ReceptEnkla recept för vardagen

Huvudrätter

Marockansk kycklingtagine med citron och oliver

Långsambräserad kyckling är kryddad med ingefära, gurkmeja, konserverad citron och oliver. Servera med couscous eller bröd.

Till receptet
75 minSvårighetsgrad: mellannivå
Kycklingtagine med konserverad citron, gröna oliver och kryddor

Portioner i utskriften: 4

Ingredienser

Portioner4
  • 800 g kycklingklubbor
  • 1 st lökskivad
  • 2 st en vitlöksklyftafinhackad
  • 1 tsk mald ingefära
  • 1 tsk gurkmeja
  • 0,5 tsk spiskummin
  • 1 st konserverad citronskalet finhackat
  • 120 g gröna oliver
  • 3 dl kycklingbuljong
  • 2 msk olivolja
  • 10 g färsk korianderstrimlad
  • 0,5 tsk salt

Gör så här

  1. Hetta upp oljan i en tjockbottnad panna. Bryn kycklingen på alla sidor och ställ åt sidan.
  2. Fräs löken och vitlöken i en kastrull. Tillsätt ingefära, gurkmeja och spiskummin.
  3. Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt skal av konserverad citron och kycklingfond. Täck över och låt sjuda på låg värme i ca 45 minuter.
  4. Tillsätt oliverna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills kycklingen är mör och kokt.
  5. Smaka av salt och avsluta med koriander. Servera med couscous eller bröd.

Grundreceptets näringsvärden per portion

Näringsvärdena nedan gäller grundreceptet. De är inte näringsvärden för den separata GL-versionen. Inget eget makropaket har verifierats för GL-versionen.

Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.

En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.

Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.

Varför saknas en uppskattning?
  • mald ingefära · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
  • gurkmeja · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
  • spiskummin · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
  • färsk koriander · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.

Uppskattning för den ändrade versionen

Grundreceptets GL saknas

Uppskattningen gäller ingredienserna, mängderna och tillagningen som beskrivs nedan.

Beräknad GL · 21–25 / portion

Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.

Uppskattningen bygger på ingredienserna och mängderna i den här versionen samt tillgängliga källor. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.

Intervallet beskriver endast namngivna jämförelsescenarier. Det är inte ett biologiskt intervall eller konfidensintervall för hela måltiden.

Hur beräknades uppskattningen?

Uppskattningen gäller endast mängderna och tillagningsdetaljerna nedan. Grundreceptets näringsvärden är inte ett makropaket för denna version.

Intervallet avser bara den beräknade delen av GL utifrån två sammansättningskällor. Utelämnade kolhydrater kan höja total GL. Etikettvärdena är nominella.

Utelämnade tillgängliga kolhydrater utan GI-träff, högst 1,7 g/portion. Effekten antas inte vara noll.

Säkerhet: låg. En ingrediensbaserad uppskattning, inte en mätning av den färdiga måltiden.

GI-värde från en källa

Värde som används i modellen

Originalreceptets mängder och tillagning

  • 800 g · kycklingklubbor
  • 1 st · lök
  • 2 st · en vitlöksklyfta
  • 1 tsk · mald ingefära
  • 1 tsk · gurkmeja
  • 0,5 tsk · spiskummin
  • 1 st · konserverad citron
  • 120 g · gröna oliver
  • 3 dl · kycklingbuljong
  • 2 msk · olivolja
  • 10 g · färsk koriander
  • 0,5 tsk · salt

Hetta upp oljan i en tjockbottnad panna. Bryn kycklingen på alla sidor och ställ åt sidan. Fräs löken och vitlöken i en kastrull. Tillsätt ingefära, gurkmeja och spiskummin. Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Tillsätt skal av konserverad citron och kycklingfond. Täck över och låt sjuda på låg värme i ca 45 minuter. Tillsätt oliverna och låt sjuda i ytterligare 10 minuter tills kycklingen är mör och kokt. Smaka av salt och avsluta med koriander. Servera med couscous eller bröd.

Den separata versionens mängder och tillagning

Portioner för dessa mängder · 4

  • 800 g · Kycklingklubbor med ben
  • 55 g · Gul lök
  • 7 g · Vitlök
  • 2 g · Malen ingefära
  • 3 g · Malen gurkmeja
  • 1 g · Malen spiskummin
  • 40 g · Santa Maria Preserved Lemon Paste (750 g)
  • 120 g · Avrunna urkärnade gröna oliver
  • 15 g · Bong kycklingfond, vanligt koncentrat
  • 285 g · Vatten till buljongen
  • 27 g · Olivolja
  • 10 g · Färsk koriander
  • 3,25 g · Bordssalt
  • 200 g · Vanlig torr durumcouscous
  • 300 ml · Kokande vatten till couscous

Bryn kycklingen i olivolja. Mjukstek lök och vitlök och tillsätt ingefära, gurkmeja och spiskummin. Lägg i kyckling, citronpasta och all buljong av fond och vatten. Sjud under lock i 45 minuter, tillsätt oliverna och sjud 10 minuter. Smaka av med salt och koriander. Häll kokande vatten över couscousen, täck i 5 minuter och fluffa upp. Servera kycklingköttet med all sås och couscous.

Forskningskällor och tekniska uppgifter

Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.

Källor och begränsningar · A

GL-metod ↗

Anteckningar

  • Konserverad citron är salt och aromatisk; skölj skalet lätt om smaken är väldigt stark.