Alkuruoat
Medu vada – rapeat linssirenkaat
Urad-dal-linsseistä valmistettu ilmava taikina paistetaan renkaiksi ja tarjotaan sambar-keiton tai chutneyn kanssa.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 250 g urad-dal-linssejäkuorittuja ja halkaistuja
- 1 kpl vihreää chiliähienonnettuna
- 10 g tuoretta inkivääriähienonnettuna
- 10 g tuoreita currylehtiähienonnettuna, valinnainen
- 1 tl suolaa
- 1 rkl riisijauhoja
- 50 g öljyäArvioitu imeytyvä määrä koko erälle; friteeraukseen käytä noin 1 l ja valuta ylimääräinen öljy pois. Ylimäärä ei sisälly ravintoarvioon.
Valmistus
- Huuhtele linssit ja liota kylmässä vedessä 3–4 tuntia. Valuta hyvin.
- Soseuta linssit pienissä erissä hyvin vähällä vedellä paksuksi, kuohkeaksi tahnaksi.
- Sekoita joukkoon chili, inkivääri, currylehdet, suola ja riisijauho.
- Kostuta kädet. Muotoile taikinasta palloja ja tee keskelle reikä.
- Kuumenna öljy 170 asteeseen. Paista vadoja muutama kerrallaan 3–4 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Nosta talouspaperille valumaan. Tarjoa kuumina chutneyn tai sambar-keiton kanssa.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 30,54 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 36,2 g
- Proteiini
- 15,44 g
- Rasva
- 13,25 g
- GK-arvio
- noin 10 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- urad-dal-linssejä · Ruokaryhmän keskiarvo
- riisijauhoja · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- urad-dal-linssejä ·
legumes-category-mean-gi-34 · fineli-399-2026-10-24 - riisijauhoja ·
rice-category-mean-gi-67 · fineli-182-2026-10-24
Hiilihydraattitietojen lähteet
- LINSSI, VIHREÄ/RUSKEA, KUIVATTU · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JAUHO, RIISIJAUHO, RIISIHIUTALE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Broad category mean; substantial uncertainty when applied to a specific cooked bean. (Matala)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · rice category mean; rice flour is a broad grain-form analogue (Matala)CATEGORY_MEAN
Muistiinpanot
- Taikina pysyy paremmin koossa, kun linssit valutetaan huolellisesti ja soseutetaan ilman ylimääräistä vettä.