อาหารจานหลัก
แพตตีเนื้อบดกับซอสครีมไม่ใส่แป้ง
สเต็กมีโครงสร้างมาจากไข่และเนื้อสับ ซอสจะข้นช้าๆ โดยการต้ม และสามารถเสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำบดหรือผักใบเขียวได้
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 600 g เนื้อวัวบด ไขมัน 17%
- 55 g ไข่ไก่ไม่รวมเปลือก
- 50 g วิปปิงครีมสำหรับเนื้อบด ไขมัน 38%
- 30 g หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกขูดละเอียด
- 5 g เกลือ
- 1.15 g พริกไทยดำบดสำหรับเนื้อบด
- 14 g เนยสำหรับทอด
- 200 g วิปปิงครีมสำหรับซอส ไขมัน 38%สำหรับซอส
- 100 g น้ำซุปเนื้อเจือจางพร้อมใช้
- 5 g มัสตาร์ด French's Dijon รุ่นสหรัฐฯ 32 ออนซ์
- 1.15 g พริกไทยดำบดสำหรับซอสสำหรับซอส
วิธีทำ
- ผสมเนื้อสับ ไข่ ครีม หัวหอมขูด เกลือ และพริกไทยดำลงในชาม ปั้นเป็นสี่ชิ้น
- ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดสเต็กด้วยไฟปานกลางจนสุกประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้าน วางสเต็กไว้ข้างๆ.
- เทน้ำซุปเนื้อลงในกระทะแล้วขูดพื้นผิวทอดด้วยซอส ใส่ครีม มัสตาร์ด และพริกไทย
- ปรุงซอสช้าๆ ประมาณ 5-8 นาทีจนข้นเล็กน้อย นำสเต็กกลับเข้าไปในกระทะแล้วตั้งไฟต่ออีกสองสามนาที
- เสิร์ฟพร้อมดอกกะหล่ำบดหรือผักใบเขียว
โภชนาการต่อหนึ่งที่
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 2.99 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 3.09 g
- โปรตีน
- 31.73 g
- ไขมัน
- 53.45 g
- ค่าประมาณจากแบบจำลอง ค่าประมาณ GL
- ประมาณ 1 / หนึ่งที่
GL ต่ำ
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
ค่าประมาณนี้ใช้ข้อมูลคาร์โบไฮเดรตและค่า GI ร่วมกับสมมติฐานของแบบจำลอง การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย
ที่มาของค่าประมาณและแหล่งข้อมูล ↗
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GL ต่อหนึ่งที่คำนวณจากข้อมูลวัตถุดิบ ระดับความเชื่อมั่นบอกคุณภาพของข้อมูลที่ใช้คำนวณ ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคนอาจตอบสนองต่างกัน
- ไข่ไก่ไม่รวมเปลือก · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- วิปปิงครีมสำหรับเนื้อบด ไขมัน 38% · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- เนย · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- วิปปิงครีมสำหรับซอส ไขมัน 38% · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- น้ำซุปเนื้อเจือจางพร้อมใช้ · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
การคำนวณนี้ไม่รวมส่วนผสมปริมาณเล็กน้อยที่มีการบันทึกไว้ โดยแสดงปริมาณรวมหรือขีดจำกัดบนที่มีข้อมูลรองรับแยกไว้ เป็นค่าประมาณจากวัตถุดิบ ไม่ใช่ผลตอบสนองจากมื้ออาหารที่วัดจริง ยังไม่ทราบช่วงความไม่แน่นอนทางชีวภาพเป็นตัวเลข
ปริมาณเล็กน้อยที่ไม่รวม: คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ 0.5 กรัมต่อหนึ่งที่
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
- ไข่ไก่ไม่รวมเปลือก ·
op142-lowcho50-v2 · op146-fineli-858 - วิปปิงครีมสำหรับเนื้อบด ไขมัน 38% ·
op142-dairy-imputation30 · op146-fineli-631 - หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก ·
op142-vegetable-imputation40 · op146-fineli-335 - เนย ·
op142-dairy-imputation30 · op146-fineli-500 - วิปปิงครีมสำหรับซอส ไขมัน 38% ·
op142-dairy-imputation30 · op146-fineli-631 - น้ำซุปเนื้อเจือจางพร้อมใช้ ·
op142-lowcho50-v2 · op146-fineli-29
แหล่งข้อมูลคาร์โบไฮเดรต
- JAUHELIHA, NAUDAN, RASVAA 17 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KANANMUNA, KUORETON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KERMA, KUOHUKERMA, RASVAA 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VOI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- LIHALIEMI, LAIMENNETTU · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
แหล่งข้อมูลค่า GI และการคำนวณ
- PROJECT PI, not measured food GI: Named foods with <=5 g available CHO/100 g · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff. (ต่ำ)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Unsweetened animal dairy coding assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy. (ต่ำ)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (ต่ำ)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
ป้ายคีโตและคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นการจัดหมวดหมู่โดยผู้จัดทำ ยังไม่ได้ยืนยันด้วยการคำนวณโภชนาการครบทุกสูตร
หมายเหตุ
- ถ้าน้ำซุปมีรสเค็มให้ชิมน้ำซอสก่อนเติมเกลือเพิ่มเติม
ค่า GK และโภชนาการใช้กับส่วนผสมส่วนที่กินได้ซึ่งชั่งตามรายการนี้และจำนวนที่เสิร์ฟนี้เท่านั้น GK เป็นค่าประมาณจากแบบจำลองที่มีความเชื่อมั่นต่ำ รหัส GI ที่ใช้ไม่ใช่ผลการวัดอาหารจานนี้ การไม่นับส่วนผสมปริมาณน้อยที่มีหลักฐานกำกับเพิ่มความไม่แน่นอน เครื่องเคียงที่แนะนำไม่รวมในการคำนวณ หากเปลี่ยนผลิตภัณฑ์หรือปริมาณต้องประเมินใหม่
มัสตาร์ดที่กำหนดคือ French’s Dijon รุ่นสหรัฐฯ 32 ออนซ์ (GTIN 00041500741284) ไม่ถือว่าศูนย์ที่ปัดเศษบนฉลากเป็นค่าศูนย์จริง
ส่วนประกอบของน้ำซุปใช้ข้อมูลแทนของ Fineli สำหรับน้ำซุปเนื้อเจือจางพร้อมใช้ที่มีความเชื่อมั่นต่ำ โดยนับน้ำซุปที่ระบุทั้งหมดในจำนวนที่เสิร์ฟ