อาหารจานหลัก
พาสต้าอัลลาโนร์มากับมะเขือม่วง
สูตรนี้เลือกใช้เพโคริโนซึ่งเป็นตัวเลือกที่อนุญาตในสูตรเดิม ต้มเพนเน่รุ่นที่ระบุ11 นาที แบบอัลเดนเต้9 นาที ริกาโตนี ชีสชนิดอื่น หรือพาสต้าที่แช่เย็นต้องประเมินแยก ยังไม่แสดงค่าโภชนาการทั้งสี่ค่า เนื่องจากยังไม่ได้ยืนยันปริมาณพอลิออลของชีส
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 350 g พาสต้า De Cecco Penne Mezzane Lisce n.140 ชั่งก่อนต้ม
- 400 g มะเขือม่วง
- 400 g มะเขือเทศบดหยาบ
- 6 g กระเทียมสดปอกเปลือก
- 40.5 g น้ำมันมะกอก
- 20 g โหระพาอิตาเลียนสด
- 50 g ชีส Auricchio Pecorino Romano DOP
- 5 g เกลือ
- 0.5 g พริกไทยดำป่น
วิธีทำ
- หั่นมะเขือม่วง 400 กรัมเป็นลูกเต๋า โรยเกลือเล็กน้อยจากปริมาณที่ระบุ พัก 15 นาทีแล้วซับให้แห้ง
- ทอดมะเขือม่วงเป็นรอบด้วยน้ำมันมะกอกทั้งหมดที่ระบุจนเป็นสีทอง แล้วพักไว้
- ผัดกระเทียมในกระทะ เติมมะเขือเทศบด เกลือที่เหลือและพริกไทย เคี่ยว 15 นาที
- ต้มพาสต้าแห้ง 350 กรัมในน้ำเดือดใส่เกลือเป็นเวลา 11 นาที เก็บน้ำต้มพาสต้าไว้100 มล. แล้วสะเด็ดน้ำ
- คลุกพาสต้ากับซอสและมะเขือม่วง เติมน้ำต้มพาสต้าตามต้องการ ใส่โหระพาและเพโคริโนขูด 50 กรัม แบ่งอาหารและซอสทั้งหมดเป็นสี่ที่ เสิร์ฟร้อนทันที
โภชนาการต่อหนึ่งที่
ยังไม่ได้คำนวณคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรนี้
- ค่าประมาณจากแบบจำลอง ค่าประมาณ GL
- ประมาณ 30 / หนึ่งที่
GL สูง
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
ค่าประมาณนี้ใช้ข้อมูลคาร์โบไฮเดรตและค่า GI ร่วมกับสมมติฐานของแบบจำลอง การคำนวณใช้ค่าเทียบเคียงจากอาหารที่คล้ายกันหรือจากกลุ่มอาหารด้วย การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย
ที่มาของค่าประมาณและแหล่งข้อมูล ↗
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GL ต่อหนึ่งที่คำนวณจากข้อมูลวัตถุดิบ ระดับความเชื่อมั่นบอกคุณภาพของข้อมูลที่ใช้คำนวณ ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคนอาจตอบสนองต่างกัน
- พาสต้า De Cecco Penne Mezzane Lisce n.140 ชั่งก่อนต้ม · ค่าเทียบเคียง
- มะเขือม่วง · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- มะเขือเทศบดหยาบ · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- กระเทียมสดปอกเปลือก · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- โหระพาอิตาเลียนสด · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
การคำนวณนี้ไม่รวมส่วนผสมปริมาณเล็กน้อยที่มีการบันทึกไว้ โดยแสดงปริมาณรวมหรือขีดจำกัดบนที่มีข้อมูลรองรับแยกไว้ เป็นค่าประมาณจากวัตถุดิบ ไม่ใช่ผลตอบสนองจากมื้ออาหารที่วัดจริง ยังไม่ทราบช่วงความไม่แน่นอนทางชีวภาพเป็นตัวเลข
ปริมาณเล็กน้อยที่ไม่รวม: คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ 0.1 กรัมต่อหนึ่งที่
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
- พาสต้า De Cecco Penne Mezzane Lisce n.140 ชั่งก่อนต้ม ·
ehold-penne47 · ehold-fineli-117 - มะเขือม่วง ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-362 - มะเขือเทศบดหยาบ ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-398 - กระเทียมสดปอกเปลือก ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-393 - โหระพาอิตาเลียนสด ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-11134
แหล่งข้อมูลคาร์โบไฮเดรต
- MAKARONI, PASTA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- MUNAKOISO · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TOMAATTIMURSKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOSIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- BASILIKA, TUORE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
แหล่งข้อมูลค่า GI และการคำนวณ
- Human comparator: De Cecco penne mezzane durum wheat · Named published glucose-scale point; no additional scale conversion. Generic raw composition is a separate proxy, not the exact branded label. Alternative products/preparations, not confidence bounds. (ต่ำ)ANALOG · HUMAN_GI · FOOD_ANALOGUE
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (ต่ำ)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
หมายเหตุ
ค่าประมาณใช้กับปริมาณและวิธีปรุงนี้เท่านั้น เครื่องเคียงหรือวิธีปรุงอื่นให้ค่าต่างกัน