สูตรอาหารสูตรอาหารเรียบง่ายสำหรับทุกวัน

อาหารจานหลัก

ปาลักพาเนียร์ – ผักโขมกับชีสพาเนียร์

ซอสผักโขมเนื้อนุ่มและชีสก้อนทอดเป็นอาหารมังสวิรัติแบบคลาสสิก เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังนาน

ไปที่วิธีทำ
40 นาทีระดับความยาก: ระดับกลาง
แกงผักโขม Palak Paneer กับก้อนชีส Paneer

จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4

วัตถุดิบ

ที่4
  • 500 g ผักโขมสด
  • 250 g ชีสพาเนียร์หั่นเต๋า
  • 1 ชิ้น หัวหอมสับละเอียด
  • 2 ชิ้น กระเทียม
  • 15 g ขิงสดขูด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
  • 0.5 ช้อนชา ขมิ้น
  • 1 ช้อนชา การัม มาซาลา
  • 1 dl วิปปิงครีม (ยังไม่ตี)
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 0.5 dl น้ำ

วิธีทำ

  1. ล้างผักขมและลวกในน้ำเดือดสักครู่ เย็นอย่างรวดเร็วและสะเด็ดน้ำ
  2. บดผักโขมให้เป็นน้ำซุปข้นหยาบ
  3. ทอดชีสพาเนียร์หั่นเต๋าในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะให้เป็นสีเหลืองน้ำตาล ตักพักไว้.
  4. ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือให้นิ่ม ใส่กระเทียม ขิง ยี่หร่า และขมิ้น ผัดหนึ่งนาที.
  5. ใส่ผักโขมบด เกลือ และน้ำครึ่งเดซิลิตร หลนเป็นเวลา 8 นาที
  6. ใส่ครีม การัม มาซาล่า และพาเนียร์ อุ่นเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน

สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่

ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้

ยังไม่ได้คำนวณคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรนี้

ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ

ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่

ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
  • ยี่หร่าบด · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
  • ขมิ้น · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
  • การัม มาซาลา · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้

ค่าประมาณสำหรับสูตรที่ปรับแล้ว

ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม

ค่า GL จากการคำนวณ · ≈ 1.79 / หนึ่งที่

ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน

ค่าประมาณนี้อิงจากวัตถุดิบ ปริมาณในสูตรที่ปรับแล้ว และแหล่งข้อมูลที่มี การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย

คำนวณค่าประมาณอย่างไร

ค่านี้ใช้เฉพาะปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยกด้านล่าง สารอาหารของสูตรเดิมไม่ใช่ชุดสารอาหารหลักของเวอร์ชันนี้

คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ซึ่งไม่มี GI และไม่รวมในการคำนวณ ไม่เกิน 1.3 กรัมต่อหนึ่งที่ ไม่ได้สมมติว่าผลของส่วนนี้เป็นศูนย์

ความเชื่อมั่นต่ำ เป็นค่าจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดอาหารที่ปรุงเสร็จ

ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเดิม

  • 500 g · ผักโขมสด
  • 250 g · ชีสพาเนียร์
  • 1 ชิ้น · หัวหอม
  • 2 ชิ้น · กระเทียม
  • 15 g · ขิงสด
  • 2 ช้อนโต๊ะ · น้ำมัน
  • 1 ช้อนชา · ยี่หร่าบด
  • 0.5 ช้อนชา · ขมิ้น
  • 1 ช้อนชา · การัม มาซาลา
  • 1 dl · วิปปิงครีม (ยังไม่ตี)
  • 1 ช้อนชา · เกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะ · น้ำเลมอน
  • 0.5 dl · น้ำ

ล้างผักขมและลวกในน้ำเดือดสักครู่ เย็นอย่างรวดเร็วและสะเด็ดน้ำ บดผักโขมให้เป็นน้ำซุปข้นหยาบ ทอดชีสพาเนียร์หั่นเต๋าในน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะให้เป็นสีเหลืองน้ำตาล ตักพักไว้. ผัดหัวหอมในน้ำมันที่เหลือให้นิ่ม ใส่กระเทียม ขิง ยี่หร่า และขมิ้น ผัดหนึ่งนาที. ใส่ผักโขมบด เกลือ และน้ำครึ่งเดซิลิตร หลนเป็นเวลา 8 นาที ใส่ครีม การัม มาซาล่า และพาเนียร์ อุ่นเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยน้ำเลมอน

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก

จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 4

  • 500 g · ผักโขมสด
  • 250 g · ชีสพานีร์ไม่หวาน
  • 55 g · หัวหอมปอกเปลือก
  • 7 g · กระเทียมสด
  • 15 g · ขิงสด
  • 27 g · น้ำมันพืชรสเป็นกลาง
  • 2 g · ยี่หร่าป่น
  • 1 g · ขมิ้นผง
  • 2 g · การัมมาซาลา
  • 100 g · ครีม ไขมัน 38%
  • ปริมาณตามสูตรเดิม · เกลือ
  • 15 g · น้ำเลมอน
  • 50 g · น้ำ

ทำตามวิธีเดิมโดยใช้รายละเอียดต่อไปนี้

ลวกและสะเด็ดน้ำผักโขม แล้วทำตามวิธีเดิม ชั่งเครื่องเทศแยกกัน รวมวัตถุดิบทั้งหมดในการคำนวณโดยไม่สมมติการสูญเสียคาร์โบไฮเดรตจากการสะเด็ดน้ำ

แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค

ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ

แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · A

ความไวต่อสมมติฐาน

1.793–3.669 / หนึ่งที่

การทดลองนี้ใช้สมมติฐาน GI0–150 สำหรับส่วนที่ไม่แน่นอนบางรายการ ไม่ใช่ขีดจำกัดบนทางสรีรวิทยาหรือช่วงความเชื่อมั่นทางสถิติ

  • Conclusions: assignment discussion · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.PUBLISHED_CODING
  • Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
  • Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
  • PINAATTI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • TUOREJUUSTO, KOTIJUUSTO, RASVAA 9-14 %, MAALAISJUUSTO · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • SIPULI, KELTASIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • VALKOSIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • INKIVÄÄRI, JUURAKKO, RAAKA · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Total ingredient mass, an upper bound only · available CHO cannot exceed total weighed edible ingredient massBOUND
  • KERMA, KUOHUKERMA, RASVAA 38 % · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • VESI, VESIJOHTOVESI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE

วิธีคำนวณ GL ↗

หมายเหตุ

  • อย่าต้มซอสครีมผักโขมแรงๆ หลังจากเติมชีสลงไป