อาหารจานหลัก
เนื้อวัวและหมูตุ๋นแบบคาเรเลีย เสิร์ฟกับกะหล่ำปลีอบ
ตุ๋นเนื้อวัวและเนื้อหมูกับหัวหอม เม็ดออลสไปซ์ และใบกระวานจนเนื้อนุ่ม กะหล่ำปลีอบเป็นเครื่องเคียงคาร์โบไฮเดรตต่ำแทนผักหัว
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 6
วัตถุดิบ
- 400 g เนื้อวัวสำหรับตุ๋น
- 400 g เนื้อหมูสำหรับตุ๋น
- 1 ชิ้น หัวหอมหั่นเป็นเสี้ยว
- 7 dl น้ำ
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 8 ชิ้น เม็ดออลสไปซ์ทั้งเม็ด
- 2 ชิ้น ใบกระวาน
- 700 g กะหล่ำปลีสำหรับเสิร์ฟ
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกสำหรับกะหล่ำปลี
- พริกไทยดำสำหรับกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส
วิธีทำ
- เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส ใส่เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเสี้ยวลงในหม้ออบที่มีฝาปิด
- เติมน้ำ เกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวาน ของเหลวควรไปถึงเกือบถึงระดับเนื้อ
- ปิดฝาแล้วอบที่ชั้นล่างของเตาประมาณ 2.5–3 ชั่วโมงจนเนื้อนุ่ม ระหว่างอบให้ตรวจดูเป็นครั้งคราวว่ายังมีน้ำในหม้อเพียงพอ
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเสี้ยว วางบนถาดรองกระดาษอบ ทาน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยพริกไทย อบที่ 225 องศาเซลเซียสประมาณ 20–25 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาล
- เสิร์ฟเนื้อวัวและหมูตุ๋นแบบคาเรเลียพร้อมกะหล่ำปลีอบ
โภชนาการต่อหนึ่งที่
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 6.6 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 9.13 g
- โปรตีน
- 28.79 g
- ไขมัน
- 9.07 g
- ค่าประมาณ GL
- ประมาณ 4 / หนึ่งที่
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
การคำนวณใช้ค่าเทียบเคียงจากอาหารที่คล้ายกันหรือจากกลุ่มอาหารด้วย การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย
ที่มาของค่าประมาณและแหล่งข้อมูล ↗
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GL ต่อหนึ่งที่คำนวณจากข้อมูลวัตถุดิบ ระดับความเชื่อมั่นบอกคุณภาพของข้อมูลที่ใช้คำนวณ ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคนอาจตอบสนองต่างกัน
- กะหล่ำปลี · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
ค่าประมาณต่อหนึ่งที่ซึ่งคำนวณจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดผลของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว รวมคาร์โบไฮเดรตที่มีข้อมูลรองรับทั้งหมด ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ไม่มีค่า GI และมีคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ต่ำกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งที่อาจไม่นำมารวมได้ เมื่อปริมาณที่ไม่นำมารวมทั้งหมดต่ำกว่า 2 กรัมต่อหนึ่งที่ โดยจะแจ้งปริมาณที่ไม่รวม เกณฑ์นี้เป็นค่าความคลาดเคลื่อนเชิงบรรณาธิการ ไม่ใช่ค่าความแม่นยำทางคลินิก
ปริมาณเล็กน้อยที่ไม่รวม: คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ 2 กรัมต่อหนึ่งที่
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
- กะหล่ำปลี ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-320-release-20
แหล่งข้อมูลคาร์โบไฮเดรต
- NAUDANLAPA/ETUSELKÄ, NAUDAN KEITTOLIHA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Pork, forequarter shoulder roast, lean, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOKAALI, KERÄKAALI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
แหล่งข้อมูลค่า GI และการคำนวณ
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
ป้ายคีโตและคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นการจัดหมวดหมู่โดยผู้จัดทำ ยังไม่ได้ยืนยันด้วยการคำนวณโภชนาการครบทุกสูตร
หมายเหตุ
- ตามสูตรดั้งเดิมสามารถใส่แครอทในสตูว์ได้ แต่จะเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่อหนึ่งที่
- ระยะเวลาในการตุ๋นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อ