อาหารเรียกน้ำย่อย
เมดูวาดา – โดนัทถั่วอูรัดกรอบ
แป้งโปร่งที่ทำจากถั่วเลนทิล urad dal ทอดเป็นวงแล้วเสิร์ฟพร้อมซุปซัมบาร์หรือชัทนีย์
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 250 g ถั่วเลนทิล urad dalปอกเปลือกและแยกออก
- 1 ชิ้น พริกเขียวสับละเอียด
- 10 g ขิงสดสับละเอียด
- 10 g ใบแกงสดสับไม่จำเป็น
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า
- 50 g น้ำมันปริมาณโดยประมาณที่อาหารดูดซึมทั้งสูตร ใช้น้ำมันประมาณ 1 ลิตรสำหรับทอดและสะเด็ดส่วนเกิน น้ำมันส่วนเกินไม่นำมาคำนวณคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีทำ
- ล้างถั่วอูรัดดาลแล้วแช่ในน้ำเย็น 3–4 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำให้ดี.
- บดถั่วเลนทิลเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยน้ำเพียงเล็กน้อยให้เป็นเนื้อครีมที่ข้นและเป็นรูพรุน
- ผสมพริก ขิง ใบแกง เกลือ และแป้งข้าวเจ้า
- ทำให้มือเปียก ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมแล้วเจาะรูตรงกลาง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 170 องศา ทอดวาโดทีละสองสามครั้งเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำไปวางบนกระดาษชำระเพื่อสะเด็ดน้ำ เสิร์ฟร้อนกับชัทนีย์หรือซัมบาร์
โภชนาการต่อหนึ่งที่
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 30.54 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 36.2 g
- โปรตีน
- 15.44 g
- ไขมัน
- 13.25 g
- ค่าประมาณ GL
- ประมาณ 10 / หนึ่งที่
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
การคำนวณใช้ค่าเทียบเคียงจากอาหารที่คล้ายกันหรือจากกลุ่มอาหารด้วย
ที่มาของค่าประมาณและแหล่งข้อมูล ↗
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GL ต่อหนึ่งที่คำนวณจากข้อมูลวัตถุดิบ ระดับความเชื่อมั่นบอกคุณภาพของข้อมูลที่ใช้คำนวณ ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคนอาจตอบสนองต่างกัน
- ถั่วเลนทิล urad dal · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
- แป้งข้าวเจ้า · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
ค่าประมาณต่อหนึ่งที่ซึ่งคำนวณจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดผลของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว รวมคาร์โบไฮเดรตที่มีข้อมูลรองรับทั้งหมด ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ไม่มีค่า GI และมีคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ต่ำกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งที่อาจไม่นำมารวมได้ เมื่อปริมาณที่ไม่นำมารวมทั้งหมดต่ำกว่า 2 กรัมต่อหนึ่งที่ โดยจะแจ้งปริมาณที่ไม่รวม เกณฑ์นี้เป็นค่าความคลาดเคลื่อนเชิงบรรณาธิการ ไม่ใช่ค่าความแม่นยำทางคลินิก
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
- ถั่วเลนทิล urad dal ·
legumes-category-mean-gi-34 · fineli-399-2026-10-24 - แป้งข้าวเจ้า ·
rice-category-mean-gi-67 · fineli-182-2026-10-24
แหล่งข้อมูลคาร์โบไฮเดรต
- LINSSI, VIHREÄ/RUSKEA, KUIVATTU · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JAUHO, RIISIJAUHO, RIISIHIUTALE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
แหล่งข้อมูลค่า GI และการคำนวณ
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Broad category mean; substantial uncertainty when applied to a specific cooked bean. (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · rice category mean; rice flour is a broad grain-form analogue (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
หมายเหตุ
- สะเด็ดน้ำถั่วให้ดีแล้วบดโดยไม่เติมน้ำเกินจำเป็น จะช่วยให้แป้งเกาะตัวดีขึ้น