Huvudrätter
Palak paneer – spenat med indisk färskost
Mjuk spenatsås och stekta paneerkuber är en klassisk vegetarisk rätt. Servera med ris eller naanbröd.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 500 g färsk spenat
- 250 g paneerosttärnad
- 1 st lökfinhackad
- 2 st en vitlöksklyfta
- 15 g färsk ingefärariven
- 2 msk olja
- 1 tsk mald spiskummin
- 0,5 tsk gurkmeja
- 1 tsk garam masala
- 1 dl vispgrädde
- 1 tsk salt
- 1 msk citronsaft
- 0,5 dl vatten
Gör så här
- Skölj spenaten och blanchera i kokande vatten i en minut. Kyl snabbt och låt rinna av.
- Purea spenaten till en grov puré.
- Bryn paneerkuberna i en panna i en matsked olja. Avsätta.
- Fräs löken mjuk i resten av oljan. Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin och gurkmeja. Fräs i en minut.
- Tillsätt spenatpuré, salt och en halv deciliter vatten. Sjud i 8 minuter.
- Tillsätt grädde, garam masala och paneer. Värm försiktigt i 5 minuter. Smaksätt med citronsaft.
Grundreceptets näringsvärden per portion
Näringsvärdena nedan gäller grundreceptet. De är inte näringsvärden för den separata GL-versionen. Inget eget makropaket har verifierats för GL-versionen.
Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- mald spiskummin · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- gurkmeja · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- garam masala · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
Uppskattning för den ändrade versionen
Grundreceptets GL saknas
Beräknad GL · ≈ 1,79 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
Uppskattningen bygger på ingredienserna och mängderna i den här versionen samt tillgängliga källor. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Hur beräknades uppskattningen?
Uppskattningen gäller endast mängderna och tillagningsdetaljerna nedan. Grundreceptets näringsvärden är inte ett makropaket för denna version.
Utelämnade tillgängliga kolhydrater utan GI-träff, högst 1,3 g/portion. Effekten antas inte vara noll.
Säkerhet: låg. En ingrediensbaserad uppskattning, inte en mätning av den färdiga måltiden.
Värde som används i modellen
Originalreceptets mängder och tillagning
- 500 g · färsk spenat
- 250 g · paneerost
- 1 st · lök
- 2 st · en vitlöksklyfta
- 15 g · färsk ingefära
- 2 msk · olja
- 1 tsk · mald spiskummin
- 0,5 tsk · gurkmeja
- 1 tsk · garam masala
- 1 dl · vispgrädde
- 1 tsk · salt
- 1 msk · citronsaft
- 0,5 dl · vatten
Skölj spenaten och blanchera i kokande vatten i en minut. Kyl snabbt och låt rinna av. Purea spenaten till en grov puré. Bryn paneerkuberna i en panna i en matsked olja. Avsätta. Fräs löken mjuk i resten av oljan. Tillsätt vitlök, ingefära, spiskummin och gurkmeja. Fräs i en minut. Tillsätt spenatpuré, salt och en halv deciliter vatten. Sjud i 8 minuter. Tillsätt grädde, garam masala och paneer. Värm försiktigt i 5 minuter. Smaksätt med citronsaft.
Den separata versionens mängder och tillagning
Portioner för dessa mängder · 4
- 500 g · färsk spenat
- 250 g · osötad paneerost
- 55 g · skalad lök
- 7 g · färsk vitlök
- 15 g · färsk ingefära
- 27 g · neutral matolja
- 2 g · malen spiskummin
- 1 g · gurkmeja
- 2 g · garam masala
- 100 g · grädde, 38 % fett
- mängden i grundreceptet · salt
- 15 g · citronsaft
- 50 g · vatten
Följ grundreceptet med dessa detaljer.
Förväll och låt spenaten rinna av och följ sedan grundreceptet. Väg kryddorna separat. Alla angivna mängder ingår utan antaget kolhydratbortfall.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
Källor och begränsningar · A
Känslighet för antaganden
1,793–3,669 / portion
Experimentet använder GI-antaganden0–150 för valda osäkra mängder. Det är varken en fysiologisk övre gräns eller ett statistiskt konfidensintervall.
- Conclusions: assignment discussion · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.PUBLISHED_CODING
- Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
- Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
- PINAATTI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- TUOREJUUSTO, KOTIJUUSTO, RASVAA 9-14 %, MAALAISJUUSTO · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- SIPULI, KELTASIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VALKOSIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- INKIVÄÄRI, JUURAKKO, RAAKA · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- Total ingredient mass, an upper bound only · available CHO cannot exceed total weighed edible ingredient massBOUND
- KERMA, KUOHUKERMA, RASVAA 38 % · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VESI, VESIJOHTOVESI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
Anteckningar
- Koka inte den krämiga spenatsåsen kraftigt efter att ha tillsatt paneer.