Huvudrätter
Dal makhani – långsamt sjudade linser
En rejäl dal makhani är stuvad med svarta linser och bönor och avslutas med smör och grädde. Servera med ris eller naanbröd.
150 minSvårighetsgrad: mellannivå
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
Portioner
- 250 g svarta urad dal linserblötlagd över natten
- 80 g kidneybönorblötlagd över natten
- 1,5 l vatten
- 30 g smör
- 1 st lökfinhackad
- 2 st en vitlöksklyftafinhackad
- 20 g färsk ingefärariven
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk mald spiskummin
- 1 tsk garam masala
- 1 tsk salt
- 1 dl vispgrädde
- färsk korianderför servering
Gör så här
- Skölj de blötlagda linserna och bönorna. Koka dem i vatten tills de är mjuka, ca 60-75 minuter. Tillsätt vatten om det behövs.
- Smält smöret i en kastrull. Fräs löken tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och ingefära.
- Blanda i krossade tomater, spiskummin och salt. Sjud i 10 minuter.
- Tillsätt de kokta linserna och bönorna samt några deciliter matlagningsfond. Krossa några av linserna med en sked.
- Sjud på mycket låg värme i minst 45 minuter, rör om då och då.
- Tillsätt garam masala och grädde. Värm i ytterligare 5 minuter och avsluta med koriander.
Näringsvärde per portion
Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- svarta urad dal linser · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- färsk ingefära · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- mald spiskummin · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- garam masala · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- färsk koriander · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
Anteckningar
- Långsam sjudning fördjupar smaken; tillsätt vatten om grytan blir för tjock.