Jälkiruoat
Marjakiisseli ja vaniljakastike
Marjakiisseli on suomalainen tuttu jälkiruoka. Tarjoile se viileänä pehmeän, itse tehdyn vaniljakastikkeen kanssa.
Tulosteen annosmäärä: 6
Ainekset
- 500 g pakastemarjoja
- 800 ml vettäkiisseliin
- 80 g sokeriakiisseliin
- 3 rkl perunajauhoja
- 100 ml kylmää vettäperunajauhojen sekoittamiseen
- 250 ml kuohukermaavaniljakastikkeeseen
- 250 ml täysmaitoavaniljakastikkeeseen
- 2 kpl kananmunankeltuaista
- 40 g sokeriavaniljakastikkeeseen
- 1 tl vaniljasokeria
Valmistus
- Kuumenna vesi ja kiisselin sokeri kattilassa. Lisää marjat ja keitä muutama minuutti.
- Sekoita perunajauhot kylmään veteen. Nosta kattila liedeltä ja valuta suurus ohuena nauhana kiisseliin samalla sekoittaen.
- Kuumenna kiisseliä, kunnes ensimmäiset kuplat nousevat. Älä enää keitä voimakkaasti. Kaada tarjoiluastiaan ja ripottele pinnalle hieman sokeria kuorettumisen estämiseksi. Jäähdytä.
- Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi. Kuumenna kerma ja maito vaniljasokerin kanssa lähes kiehuvaksi.
- Kaada kuumaa maitoseosta ohuena nauhana keltuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Palauta seos kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes kastike hieman sakenee. Älä anna kiehua.
- Jäähdytä kastike ja tarjoa kiisselin kanssa.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 35,74 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 38,56 g
- Proteiini
- 3,6 g
- Rasva
- 19,32 g
- GK-arvio
- noin 20 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- pakastemarjoja · Ruokaryhmän keskiarvo
- sokeria · Ruokaryhmän keskiarvo
- perunajauhoja · Ruokaryhmän keskiarvo
- kuohukermaa · Ruokaryhmän keskiarvo
- täysmaitoa · Ruokaryhmän keskiarvo
- sokeria · Ruokaryhmän keskiarvo
- vaniljasokeria · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Pienistä osuuksista jätetty pois 0,01 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- pakastemarjoja ·
fruit-category-mean-gi-51 · afcd-F009881-2026-10-24 - sokeria ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24 - perunajauhoja ·
potatoes-category-mean-gi-71 · fineli-162-2026-10-24 - kuohukermaa ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-631-2026-10-24 - täysmaitoa ·
dairy-category-mean-gi-35 · fineli-689-2026-10-24 - sokeria ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24 - vaniljasokeria ·
sugar-syrups-category-mean-gi-58 · fineli-1-2026-10-24
Hiilihydraattitietojen lähteet
- Mixed berry, frozen · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- VESI, VESIJOHTOVESI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SOKERI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- JAUHO, PERUNAJAUHO TAI -SUURIMO, PERUNATÄRKKELYS · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Kerma, kuohukerma, rasvaa 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- MAITO, TÄYSMAITO, D-VITAMIINIA 1 UG · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KANANMUNAN KELTUAINEN, 34 % KANANMUNAN MASSASTA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · fruit category mean; used only as a broad tamarind-paste analogue (Matala)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · sugars and syrups category mean (Matala)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · potato category mean; this is not preparation-specific (Matala)CATEGORY_MEAN
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Category mean, not a measured GI for the recipe's cream cheese. (Matala)CATEGORY_MEAN
Muistiinpanot
- Kuumenna keltuaiskastike noin 82–84 asteeseen tai kunnes se peittää lusikan kevyesti. Kiehuminen voi juoksettaa kastikkeen.