ่มอาหารด้วย การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย
ที่มาของค่าประมาณและแหล่งข้อมูล ↗
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GL ต่อหนึ่งที่คำนวณจากข้อมูลวัตถุดิบ ระดับความเชื่อมั่นบอกคุณภาพของข้อมูลที่ใช้คำนวณ ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคนอาจตอบสนองต่างกัน
- โยเกิร์ตไม่ปรุงแต่ง · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
ค่าประมาณต่อหนึ่งที่ซึ่งคำนวณจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดผลของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว รวมคาร์โบไฮเดรตที่มีข้อมูลรองรับทั้งหมด ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ไม่มีค่า GI และมีคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ต่ำกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งที่อาจไม่นำมารวมได้ เมื่อปริมาณที่ไม่นำมารวมทั้งหมดต่ำกว่า 2 กรัมต่อหนึ่งที่ โดยจะแจ้งปริมาณที่ไม่รวม เกณฑ์นี้เป็นค่าความคลาดเคลื่อนเชิงบรรณาธิการ ไม่ใช่ค่าความแม่นยำทางคลินิก
ปริมาณเล็กน้อยที่ไม่รวม: คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ 1 กรัมต่อหนึ่งที่
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
- โยเกิร์ตไม่ปรุงแต่ง ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-619-release-20
แหล่งข้อมูลคาร์โบไฮเดรต
- BROILERI, KOIPI-REISI, NAHATON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JOGURTTI, MAUSTAMATON, RASVAA 2,5 %, VL · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOSIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- INKIVÄÄRI, JUURAKKO, RAAKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
แหล่งข้อมูลค่า GI และการคำนวณ
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Category mean, not a measured GI for the recipe's cream cheese. (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
หมายเหตุ
- ไก่ทันดูริมักจะได้สีแดงจากเครื่องเทศ ไม่จำเป็นต้องมีสีผสมอาหาร
- เวลารวมโดยประมาณ 130 นาที: 15 min เตรียมส่วนผสม, 60 min หมัก, 45 min อบ, 5 min ย่างผิวด้วยไฟบน, 5 min พักเนื้อ. เวลาประมาณนี้ใช้การหมักหนึ่งชั่วโมง หากหมักข้ามคืนเวลารวมจะเพิ่มขึ้น ปรุงนานขึ้นหากจำเป็นโดยดูค่าจากเทอร์โมมิเตอร์