สูตรอาหารสูตรอาหารเรียบง่ายสำหรับทุกวัน

ของหวาน

เค้กช็อกโกแลตคีโตเนื้อฉ่ำ

เค้กชิ้นเล็กนี้รสเข้มข้นจากดาร์กช็อกโกแลต ตรงกลางนุ่มและหอมเนย ใช้อิริทริทอลให้ความหวาน

ไปที่วิธีทำ
30 นาทีระดับความยาก: ง่าย
เค้กดาร์กช็อกโกแลตตรงกลางเนื้อนุ่ม เสิร์ฟพร้อมราสป์เบอร์รี

จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 8

วัตถุดิบ

ที่8
  • 150 g ดาร์กช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาล
  • 120 g เนย
  • 3 ฟอง ไข่ไก่
  • 80 g อิริทริทอล
  • 60 g แป้งอัลมอนด์
  • 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
  • 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำ

  1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 175 °C แล้วปูพิมพ์กลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ
  2. ค่อย ๆ ละลายช็อกโกแลตกับเนยในชามที่วางเหนือหม้อน้ำร้อน หรืออุ่นในไมโครเวฟทีละช่วงสั้น ๆ จากนั้นพักให้เย็นลงเล็กน้อย
  3. ตีไข่กับอิริทริทอลจนขึ้นฟู แล้วผสมช็อกโกแลตกับเนยที่ละลายไว้ลงไป
  4. ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ และเกลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเค้ก
  5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ อบ 12–16 นาที ให้ตรงกลางยังนุ่มอยู่
  6. พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่

ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้

ยังไม่ได้คำนวณคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรนี้

ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ

ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่

ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ · สูตรขาดข้อมูลปริมาณวัตถุดิบหรือยังยืนยันปริมาณไม่ได้

ป้ายคีโตและคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นการจัดหมวดหมู่โดยผู้จัดทำ ยังไม่ได้ยืนยันด้วยการคำนวณโภชนาการครบทุกสูตร

ค่าประมาณสำหรับสูตรที่ปรับแล้ว

ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม

ค่า GL จากการคำนวณ · ส่วนที่คำนวณต่ำกว่า 1 / หนึ่งที่

ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน

ค่าประมาณนี้อิงจากวัตถุดิบ ปริมาณในสูตรที่ปรับแล้ว และแหล่งข้อมูลที่มี การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย

ค่านี้ใช้เฉพาะส่วนที่คำนวณ คาร์โบไฮเดรตที่ละไว้อาจเพิ่ม GL รวม และยังไม่ได้รวมผลนั้นในตัวเลขนี้

คำนวณค่าประมาณอย่างไร

ค่านี้ใช้เฉพาะปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยกด้านล่าง สารอาหารของสูตรเดิมไม่ใช่ชุดสารอาหารหลักของเวอร์ชันนี้

คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ซึ่งไม่มี GI และไม่รวมในการคำนวณ ไม่เกิน 1.4 กรัมต่อหนึ่งที่ ไม่ได้สมมติว่าผลของส่วนนี้เป็นศูนย์

ความเชื่อมั่นต่ำ เป็นค่าจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดอาหารที่ปรุงเสร็จ

ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเดิม

  • 150 g · ดาร์กช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาล
  • 120 g · เนย
  • 3 ฟอง · ไข่ไก่
  • 80 g · อิริทริทอล
  • 60 g · แป้งอัลมอนด์
  • 2 ช้อนโต๊ะ · ผงโกโก้
  • 1 ช้อนชา · สารสกัดวานิลลา
  • เกลือหนึ่งหยิบมือ

อุ่นเตาอบไว้ที่ 175 °C แล้วปูพิมพ์กลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ด้วยกระดาษรองอบ ค่อย ๆ ละลายช็อกโกแลตกับเนยในชามที่วางเหนือหม้อน้ำร้อน หรืออุ่นในไมโครเวฟทีละช่วงสั้น ๆ จากนั้นพักให้เย็นลงเล็กน้อย ตีไข่กับอิริทริทอลจนขึ้นฟู แล้วผสมช็อกโกแลตกับเนยที่ละลายไว้ลงไป ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงโกโก้ และเกลือ แล้วตะล่อมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเค้ก เทส่วนผสมลงในพิมพ์ อบ 12–16 นาที ให้ตรงกลางยังนุ่มอยู่ พักให้เย็นก่อนตัดเสิร์ฟ

