สูตรอาหารสูตรอาหารเรียบง่ายสำหรับทุกวัน

อาหารจานหลัก

Tagine ไก่โมร็อกโกกับมะนาวและมะกอก

ไก่ตุ๋นช้าๆ ปรุงรสด้วยขิง ขมิ้น เลมอนดอง และมะกอก เสิร์ฟพร้อมคูสคูสหรือขนมปัง

ไปที่วิธีทำ
75 นาทีระดับความยาก: ระดับกลาง
ทาจีนไก่กับมะนาวดอง มะกอกเขียว และเครื่องเทศ

จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4

วัตถุดิบ

ที่4
  • 800 g น่องไก่
  • 1 ชิ้น หัวหอมหั่นบาง ๆ
  • 2 ชิ้น กระเทียมสับละเอียด
  • 1 ช้อนชา ขิงบด
  • 1 ช้อนชา ขมิ้น
  • 0.5 ช้อนชา ยี่หร่า
  • 1 ชิ้น มะนาวที่เก็บรักษาไว้สับเปลือกให้ละเอียด
  • 120 g มะกอกเขียว
  • 3 dl น้ำซุปไก่
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 10 g ผักชีสดหั่นฝอย
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา ทอดไก่ให้เหลืองทุกด้านแล้วพักไว้
  2. ผัดหัวหอมและกระเทียมลงในหม้อ ใส่ขิง ขมิ้น และยี่หร่าลงไป
  3. นำไก่กลับลงหม้อ เพิ่มเปลือกเลมอนดองและน้ำซุปไก่ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที
  4. ใส่มะกอกและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนไก่นุ่มและสุก
  5. ชิมเกลือแล้วปิดท้ายด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมคูสคูสหรือขนมปัง

สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่

ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้

ยังไม่ได้คำนวณคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรนี้

ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ

ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่

ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
  • ขิงบด · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
  • ขมิ้น · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
  • ยี่หร่า · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
  • ผักชีสด · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้

ค่าประมาณสำหรับสูตรที่ปรับแล้ว

ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม

ค่าประมาณใช้ได้เฉพาะวัตถุดิบ ปริมาณ และวิธีปรุงที่ระบุในรายละเอียด

ค่า GL จากการคำนวณ · 21–25 / หนึ่งที่

ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน

ค่าประมาณนี้อิงจากวัตถุดิบ ปริมาณในสูตรที่ปรับแล้ว และแหล่งข้อมูลที่มี การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย

ช่วงนี้แสดงเฉพาะสถานการณ์ของอาหารเทียบเคียงที่ระบุ ไม่ใช่ช่วงทางชีวภาพหรือช่วงความเชื่อมั่นของทั้งมื้อ

คำนวณค่าประมาณอย่างไร

ค่านี้ใช้เฉพาะปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยกด้านล่าง สารอาหารของสูตรเดิมไม่ใช่ชุดสารอาหารหลักของเวอร์ชันนี้

ช่วงนี้ครอบคลุมเฉพาะส่วน GL ที่คำนวณจากข้อมูลส่วนประกอบสองแหล่ง คาร์โบไฮเดรตที่ละไว้สามารถเพิ่ม GL รวมได้ ค่าบนฉลากเป็นค่าที่ระบุไว้

คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ซึ่งไม่มี GI และไม่รวมในการคำนวณ ไม่เกิน 1.7 กรัมต่อหนึ่งที่ ไม่ได้สมมติว่าผลของส่วนนี้เป็นศูนย์

ความเชื่อมั่นต่ำ เป็นค่าจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดอาหารที่ปรุงเสร็จ

ค่า GI ที่แหล่งข้อมูลรายงาน

ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเดิม

  • 800 g · น่องไก่
  • 1 ชิ้น · หัวหอม
  • 2 ชิ้น · กระเทียม
  • 1 ช้อนชา · ขิงบด
  • 1 ช้อนชา · ขมิ้น
  • 0.5 ช้อนชา · ยี่หร่า
  • 1 ชิ้น · มะนาวที่เก็บรักษาไว้
  • 120 g · มะกอกเขียว
  • 3 dl · น้ำซุปไก่
  • 2 ช้อนโต๊ะ · น้ำมันมะกอก
  • 10 g · ผักชีสด
  • 0.5 ช้อนชา · เกลือ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นหนา ทอดไก่ให้เหลืองทุกด้านแล้วพักไว้ ผัดหัวหอมและกระเทียมลงในหม้อ ใส่ขิง ขมิ้น และยี่หร่าลงไป นำไก่กลับลงหม้อ เพิ่มเปลือกเลมอนดองและน้ำซุปไก่ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที ใส่มะกอกและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจนไก่นุ่มและสุก ชิมเกลือแล้วปิดท้ายด้วยผักชี เสิร์ฟพร้อมคูสคูสหรือขนมปัง

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก

จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 4

  • 800 g · ขาไก่ติดกระดูก
  • 55 g · หัวหอมใหญ่
  • 7 g · กระเทียม
  • 2 g · ขิงป่น
  • 3 g · ขมิ้นป่น
  • 1 g · ยี่หร่าป่น
  • 40 g · ซอสเลมอนดอง Santa Maria (750 กรัม)
  • 120 g · มะกอกเขียวเอาเมล็ดออกและสะเด็ดน้ำ
  • 15 g · หัวน้ำสต๊อกไก่ Bong สูตรปกติ
  • 285 g · น้ำสำหรับน้ำสต๊อก
  • 27 g · น้ำมันมะกอก
  • 10 g · ผักชีสด
  • 3.25 g · เกลือ
  • 200 g · คูสคูสแห้งจากข้าวสาลีดูรัม
  • 300 มล. · น้ำเดือดสำหรับคูสคูส

ผัดไก่ในน้ำมันมะกอกให้เหลือง ผัดหัวหอมและกระเทียมให้นุ่ม ใส่ขิง ขมิ้น และยี่หร่า ใส่ไก่ ซอสเลมอนดอง และน้ำสต๊อกที่ผสมไว้ทั้งหมด ปิดฝาเคี่ยว 45 นาที ใส่มะกอกแล้วเคี่ยวอีก 10 นาที ปรุงด้วยเกลือและผักชี เทน้ำเดือดลงบนคูสคูสแห้ง ปิดฝา 5 นาทีแล้วใช้ส้อมคนให้ร่วน เสิร์ฟเนื้อไก่พร้อมซอสและคูสคูสทั้งหมด

แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค

ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ

แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · A

วิธีคำนวณ GL ↗

หมายเหตุ

  • เลมอนดองมีรสเค็มและมีกลิ่นหอม ล้างเปลือกเบา ๆ หากรสชาติเข้มข้นมาก