Alkuruoat
Jiaozi-dumplingit porsas-kaalitäytteellä
Kotitekoiset kiinalaiset dumplingit täytetään porsaanlihalla, kaalilla ja inkiväärillä. Ne voi keittää tai paistaa rapeapohjaisiksi.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 300 g vehnäjauhoja taikinaan
- 170 ml vettä taikinaan
- 300 g sian jauhelihaa
- 200 g kiinankaaliahienonnettuna
- 2 kpl kevätsipuliasilputtuna
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 0,5 tl suolaa
- 3 rkl soijakastikettatarjoiluun
- 1 rkl riisiviinietikkaatarjoiluun
Valmistus
- Sekoita jauhoihin vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia.
- Purista hienonnetusta kaalista ylimääräinen neste. Sekoita kaali, jauheliha, kevätsipuli, soijakastike, seesamiöljy, inkivääri ja suola.
- Jaa taikina 24 osaan ja kauli ohuiksi levyiksi. Laita kunkin keskelle teelusikallinen täytettä, kostuta reuna, taita puolikuuksi ja sulje tiiviisti.
- Keitä nyytit erissä kiehuvassa vedessä 6–8 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan ja täyte on kypsä. Nosta reikäkauhalla.
- Sekoita dippikastikkeeksi soijakastike ja riisiviinietikka. Tarjoa dumplingien kanssa.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 60,4 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 64,62 g
- Proteiini
- 25,2 g
- Rasva
- 14,24 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- soijakastiketta · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
- riisiviinietikkaa · Raaka-aineen määrä puuttuu tai sitä ei voitu vahvistaa.
- Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
Arvio koskee muokattua reseptiversiota
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Arvio pätee vain kuvattuihin raaka-aineisiin, määriin ja valmistustapaan.
Laskettu GK · ≈ 15,95 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arvio perustuu tämän version raaka-aineisiin ja määriin sekä käytettävissä oleviin lähdetietoihin. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.
GI 28 on liha–salottisipulinyytin verrokki. Kaalin hiilihydraatit lasketaan ennen puristamista. Dipin osuus, noin 0,38 g hiilihydraattia annosta kohti, jää laskelman ulkopuolelle. Tutkimus ei yksilöi testinyytin kypsennystapaa tai kuoren osuutta.
GI:töntä imeytyvää hiilihydraattia jätetty pois enintään 0,4 g/annos. Pois jätetyn osuuden vaikutusta ei tulkita nollaksi.
Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus
- 300 g · vehnäjauhoja taikinaan
- 170 ml · vettä taikinaan
- 300 g · sian jauhelihaa
- 200 g · kiinankaalia
- 2 kpl · kevätsipulia
- 1 rkl · soijakastiketta
- 1 tl · seesamiöljyä
- 1 rkl · raastettua inkivääriä
- 0,5 tl · suolaa
- 3 rkl · soijakastiketta
- 1 rkl · riisiviinietikkaa
Sekoita jauhoihin vesi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia. Purista hienonnetusta kaalista ylimääräinen neste. Sekoita kaali, jauheliha, kevätsipuli, soijakastike, seesamiöljy, inkivääri ja suola. Jaa taikina 24 osaan ja kauli ohuiksi levyiksi. Laita kunkin keskelle teelusikallinen täytettä, kostuta reuna, taita puolikuuksi ja sulje tiiviisti. Keitä nyytit erissä kiehuvassa vedessä 6–8 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan ja täyte on kypsä. Nosta reikäkauhalla. Sekoita dippikastikkeeksi soijakastike ja riisiviinietikka. Tarjoa dumplingien kanssa.
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 4
- 300 g · Vehnäjauho
- 300 g · Sianjauheliha
- 200 g · Kiinankaali
- 40 g · Kevätsipuli
- 15 ml · Kikkoman-soija täytteeseen
- 6 g · Inkivääri
- 45 ml · Kikkoman-soija dippiin
- 15 g · Riisiviinietikka
- 170 ml · Vesi taikinaan
- 5 ml · Seesamiöljy
- alkuperäisen ohjeen määrä · Suola
Vaivaa 300 g jauhoa ja 170 ml vettä taikinaksi. Peitä ja anna levätä 30 minuuttia. Hienonna ja purista 200 g kiinankaalia. Sekoita kaaliin 300 g jauhelihaa, 40 g kevätsipulia, 15 ml soijaa, 6 g inkivääriä, 5 ml seesamiöljyä ja suola. Kääri koko täyte taikinaan ja keitä nyytit läpikypsiksi. Sekoita dippiin 45 ml soijaa ja 15 g etikkaa. Jaa nyytit ja dippi 4 annokseen.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · A
- Yang et al. · Table 2, meat and shallot dumpling, n=10, glucose-scale GI 28. Article CC BY-NC 4.0. One reported GI value is cited as a factual input to an independent calculation.HUMAN_GI
- Fineli · THL CC BY 4.0.CARBOHYDRATE
- AFCD · CC BY-SA 3.0 Australia.CARBOHYDRATE
- Kikkoman · 3.2 g per 100 ml.CARBOHYDRATE
Muistiinpanot
- Pidä käyttämättömät taikinalevyt peitettyinä, etteivät ne kuivu.