ของหวาน
ขนมเบอร์รีข้นแบบฟินแลนด์กับซอสวานิลลา
คิสเซลเบอร์รีเป็นขนมที่คุ้นเคยในฟินแลนด์ เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมซอสวานิลลาโฮมเมดเนื้อเนียน
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 6
วัตถุดิบ
- 500 กรัม เบอร์รีแช่แข็ง
- 800 ml น้ำสำหรับขนมเบอร์รี
- 80 กรัม น้ำตาลสำหรับขนมเบอร์รี
- 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง
- 100 ml น้ำเย็นสำหรับละลายแป้งมันฝรั่ง
- 250 ml วิปปิงครีมสำหรับซอสวานิลลา
- 250 ml นมสดไขมันเต็มสำหรับซอสวานิลลา
- 2 ไข่แดง
- 40 กรัม น้ำตาลสำหรับซอสวานิลลา
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
วิธีทำ
- อุ่นน้ำกับน้ำตาลสำหรับขนมเบอร์รีในหม้อ ใส่เบอร์รีแล้วต้มต่อสองสามนาที
- ละลายแป้งมันฝรั่งในน้ำเย็น ยกหม้อลงจากเตา แล้วค่อย ๆ เทน้ำแป้งลงเป็นสายเล็ก ๆ พร้อมคนไปด้วย
- ตั้งไฟอีกครั้งจนเห็นฟองแรก อย่าให้เดือดพล่าน เทลงในภาชนะเสิร์ฟและโรยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดแผ่นฟิล์มบนผิว พักให้เย็น
- ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนสีอ่อนลง อุ่นครีมกับนมและน้ำตาลวานิลลาจนเกือบเดือด
- ค่อย ๆ เทส่วนผสมนมร้อนลงในไข่แดงเป็นสายเล็ก ๆ พร้อมตีตลอด เทกลับลงหม้อแล้วอุ่นไฟอ่อน คนจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย อย่าให้เดือด
- พักซอสให้เย็นแล้วเสิร์ฟคู่กับขนมเบอร์รี
โภชนาการต่อหนึ่งที่
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 35.74 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 38.56 g
- โปรตีน
- 3.6 g
- ไขมัน
- 19.32 g
- ค่าประมาณ GL
- ประมาณ 20 / หนึ่งที่
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
การคำนวณใช้ค่าเทียบเคียงจากอาหารที่คล้ายกันหรือจากกลุ่มอาหารด้วย การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย
ที่มาของค่าประมาณและแหล่งข้อมูล ↗
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GL ต่อหนึ่งที่คำนวณจากข้อมูลวัตถุดิบ ระดับความเชื่อมั่นบอกคุณภาพของข้อมูลที่ใช้คำนวณ ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคนอาจตอบสนองต่างกัน
- เบอร์รีแช่แข็ง · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
- น้ำตาล · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
- แป้งมันฝรั่ง · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
- วิปปิงครีม · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
- นมสดไขมันเต็ม · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
- น้ำตาล · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
- น้ำตาลวานิลลา · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
ค่าประมาณต่อหนึ่งที่ซึ่งคำนวณจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดผลของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว รวมคาร์โบไฮเดรตที่มีข้อมูลรองรับทั้งหมด ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ไม่มีค่า GI และมีคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ต่ำกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งที่อาจไม่นำมารวมได้ เมื่อปริมาณที่ไม่นำมารวมทั้งหมดต่ำกว่า 2 กรัมต่อหนึ่งที่ โดยจะแจ้งปริมาณที่ไม่รวม เกณฑ์นี้เป็นค่าความคลาดเคลื่อนเชิงบรรณาธิการ ไม่ใช่ค่าความแม่นยำทางคลินิก
ปริมาณเล็กน้อยที่ไม่รวม: คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ 0.01 กรัมต่อหนึ่งที่
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
- เบอร์รีแช่แข็ง ·
fruit-category-mean-gi-51 · afcd-F009881-2026-10-24 - น้ำตาล ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24 - แป้งมันฝรั่ง ·
potatoes-category-mean-gi-71 · fineli-162-2026-10-24 - วิปปิงครีม ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-631-2026-10-24 - นมสดไขมันเต็ม ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-689-2026-10-24 - น้ำตาล ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24 - น้ำตาลวานิลลา ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24
แหล่งข้อมูลคาร์โบไฮเดรต
- Mixed berry, frozen · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- VESI, VESIJOHTOVESI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SOKERI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JAUHO, PERUNAJAUHO TAI -SUURIMO, PERUNATÄRKKELYS · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kerma, kuohukerma, rasvaa 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- MAITO, TÄYSMAITO, D-VITAMIINIA 1 UG · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KANANMUNAN KELTUAINEN, 34 % KANANMUNAN MASSASTA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
แหล่งข้อมูลค่า GI และการคำนวณ
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · fruit category mean; used only as a broad tamarind-paste analogue (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · sugars and syrups category mean (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · potato category mean; this is not preparation-specific (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Category mean, not a measured GI for the recipe's cream cheese. (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
หมายเหตุ
อุ่นซอสไข่แดงให้ได้ประมาณ 82–84 °C หรือจนซอสเคลือบช้อนบาง ๆ หากปล่อยให้เดือด ซอสอาจจับตัวเป็นลิ่ม