อาหารจานหลัก
Dal makhani – ถั่วเลนทิลเคี่ยวช้า
ดาลมาคานีแสนอร่อยตุ๋นกับถั่วเลนทิลดำและถั่ว แล้วปิดท้ายด้วยเนยและครีม เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือขนมปังนาน
150 นาทีระดับความยาก: ระดับกลาง
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
ที่
- 250 g ถั่วเลนทิลดำ urad dalแช่ค้างคืน
- 80 g ถั่วไตแช่ค้างคืน
- 1.5 l น้ำ
- 30 g เนย
- 1 ชิ้น หัวหอมสับละเอียด
- 2 ชิ้น กระเทียมสับละเอียด
- 20 g ขิงสดขูด
- 400 g มะเขือเทศบด
- 1 ช้อนชา ยี่หร่าบด
- 1 ช้อนชา การัม มาซาลา
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 dl วิปปิงครีม (ยังไม่ตี)
- ผักชีสดสำหรับการเสิร์ฟ
วิธีทำ
- ล้างถั่วเลนทิลและถั่วที่แช่ไว้ ต้มในน้ำจนนิ่มประมาณ 60-75 นาที เติมน้ำหากจำเป็น
- ละลายเนยในกระทะ ผัดหัวหอมจนนิ่ม เพิ่มกระเทียมและขิง
- ผสมมะเขือเทศบด ยี่หร่า และเกลือเข้าด้วยกัน หลนเป็นเวลา 10 นาที
- ใส่ถั่วเลนทิลและถั่วที่ปรุงสุกแล้ว และน้ำสต๊อกปรุงอาหารสองสามเดซิลิตร บดถั่วเลนทิลบางส่วนด้วยช้อน
- เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาอย่างน้อย 45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- เติมการัม มาซาล่าและครีม อุ่นต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดท้ายด้วยผักชี
โภชนาการต่อหนึ่งที่
ยังไม่ได้คำนวณคุณค่าทางโภชนาการสำหรับสูตรนี้
ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ
ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่
ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
- ถั่วเลนทิลดำ urad dal · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
- ขิงสด · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
- ยี่หร่าบด · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
- การัม มาซาลา · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
- ผักชีสด · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
หมายเหตุ
- การต้มช้าๆ จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น เติมน้ำถ้าสตูว์ข้นเกินไป