Pääruoat
Palak paneer – pinaattia ja intialaista tuorejuustoa
Pehmeä pinaattikastike ja paistetut paneer-kuutiot muodostavat klassisen kasvisruoan. Tarjoa riisin tai naanleivän kanssa.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 500 g tuoretta pinaattia
- 250 g paneer-juustoakuutioituna
- 1 kpl sipulihienonnettuna
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 15 g tuoretta inkivääriäraastettuna
- 2 rkl öljyä
- 1 tl jauhettua juustokuminaa
- 0,5 tl kurkumaa
- 1 tl garam masalaa
- 1 dl kuohukermaa
- 1 tl suolaa
- 1 rkl sitruunamehua
- 0,5 dl vettä
Valmistus
- Huuhtele pinaatti ja ryöppää kiehuvassa vedessä minuutti. Jäähdytä nopeasti ja valuta.
- Soseuta pinaatti karkeaksi soseeksi.
- Ruskista paneer-kuutiot pannulla ruokalusikallisessa öljyä. Nosta sivuun.
- Kuullota sipuli jäljellä olevassa öljyssä. Lisää valkosipuli, inkivääri, juustokumina ja kurkuma. Paista minuutti.
- Lisää pinaattisose, suola ja puoli desilitraa vettä. Hauduta 8 minuuttia.
- Lisää kerma, garam masala ja paneer. Kuumenna varovasti 5 minuuttia. Mausta sitruunamehulla.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvoja ei ole laskettu tälle reseptille.
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- jauhettua juustokuminaa · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- kurkumaa · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- garam masalaa · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
Arvio koskee muokattua reseptiversiota
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Laskettu GK · ≈ 1,79 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arvio perustuu tämän version raaka-aineisiin ja määriin sekä käytettävissä oleviin lähdetietoihin. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.
GI:töntä imeytyvää hiilihydraattia jätetty pois enintään 1,3 g/annos. Pois jätetyn osuuden vaikutusta ei tulkita nollaksi.
Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.
Mallinnuksessa käytetty arvo
Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus
- 500 g · tuoretta pinaattia
- 250 g · paneer-juustoa
- 1 kpl · sipuli
- 2 kpl · valkosipulinkynttä
- 15 g · tuoretta inkivääriä
- 2 rkl · öljyä
- 1 tl · jauhettua juustokuminaa
- 0,5 tl · kurkumaa
- 1 tl · garam masalaa
- 1 dl · kuohukermaa
- 1 tl · suolaa
- 1 rkl · sitruunamehua
- 0,5 dl · vettä
Huuhtele pinaatti ja ryöppää kiehuvassa vedessä minuutti. Jäähdytä nopeasti ja valuta. Soseuta pinaatti karkeaksi soseeksi. Ruskista paneer-kuutiot pannulla ruokalusikallisessa öljyä. Nosta sivuun. Kuullota sipuli jäljellä olevassa öljyssä. Lisää valkosipuli, inkivääri, juustokumina ja kurkuma. Paista minuutti. Lisää pinaattisose, suola ja puoli desilitraa vettä. Hauduta 8 minuuttia. Lisää kerma, garam masala ja paneer. Kuumenna varovasti 5 minuuttia. Mausta sitruunamehulla.
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 4
- 500 g · tuoretta pinaattia
- 250 g · makeuttamatonta paneer-juustoa
- 55 g · kuorittua sipulia
- 7 g · tuoretta valkosipulia
- 15 g · tuoretta inkivääriä
- 27 g · neutraalia ruokaöljyä
- 2 g · jauhettua juustokuminaa
- 1 g · kurkumajauhetta
- 2 g · garam masalaa
- 100 g · kuohukermaa, rasvaa 38 %
- alkuperäisen ohjeen määrä · suolaa
- 15 g · sitruunamehua
- 50 g · vettä
Valmista alkuperäisen ohjeen mukaan näillä tarkennuksilla.
Ryöppää ja valuta pinaatti ja jatka alkuperäisen ohjeen mukaan. Punnitse mausteet erikseen. Arvioon sisältyy koko lueteltu ainesmäärä; pinaatin valutusvähennystä ei ole oletettu.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · A
Oletusherkkyys
1,793–3,669 / annos
Koe käyttää valituille epävarmoille osuuksille GI-oletuksia 0–150. Se ei aseta fysiologista ylärajaa eikä kuvaa tilastollista luottamusväliä.
- Conclusions: assignment discussion · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.PUBLISHED_CODING
- Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
- Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
- PINAATTI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- TUOREJUUSTO, KOTIJUUSTO, RASVAA 9-14 %, MAALAISJUUSTO · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- SIPULI, KELTASIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VALKOSIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- INKIVÄÄRI, JUURAKKO, RAAKA · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- Total ingredient mass, an upper bound only · available CHO cannot exceed total weighed edible ingredient massBOUND
- KERMA, KUOHUKERMA, RASVAA 38 % · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VESI, VESIJOHTOVESI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
Muistiinpanot
- Älä keitä kermaista pinaattikastiketta voimakkaasti paneerin lisäämisen jälkeen.