Huvudrätter
Mjölfria köttfärsbiffar med gräddsås
Biffar får sin struktur från ägg och köttfärs. Såsen tjocknar långsamt genom att den kokar upp och kan serveras med mosad blomkål eller gröna grönsaker.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 600 g nötfärs, 17 % fett
- 55 g ägg utan skal
- 50 g vispgrädde till biffarna, 38 % fett
- 30 g skalad gul lökfinriven
- 5 g salt
- 1,15 g malen svartpeppar till biffarna
- 14 g smörför stekning
- 200 g vispgrädde till såsen, 38 % fettför sås
- 100 g färdig utspädd köttbuljong
- 5 g French's Dijon Mustard, amerikansk produkt 32 oz
- 1,15 g malen svartpeppar till såsenför sås
Gör så här
- Blanda köttfärs, ägg, grädde, riven lök, salt och svartpeppar i en skål. Forma till fyra biffar.
- Hetta upp smöret i en panna och stek biffarna på medelvärme tills de är genomstekta, ca 4–5 minuter på varje sida. Ställ biffarna åt sidan.
- Häll köttbuljongen i pannan och skrapa stekytan med såsen. Tillsätt grädde, senap och peppar.
- Koka såsen långsamt i 5–8 minuter tills den tjocknar lite. Lägg tillbaka biffarna i pannan och värm i ytterligare ett par minuter.
- Servera med mosad blomkål eller gröna grönsaker.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 2,99 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 3,09 g
- Protein
- 31,73 g
- Fett
- 53,45 g
- Modellerad GK-uppskattning
- cirka 1 / portion
låg GL
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
Uppskattningen bygger på kolhydrat- och GI-uppgifter samt antaganden i en modell. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Hur beräknades uppskattningen?
Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.
- ägg utan skal · Värde som används i modellen
- vispgrädde till biffarna, 38 % fett · Värde som används i modellen
- skalad gul lök · Värde som används i modellen
- smör · Värde som används i modellen
- vispgrädde till såsen, 38 % fett · Värde som används i modellen
- färdig utspädd köttbuljong · Värde som används i modellen
Dokumenterade små mängder har utelämnats ur beräkningen. Deras sammanlagda mängd eller dokumenterade övre gräns redovisas separat. Detta är en modellerad ingrediensberäkning, inte ett uppmätt måltidssvar. Biologisk osäkerhet har inte kvantifierats.
Utelämnade små mängder: 0,5 g tillgängliga kolhydrater per portion.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
- ägg utan skal ·
op142-lowcho50-v2 · op146-fineli-858 - vispgrädde till biffarna, 38 % fett ·
op142-dairy-imputation30 · op146-fineli-631 - skalad gul lök ·
op142-vegetable-imputation40 · op146-fineli-335 - smör ·
op142-dairy-imputation30 · op146-fineli-500 - vispgrädde till såsen, 38 % fett ·
op142-dairy-imputation30 · op146-fineli-631 - färdig utspädd köttbuljong ·
op142-lowcho50-v2 · op146-fineli-29
Källor för kolhydratvärden
- JAUHELIHA, NAUDAN, RASVAA 17 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KANANMUNA, KUORETON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- KERMA, KUOHUKERMA, RASVAA 38 % · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VOI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- LIHALIEMI, LAIMENNETTU · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
Källor för GI och beräkningen
- PROJECT PI, not measured food GI: Named foods with <=5 g available CHO/100 g · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff. (Låg)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Unsweetened animal dairy coding assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy. (Låg)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (Låg)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
Keto och lågkolhydrat är redaktionella klassificeringar. De har inte verifierats med näringsberäkningar för alla recept.
Anteckningar
- Om buljongen är salt, smaka av såsen innan du tillsätter ytterligare salt.
GK och näringsvärden gäller endast dessa vägda ätliga ingredienser och detta antal portioner. GK är en modellerad uppskattning med LÅG tillförlitlighet: GI-koderna är inte mätningar av denna maträtt. Små dokumenterade utelämnanden bidrar till osäkerheten. Föreslagna tillbehör ingår inte i beräkningen. Byte av produkt eller mängd kräver en ny uppskattning.
Senapen avser French’s Dijon US 32 oz (GTIN 00041500741284). Etikettens avrundade nollor behandlas inte som verkliga nollvärden.
Buljongens sammansättning använder en LOW Fineli-proxy för färdig utspädd köttbuljong. All angiven buljong ingår i portionerna.