Efterrätter
Bärkräm med vaniljsås
Bärkräm är en välbekant finländsk dessert. Servera den sval med len hemgjord vaniljsås.
Portioner i utskriften: 6
Ingredienser
- 500 g frysta bär
- 800 ml vattentill bärkrämen
- 80 g sockertill bärkrämen
- 3 msk potatismjöl
- 100 ml kallt vattenför att röra ut potatismjölet
- 250 ml vispgräddetill vaniljsåsen
- 250 ml standardmjölktill vaniljsåsen
- 2 äggulor
- 40 g sockertill vaniljsåsen
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
- Värm vattnet och sockret till krämen i en kastrull. Lägg i bären och koka i några minuter.
- Rör ut potatismjölet i det kalla vattnet. Ta kastrullen från plattan och häll i redningen i en tunn stråle under omrörning.
- Värm krämen tills de första bubblorna stiger. Låt den inte stormkoka. Häll upp i en serveringsskål och strö över lite socker så att ytan inte får skinn. Låt svalna.
- Vispa äggulorna och sockret ljust. Värm grädde och mjölk med vaniljsockret tills blandningen nästan kokar.
- Häll den varma mjölkblandningen i äggulorna i en tunn stråle under ständig vispning. Häll tillbaka i kastrullen och värm på låg värme under omrörning tills såsen tjocknar något. Låt den inte koka.
- Kyl såsen och servera den till bärkrämen.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 35,74 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 38,56 g
- Protein
- 3,6 g
- Fett
- 19,32 g
- GK-uppskattning
- cirka 20 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
I beräkningen ingår också jämförelsevärden från liknande livsmedel eller livsmedelsgrupper. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Hur beräknades uppskattningen?
Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.
- frysta bär · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- socker · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- potatismjöl · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- vispgrädde · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- standardmjölk · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- socker · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
- vaniljsocker · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
Beräknad uppskattning per portion utifrån ingredienserna, inte en mätning av den tillagade måltiden. Alla källbelagda positiva kolhydratmängder räknas med. En enskild mängd under 1 g tillgängliga kolhydrater per portion utan GI-träff kan utelämnas endast om summan av alla sådana mängder understiger 2 g per portion; mängden redovisas. Detta är en redaktionell tolerans, inte en klinisk precisionsgräns.
Utelämnade små mängder: 0,01 g tillgängliga kolhydrater per portion.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
- frysta bär ·
fruit-category-mean-gi-51 · afcd-F009881-2026-10-24 - socker ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24 - potatismjöl ·
potatoes-category-mean-gi-71 · fineli-162-2026-10-24 - vispgrädde ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-631-2026-10-24 - standardmjölk ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-689-2026-10-24 - socker ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24 - vaniljsocker ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24
Källor för kolhydratvärden
- Mixed berry, frozen · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- VESI, VESIJOHTOVESI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SOKERI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JAUHO, PERUNAJAUHO TAI -SUURIMO, PERUNATÄRKKELYS · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kerma, kuohukerma, rasvaa 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- MAITO, TÄYSMAITO, D-VITAMIINIA 1 UG · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KANANMUNAN KELTUAINEN, 34 % KANANMUNAN MASSASTA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
Källor för GI och beräkningen
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · fruit category mean; used only as a broad tamarind-paste analogue (Låg)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · sugars and syrups category mean (Låg)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · potato category mean; this is not preparation-specific (Låg)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Category mean, not a measured GI for the recipe's cream cheese. (Låg)CATEGORY_MEAN
Anteckningar
Värm vaniljsåsen till cirka 82–84 °C eller tills den täcker en sked lätt. Om såsen kokar kan den skära sig.