สูตรอาหารสูตรอาหารเรียบง่ายสำหรับทุกวัน

อาหารจานหลัก

ไก่ผัดเห็ดในซอสครีมมัสตาร์ด

นำไก่ที่ผัดจนผิวเป็นสีน้ำตาลมาเคี่ยวกับเห็ดในซอสครีมมัสตาร์ด

ไปที่วิธีทำ
35 นาทีระดับความยาก: ง่าย
ไก่ผัดเห็ดในซอสครีมมัสตาร์ด

จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4

วัตถุดิบ

ที่4
  • 500 กรัม เนื้อสะโพกไก่
  • 250 กรัม เห็ดแชมปิญอง
  • 1 หอมแดง
  • 200 ml วิปปิงครีม
  • 150 ml น้ำสต๊อกไก่
  • 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดดิจอง
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนย
  • 1 ช้อนโต๊ะ ไทม์สับ
  • เกลือและพริกไทยดำ

วิธีทำ

  1. หั่นเห็ดเป็นแผ่นและสับหอมแดงให้ละเอียด หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ
  2. แบ่งไก่เป็นสองรอบ ผัดกับเนยในกระทะร้อนจนผิวเป็นสีน้ำตาล แล้วตักพักใส่จาน
  3. ผัดเห็ดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมแดงแล้วผัดจนนุ่ม
  4. เทน้ำสต๊อกไก่ ครีม และมัสตาร์ดลงกระทะ ต้มให้เดือด ใส่ไก่กลับลงไปแล้วเคี่ยว 8–10 นาทีจนไก่สุกทั่ว
  5. ปรุงรสด้วยไทม์ เกลือ และพริกไทย

สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่

ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้

คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ

คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
3.06 g
คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
5.53 g
โปรตีน
26.91 g
ไขมัน
26.36 g

ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ

ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่

ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
  • หอมแดง · สูตรขาดข้อมูลปริมาณวัตถุดิบหรือยังยืนยันปริมาณไม่ได้
  • เกลือและพริกไทยดำ · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้

ค่าประมาณสำหรับสูตรที่ปรับแล้ว

ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม

ค่า GL จากการคำนวณ · ส่วนที่คำนวณต่ำกว่า 1 / หนึ่งที่

ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน

ค่าประมาณนี้อิงจากวัตถุดิบ ปริมาณในสูตรที่ปรับแล้ว และแหล่งข้อมูลที่มี การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย

ค่านี้ใช้เฉพาะส่วนที่คำนวณ คาร์โบไฮเดรตที่ละไว้อาจเพิ่ม GL รวม และยังไม่ได้รวมผลนั้นในตัวเลขนี้

คำนวณค่าประมาณอย่างไร

ค่านี้ใช้เฉพาะปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยกด้านล่าง สารอาหารของสูตรเดิมไม่ใช่ชุดสารอาหารหลักของเวอร์ชันนี้

คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ซึ่งไม่มี GI และไม่รวมในการคำนวณ ไม่เกิน 1.2 กรัมต่อหนึ่งที่ ไม่ได้สมมติว่าผลของส่วนนี้เป็นศูนย์

ความเชื่อมั่นต่ำ เป็นค่าจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดอาหารที่ปรุงเสร็จ

ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเดิม

  • 500 กรัม · เนื้อสะโพกไก่
  • 250 กรัม · เห็ดแชมปิญอง
  • 1 · หอมแดง
  • 200 ml · วิปปิงครีม
  • 150 ml · น้ำสต๊อกไก่
  • 1 ช้อนโต๊ะ · มัสตาร์ดดิจอง
  • 1 ช้อนโต๊ะ · เนย
  • 1 ช้อนโต๊ะ · ไทม์สับ
  • เกลือและพริกไทยดำ

หั่นเห็ดเป็นแผ่นและสับหอมแดงให้ละเอียด หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ แบ่งไก่เป็นสองรอบ ผัดกับเนยในกระทะร้อนจนผิวเป็นสีน้ำตาล แล้วตักพักใส่จาน ผัดเห็ดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมแดงแล้วผัดจนนุ่ม เทน้ำสต๊อกไก่ ครีม และมัสตาร์ดลงกระทะ ต้มให้เดือด ใส่ไก่กลับลงไปแล้วเคี่ยว 8–10 นาทีจนไก่สุกทั่ว ปรุงรสด้วยไทม์ เกลือ และพริกไทย

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก

จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 4

  • 500 g · เนื้อสะโพกไก่ไม่ติดหนัง
  • 250 g · เห็ดแชมปิญองสด
  • 25 g · หอมแดงปอกเปลือก
  • 200 g · ครีม ไขมัน 38%
  • 150 g · น้ำสต๊อกไก่เจือจางพร้อมใช้
  • 15 g · มัสตาร์ด French’s Dijon US 32 oz
  • 14 g · เนย
  • 3 g · ไทม์สด
  • ปริมาณตามสูตรเดิม · เกลือ
  • 0.5 g · พริกไทยดำป่น

ทำตามวิธีเดิมโดยใช้รายละเอียดต่อไปนี้

ใช้หอมแดงปอกเปลือก25กรัม ไทม์สด3กรัม และมัสตาร์ด French’s Dijon ที่ระบุ15กรัม รวมสต๊อกเจือจางและซอสทั้งหมด

แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค

ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ

แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · A

ความไวต่อสมมติฐาน

0.737–2.497 / หนึ่งที่

การทดลองนี้ใช้สมมติฐาน GI0–150 สำหรับส่วนที่ไม่แน่นอนบางรายการ ไม่ใช่ขีดจำกัดบนทางสรีรวิทยาหรือช่วงความเชื่อมั่นทางสถิติ

  • Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
  • Conclusions: assignment discussion · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.PUBLISHED_CODING
  • Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
  • BROILERI, KOIPI-REISI, NAHATON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • HERKKUSIENI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • SIPULI, KELTASIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • KERMA, KUOHUKERMA, RASVAA 38 % · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • KANALIEMI, LAIMENNETTU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • French’s Dijon US32oz rounded-label ceiling · label0g total CHO/5g => <0.5g/5g; conservative closed ceiling10/100gBOUND
  • VOI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • Total ingredient mass, an upper bound only · available CHO cannot exceed total weighed edible ingredient massBOUND
  • RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
  • MUSTAPIPPURI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE

วิธีคำนวณ GL ↗

หมายเหตุ

เสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือกินคู่กับดอกกะหล่ำบด