Pääruoat
Karjalanpaisti ja paahdettu kaali
Naudan- ja porsaanlihan yhdistelmä haudutetaan pehmeäksi sipulin, maustepippurin ja laakerinlehden kanssa. Reseptissä ei käytetä juureksia, jotta lisäke pysyy vähähiilihydraattisena.
Tulosteen annosmäärä: 6
Ainekset
- 400 g naudan patalihaa
- 400 g porsaan patalihaa
- 1 kpl sipulilohkoina
- 7 dl vettä
- 1 tl suolaa
- 8 kpl kokonaista maustepippuria
- 2 kpl laakerinlehteä
- 700 g valkokaalialisäkkeeksi
- 2 rkl oliiviöljyäkaalille
- mustapippuriakaalille maun mukaan
Valmistus
- Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita lihat ja sipulilohkot kannelliseen uunipataan.
- Lisää vesi, suola, maustepippurit ja laakerinlehdet. Nesteen tulisi ulottua lähes lihojen tasalle.
- Kypsennä kannen alla uunin alatasolla noin 2,5–3 tuntia, kunnes lihat ovat pehmeitä. Tarkista välillä, että padassa on riittävästi nestettä.
- Leikkaa kaali lohkoiksi ja aseta leivinpaperille. Sivele öljyllä ja mausta pippurilla. Paahda 225 asteessa 20–25 minuuttia, kunnes reunat saavat väriä.
- Tarjoa karjalanpaisti paahdetun kaalin kanssa.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 6,6 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 9,13 g
- Proteiini
- 28,79 g
- Rasva
- 9,07 g
- GK-arvio
- noin 4 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- valkokaalia · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Pienistä osuuksista jätetty pois 2 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- valkokaalia ·
vegetables-category-mean-gi-66 · fineli-320-release-20
Hiilihydraattitietojen lähteet
- NAUDANLAPA/ETUSELKÄ, NAUDAN KEITTOLIHA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Pork, forequarter shoulder roast, lean, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VALKOKAALI, KERÄKAALI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Very broad category proxy. It may poorly represent individual non-starchy vegetables and is shown with low confidence. (Matala)CATEGORY_MEAN
Keto- ja VHH-merkinnät ovat toimituksellisia luokituksia. Niitä ei ole vahvistettu kaikkien reseptien ravintoarvolaskennalla.
Muistiinpanot
- Perinteiseen tapaan pataan voi lisätä porkkanaa, mutta se kasvattaa annoksen hiilihydraatteja.
- Haudutusajan pituus riippuu lihapalojen koosta.