Huvudrätter
Karelsk gryta med rostad vitkål
Kombinationen av nötkött och fläsk kokas tills den är mjuk med lök, kryddpeppar och lagerblad. Receptet använder inte rotfrukter för att hålla tillskottet lågkolhydrathaltigt.
Portioner i utskriften: 6
Ingredienser
- 400 g nötkött i grytbitar
- 400 g fläskkött i grytbitar
- 1 st lökskuren i klyftor
- 7 dl vatten
- 1 tsk salt
- 8 st hela kryddpepparkorn
- 2 st lagerblad
- 700 g vitkåltill servering
- 2 msk olivoljaför kål
- svartpepparför kål efter smak
Gör så här
- Värm ugnen till 150 grader. Lägg köttbitarna och lökklyftorna i ugnsgrytan med lock.
- Tillsätt vatten, salt, kryddpeppar och lagerblad. Vätskan ska nå nästan upp till köttets nivå.
- Tillaga under lock på nedre delen av ugnen i ca 2,5-3 timmar tills köttet är mjukt. Kontrollera då och då att det finns tillräckligt med vätska i pannan.
- Skär kålen i klyftor och lägg på bakplåtspapper. Pensla med olja och krydda med peppar. Rosta i 225 grader i 20-25 minuter, tills kanterna tar färg.
- Servera karelsk stek med rostad kål.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 6,6 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 9,13 g
- Protein
- 28,79 g
- Fett
- 9,07 g
- GK-uppskattning
- cirka 4 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
I beräkningen ingår också jämförelsevärden från liknande livsmedel eller livsmedelsgrupper. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Hur beräknades uppskattningen?
Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.
- vitkål · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
Beräknad uppskattning per portion utifrån ingredienserna, inte en mätning av den tillagade måltiden. Alla källbelagda positiva kolhydratmängder räknas med. En enskild mängd under 1 g tillgängliga kolhydrater per portion utan GI-träff kan utelämnas endast om summan av alla sådana mängder understiger 2 g per portion; mängden redovisas. Detta är en redaktionell tolerans, inte en klinisk precisionsgräns.
Utelämnade små mängder: 2 g tillgängliga kolhydrater per portion.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
- vitkål ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-320-release-20
Källor för kolhydratvärden
- NAUDANLAPA/ETUSELKÄ, NAUDAN KEITTOLIHA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Pork, forequarter shoulder roast, lean, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOKAALI, KERÄKAALI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
Källor för GI och beräkningen
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (Låg)CATEGORY_MEAN
Keto och lågkolhydrat är redaktionella klassificeringar. De har inte verifierats med näringsberäkningar för alla recept.
Anteckningar
– På traditionellt sätt kan man lägga morötter i grytan, men det ökar andelen kolhydrater.
- Bräseringstidens längd beror på storleken på köttbitarna.