Huvudrätter
Pasta alla Norma med aubergine
Detta är pecorinovarianten som tilläts i det tidigare receptet. Koka den angivna pennan 11 minuter;9 minuters al dente, rigatoni, annan ost eller kyld pasta behöver egna uppskattningar. Alla fyra näringsvärden hålls inne eftersom ostens polyolhalt inte är verifierad.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 350 g De Cecco Penne Mezzane Lisce n.140 pasta, torr
- 400 g aubergine
- 400 g krossade tomater
- 6 g färsk skalad vitlök
- 40,5 g olivolja
- 20 g färsk basilika
- 50 g Auricchio Pecorino Romano DOP-ost
- 5 g salt
- 0,5 g malen svartpeppar
Gör så här
- Tärna 400 g aubergine, strö över en del av det uppmätta saltet, låt stå 15 minuter och torka av.
- Stek auberginen i omgångar i den angivna olivoljan tills den är gyllene; ställ åt sidan. Använd all angiven olja.
- Fräs vitlöken. Tillsätt krossade tomater, resten av saltet och peppar; sjud 15 minuter.
- Koka 350 g torr pasta i saltat vatten 11 minuter. Spara 100 ml kokvatten och häll av.
- Blanda pasta, sås och aubergine och tillsätt kokvatten vid behov. Avsluta med basilika och 50 g riven pecorino. Dela all mat och sås i fyra portioner och servera genast varm.
Näringsvärde per portion
Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.
- Modellerad GK-uppskattning
- cirka 30 / portion
hög GL
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
Uppskattningen bygger på kolhydrat- och GI-uppgifter samt antaganden i en modell. I beräkningen ingår också jämförelsevärden från liknande livsmedel eller livsmedelsgrupper. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Hur beräknades uppskattningen?
Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.
- De Cecco Penne Mezzane Lisce n.140 pasta, torr · Jämförelsevärde
- aubergine · Värde som används i modellen
- krossade tomater · Värde som används i modellen
- färsk skalad vitlök · Värde som används i modellen
- färsk basilika · Värde som används i modellen
Dokumenterade små mängder har utelämnats ur beräkningen. Deras sammanlagda mängd eller dokumenterade övre gräns redovisas separat. Detta är en modellerad ingrediensberäkning, inte ett uppmätt måltidssvar. Biologisk osäkerhet har inte kvantifierats.
Utelämnade små mängder: 0,1 g tillgängliga kolhydrater per portion.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
- De Cecco Penne Mezzane Lisce n.140 pasta, torr ·
ehold-penne47 · ehold-fineli-117 - aubergine ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-362 - krossade tomater ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-398 - färsk skalad vitlök ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-393 - färsk basilika ·
ehold-vegetable-imputation40 · ehold-fineli-11134
Källor för kolhydratvärden
- MAKARONI, PASTA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- MUNAKOISO · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TOMAATTIMURSKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOSIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- BASILIKA, TUORE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
Källor för GI och beräkningen
- Human comparator: De Cecco penne mezzane durum wheat · Named published glucose-scale point; no additional scale conversion. Generic raw composition is a separate proxy, not the exact branded label. Alternative products/preparations, not confidence bounds. (Låg)ANALOG · HUMAN_GI · FOOD_ANALOGUE
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (Låg)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
Anteckningar
Uppskattningen gäller endast dessa mängder och denna tillagning. Andra tillbehör eller varianter ger andra värden.