Efterrätter
Keto-kladdkaka
Mörk choklad ger den här lilla kladdkakan en fyllig smak och mitten är mjuk och smörig. Kakan sötas med erytritol.
Portioner i utskriften: 8
Ingredienser
- 150 g sockerfri mörk choklad
- 120 g smör
- 3 st ägg
- 80 g erytritol
- 60 g mandelmjöl
- 2 msk kakaopulver
- 1 tsk vaniljextrakt
- en nypa salt
Gör så här
- Värm ugnen till 175 °C och klä en rund form på cirka 20 cm i diameter med bakplåtspapper.
- Smält chokladen och smöret försiktigt i vattenbad eller i korta omgångar i mikrovågsugnen. Låt svalna något.
- Vispa äggen och erytritolen pösigt. Rör ner choklad- och smörblandningen.
- Blanda mandelmjöl, kakao och salt. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten.
- Häll smeten i formen och grädda i 12–16 minuter. Mitten ska vara mjuk.
- Låt svalna innan du skär upp kakan.
Grundreceptets näringsvärden per portion
Näringsvärdena nedan gäller grundreceptet. De är inte näringsvärden för den separata GL-versionen. Inget eget makropaket har verifierats för GL-versionen.
Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- en nypa salt · Mängden saknas eller kunde inte verifieras.
Keto och lågkolhydrat är redaktionella klassificeringar. De har inte verifierats med näringsberäkningar för alla recept.
Uppskattning för den ändrade versionen
Grundreceptets GL saknas
Beräknad GL · beräknad del under 1 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
Uppskattningen bygger på ingredienserna och mängderna i den här versionen samt tillgängliga källor. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Detta gäller bara den beräknade delen. Utelämnade kolhydrater kan öka total GL; deras effekt ingår inte i siffran.
Hur beräknades uppskattningen?
Uppskattningen gäller endast mängderna och tillagningsdetaljerna nedan. Grundreceptets näringsvärden är inte ett makropaket för denna version.
Utelämnade tillgängliga kolhydrater utan GI-träff, högst 1,4 g/portion. Effekten antas inte vara noll.
Säkerhet: låg. En ingrediensbaserad uppskattning, inte en mätning av den färdiga måltiden.
Värde som används i modellen
Originalreceptets mängder och tillagning
- 150 g · sockerfri mörk choklad
- 120 g · smör
- 3 st · ägg
- 80 g · erytritol
- 60 g · mandelmjöl
- 2 msk · kakaopulver
- 1 tsk · vaniljextrakt
- en nypa salt
Värm ugnen till 175 °C och klä en rund form på cirka 20 cm i diameter med bakplåtspapper. Smält chokladen och smöret försiktigt i vattenbad eller i korta omgångar i mikrovågsugnen. Låt svalna något. Vispa äggen och erytritolen pösigt. Rör ner choklad- och smörblandningen. Blanda mandelmjöl, kakao och salt. Vänd ner de torra ingredienserna i smeten. Häll smeten i formen och grädda i 12–16 minuter. Mitten ska vara mjuk. Låt svalna innan du skär upp kakan.
Den separata versionens mängder och tillagning
Portioner för dessa mängder · 8
- 150 g · mörk choklad utan tillsatt socker
- 120 g · smör
- 165 g · ägg utan skal
- 80 g · Foodin erytritol (100 %)
- 60 g · fullfett mandelmjöl, inte avfettat
- 10 g · osötat kakaopulver
- 4,2 g · vaniljextrakt
- mängden i grundreceptet · salt
Följ grundreceptet med dessa detaljer.
Grädda enligt grundreceptet i 175°C i 12–16 min. Använd fullfett mandelmjöl och mörk choklad utan tillsatt socker. Väg kakao 10 g och vaniljextrakt 4,2 g.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
Källor och begränsningar · A
Känslighet för antaganden
0,066–2,134 / portion
Experimentet använder GI-antaganden0–150 för valda osäkra mängder. Det är varken en fysiologisk övre gräns eller ett statistiskt konfidensintervall.
- Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
- Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
- Chocolate, dark, no added sugar · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VOI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- KANANMUNA, KUORETON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- Foodin 100% erythritol · Foodin label: carbohydrate100 minus explicitly declared polyols100CARBOHYDRATE
- Nut, almond meal · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- KAAKAOJAUHE, EI LISÄTTYÄ SOKERIA · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- Vanilla bean extract · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
Vad säger chokladens märkning om glykemisk belastning?
Sockerfri choklad kan innehålla olika sötningsmedel. Märkningen sockerfri säger i sig inget om den glykemiska belastningen (GL) för hela kakan.
Torras Dark chocolate
Sötningsmedel: Maltitol.
Tillverkaren anger maltitol som sötningsmedel. Maltitol är en polyol, även kallad sockeralkohol. Chokladen innehåller också andra kolhydrater.
Produktens identifieringsuppgifter på tillverkarens sida motsäger varandra. Kontrollera namn, sötningsmedel och ingredienser på förpackningen.
Torras Chocolate Negro 60% Stevia
Sötningsmedel: Erytritol och steviolglykosider.
Erytritol är en annan polyol än maltitol. Chokladen innehåller även andra kolhydrater än polyoler.
Kontrollera båda sötningsmedlen och övriga ingredienser på förpackningen, eftersom innehållet kan ändras.
Tillverkarens produktinformation: Torras Chocolate Negro 60% Stevia
Produktinformationen räcker inte för att uppskatta GL för hela kakan eller avgöra hur ett chokladbyte skulle påverka värdet. Erytritolen som tillsätts separat i smeten säger inget om hur chokladen är sötad.
Den beräknade delen ovan gäller bara den version som beskrivs där.
Jämförelsen mäter inte ditt individuella blodsockersvar.
Källa: tillverkarens produktinformation, kontrollerad . Kontrollera aktuella ingredienser på förpackningen.
Anteckningar
Gräddningstiden påverkar hur mjuk mitten blir. Använd sockerfri choklad och kontrollera kolhydratinnehållet på förpackningen.
Näringsvärdena visas tills vidare inte medan källuppgifterna kontrolleras.