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก

จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 8

  • 150 g · ดาร์กช็อกโกแลตไม่เติมน้ำตาล
  • 120 g · เนย
  • 165 g · ไข่ไม่รวมเปลือก
  • 80 g · อิริทริทอล Foodin บริสุทธิ์ 100%
  • 60 g · อัลมอนด์บดแบบมีไขมัน ไม่ใช่แป้งสกัดไขมัน
  • 10 g · ผงโกโก้ไม่หวาน
  • 4.2 g · วานิลลาสกัด
  • ปริมาณตามสูตรเดิม · เกลือ

ทำตามวิธีเดิมโดยใช้รายละเอียดต่อไปนี้

อบตามสูตรเดิมที่175°C นาน12–16นาที ใช้อัลมอนด์บดแบบมีไขมันและดาร์กช็อกโกแลตไม่เติมน้ำตาล ชั่งโกโก้10กรัมและวานิลลาสกัด4.2กรัม

แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค

ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ

แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · A

ความไวต่อสมมติฐาน

0.066–2.134 / หนึ่งที่

การทดลองนี้ใช้สมมติฐาน GI0–150 สำหรับส่วนที่ไม่แน่นอนบางรายการ ไม่ใช่ขีดจำกัดบนทางสรีรวิทยาหรือช่วงความเชื่อมั่นทางสถิติ

  • Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
  • Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
  • Chocolate, dark, no added sugar · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • VOI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • KANANMUNA, KUORETON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Foodin 100% erythritol · Foodin label: carbohydrate100 minus explicitly declared polyols100CARBOHYDRATE
  • Nut, almond meal · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • KAAKAOJAUHE, EI LISÄTTYÄ SOKERIA · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Vanilla bean extract · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE

วิธีคำนวณ GL ↗

ฉลากช็อกโกแลตบอกอะไรเกี่ยวกับค่าภาระน้ำตาล (GL)?

ช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาลอาจใช้สารให้ความหวานต่างกัน ข้อความว่าไม่มีน้ำตาลเพียงอย่างเดียวใช้บอกค่าภาระน้ำตาล (GL) ของเค้กทั้งก้อนไม่ได้

Torras Dark chocolate

สารให้ความหวาน: มอลทิทอล.

ผู้ผลิตระบุว่าใช้มอลทิทอลเป็นสารให้ความหวาน มอลทิทอลเป็นพอลิออลหรือน้ำตาลแอลกอฮอล์ ช็อกโกแลตนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นด้วย

หน้าผู้ผลิตระบุรหัสสินค้าไม่ตรงกัน โปรดตรวจชื่อสินค้า สารให้ความหวาน และส่วนประกอบบนบรรจุภัณฑ์

ข้อมูลผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิต: Torras Dark chocolate

Torras Chocolate Negro 60% Stevia

สารให้ความหวาน: อิริทริทอลและสตีวิออลไกลโคไซด์.

อิริทริทอลเป็นพอลิออลคนละชนิดกับมอลทิทอล ช็อกโกแลตนี้ยังมีคาร์โบไฮเดรตชนิดอื่นนอกเหนือจากพอลิออล

โปรดตรวจสารให้ความหวานทั้งสองชนิดและส่วนประกอบอื่น ๆ บนบรรจุภัณฑ์ เพราะสูตรผลิตภัณฑ์อาจเปลี่ยนได้

ข้อมูลผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิต: Torras Chocolate Negro 60% Stevia

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอสำหรับประเมินค่า GL ของเค้กทั้งก้อนหรือบอกว่าค่าจะเปลี่ยนไปอย่างไรหากเปลี่ยนช็อกโกแลต อิริทริทอลที่เติมแยกลงในส่วนผสมเค้กไม่ได้บอกว่าช็อกโกแลตใช้สารให้ความหวานอะไร

ค่าที่คำนวณไว้ด้านบนใช้เฉพาะกับสูตรที่อธิบายไว้ในส่วนนั้น

การเปรียบเทียบนี้ไม่ได้วัดการตอบสนองของระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคน

แหล่งข้อมูล: ข้อมูลผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิต ตรวจสอบเมื่อ โปรดตรวจส่วนประกอบล่าสุดบนบรรจุภัณฑ์

หมายเหตุ

เวลาอบมีผลต่อความนุ่มตรงกลางเค้ก ใช้ช็อกโกแลตชนิดไม่มีน้ำตาลและตรวจปริมาณคาร์โบไฮเดรตบนฉลาก

ขณะนี้ยังไม่แสดงข้อมูลโภชนาการ เนื่องจากอยู่ระหว่างตรวจสอบแหล่งข้อมูล