อาหารเรียกน้ำย่อย
เกี๊ยวซ่าไส้หมูและกะหล่ำปลี
เกี๊ยวทำเองไส้หมู กะหล่ำปลี และขิง ต้มจนไส้สุก
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 300 กรัม แป้งสาลี
- 170 ml น้ำ
- 300 กรัม หมูบด
- 200 กรัม ผักกาดขาว
- 2 ชิ้น ต้นหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วสำหรับเสิร์ฟ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
ผสมแป้งกับน้ำจนเป็นแป้งเนียน คลุมไว้และพัก 30 นาที
บีบน้ำส่วนเกินจากกะหล่ำปลี ผสมกับหมูบด ต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำมันงา ขิง และเกลือ
แบ่งแป้งเป็น 24 ส่วน รีดบาง ใส่ไส้ ชุบน้ำที่ขอบ พับและปิดให้แน่น
ต้มทีละชุด 6–8 นาทีจนเกี๊ยวลอยและไส้สุก ตักขึ้นด้วยกระชอน
ผสมซีอิ๊วกับน้ำส้มสายชูข้าวเป็นน้ำจิ้มแล้วเสิร์ฟ
สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่
ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 60.4 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 64.62 g
- โปรตีน
- 25.2 g
- ไขมัน
- 14.24 g
ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ
ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่
ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
- ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
- ซีอิ๊ว · ไม่พบค่า GI ที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบนี้
- น้ำส้มสายชูข้าว · สูตรขาดข้อมูลปริมาณวัตถุดิบหรือยังยืนยันปริมาณไม่ได้
- ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
ค่าประมาณสำหรับสูตรที่ปรับแล้ว
ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม
ค่าประมาณใช้ได้เฉพาะวัตถุดิบ ปริมาณ และวิธีปรุงที่ระบุในรายละเอียด
ค่า GL จากการคำนวณ · ≈ 15.95 / หนึ่งที่
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
ค่าประมาณนี้อิงจากวัตถุดิบ ปริมาณในสูตรที่ปรับแล้ว และแหล่งข้อมูลที่มี การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่านี้ใช้เฉพาะปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยกด้านล่าง สารอาหารของสูตรเดิมไม่ใช่ชุดสารอาหารหลักของเวอร์ชันนี้
ค่า GI 28 อ้างอิงเกี๊ยวไส้เนื้อและหอมแดง คำนวณคาร์โบไฮเดรตจากผักก่อนบีบน้ำ ไม่รวมคาร์โบไฮเดรตจากน้ำจิ้มประมาณ 0.38 กรัมต่อที่ งานวิจัยไม่ได้ระบุวิธีปรุงเกี๊ยวที่ทดสอบหรือสัดส่วนแป้งห่อ
คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ซึ่งไม่มี GI และไม่รวมในการคำนวณ ไม่เกิน 0.4 กรัมต่อหนึ่งที่ ไม่ได้สมมติว่าผลของส่วนนี้เป็นศูนย์
ความเชื่อมั่นต่ำ เป็นค่าจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดอาหารที่ปรุงเสร็จ
ค่า GI ที่แหล่งข้อมูลรายงาน
ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเดิม
- 300 กรัม · แป้งสาลี
- 170 ml · น้ำ
- 300 กรัม · หมูบด
- 200 กรัม · ผักกาดขาว
- 2 ชิ้น · ต้นหอม
- 1 ช้อนโต๊ะ · ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนชา · น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ · ขิงขูด
- 0.5 ช้อนชา · เกลือ
- 3 ช้อนโต๊ะ · ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ · น้ำส้มสายชูข้าว
ผสมแป้งกับน้ำจนเป็นแป้งเนียน คลุมไว้และพัก 30 นาที บีบน้ำส่วนเกินจากกะหล่ำปลี ผสมกับหมูบด ต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำมันงา ขิง และเกลือ แบ่งแป้งเป็น 24 ส่วน รีดบาง ใส่ไส้ ชุบน้ำที่ขอบ พับและปิดให้แน่น ต้มทีละชุด 6–8 นาทีจนเกี๊ยวลอยและไส้สุก ตักขึ้นด้วยกระชอน ผสมซีอิ๊วกับน้ำส้มสายชูข้าวเป็นน้ำจิ้มแล้วเสิร์ฟ
ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก
จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 4
- 300 g · แป้งสาลี
- 300 g · หมูบด
- 200 g · ผักกาดขาว
- 40 g · ต้นหอม
- 15 มล. · ซีอิ๊ว Kikkoman สำหรับไส้
- 6 g · ขิง
- 45 มล. · ซีอิ๊ว Kikkoman สำหรับน้ำจิ้ม
- 15 g · น้ำส้มสายชูข้าว
- 170 มล. · น้ำสำหรับแป้ง
- 5 มล. · น้ำมันงา
- ปริมาณตามสูตรเดิม · เกลือ
นวดแป้ง 300 กรัมกับน้ำ 170 มล. ปิดไว้พัก 30 นาที สับและบีบน้ำออกจากผักกาดขาว 200 กรัม ผสมกับหมูบด 300 กรัม ต้นหอม 40 กรัม ซีอิ๊ว 15 มล. ขิง 6 กรัม น้ำมันงา 5 มล. และเกลือ ห่อไส้ทั้งหมดด้วยแป้งแล้วต้มจนสุกทั่ว ผสมซีอิ๊ว 45 มล. กับน้ำส้มสายชู 15 กรัมเป็นน้ำจิ้ม แบ่งเกี๊ยวและน้ำจิ้มเป็น 4 ที่
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · A
- Yang et al. · Table 2, meat and shallot dumpling, n=10, glucose-scale GI 28. Article CC BY-NC 4.0. One reported GI value is cited as a factual input to an independent calculation.HUMAN_GI
- Fineli · THL CC BY 4.0.CARBOHYDRATE
- AFCD · CC BY-SA 3.0 Australia.CARBOHYDRATE
- Kikkoman · 3.2 g per 100 ml.CARBOHYDRATE
หมายเหตุ
- คลุมแป้งที่ยังไม่ได้ใช้เพื่อไม่ให้แห้ง.