Förrätter
Medu Vada – krispiga linsringar
En luftig smet gjord på urad dal-linser steks till ringar och serveras med sambarsoppa eller chutney.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 250 g urad dal linserskalas och delas
- 1 st grön chilifinhackad
- 10 g färsk ingefärafinhackad
- 10 g färska currybladhackad, valfritt
- 1 tsk salt
- 1 msk rismjöl
- 50 g oljaUppskattad mängd som tas upp av satsen; använd cirka 1 l till fritering och låt överskottet rinna av. Överskottet ingår inte i näringsvärdet.
Gör så här
- Skölj linserna och blötlägg i kallt vatten i 3-4 timmar. Dränera väl.
- Purea linserna i små omgångar med väldigt lite vatten till en tjock, svampig pasta.
- Blanda i chili, ingefära, curryblad, salt och rismjöl.
- Blöt dina händer. Forma degen till bollar och gör ett hål i mitten.
- Värm oljan till 170 grader. Stek vadon några åt gången i 3-4 minuter per sida tills de är gyllenbruna.
- Ta bort till hushållspapper för att rinna av. Servera varm med chutney eller sambarsoppa.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 30,54 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 36,2 g
- Protein
- 15,44 g
- Fett
- 13,25 g
- GK-uppskattning
- cirka 10 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
I beräkningen ingår också jämförelsevärden från liknande livsmedel eller livsmedelsgrupper.
Hur beräknades uppskattningen?
Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.
- urad dal linser · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- rismjöl · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
Beräknad uppskattning per portion utifrån ingredienserna, inte en mätning av den tillagade måltiden. Alla källbelagda positiva kolhydratmängder räknas med. En enskild mängd under 1 g tillgängliga kolhydrater per portion utan GI-träff kan utelämnas endast om summan av alla sådana mängder understiger 2 g per portion; mängden redovisas. Detta är en redaktionell tolerans, inte en klinisk precisionsgräns.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
- urad dal linser ·
legumes-category-mean-gi-34 · fineli-399-2026-10-24 - rismjöl ·
rice-category-mean-gi-67 · fineli-182-2026-10-24
Källor för kolhydratvärden
- LINSSI, VIHREÄ/RUSKEA, KUIVATTU · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JAUHO, RIISIJAUHO, RIISIHIUTALE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
Källor för GI och beräkningen
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Broad category mean; substantial uncertainty when applied to a specific cooked bean. (Låg)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · rice category mean; rice flour is a broad grain-form analogue (Låg)CATEGORY_MEAN
Anteckningar
– Degen håller ihop bättre när linserna är försiktigt avrunna och mosade utan överflödigt vatten.