สูตรอาหารสูตรอาหารเรียบง่ายสำหรับทุกวัน

อาหารจานหลัก

ไก่ Chettinad กับเครื่องเทศย่าง

ไก่เชตตินัดของรัฐทมิฬนาฑูขึ้นชื่อในเรื่องเครื่องเทศทั้งตัวย่าง พริกไทยดำ และซอสมะเขือเทศเข้มข้น

ไปที่วิธีทำ
60 นาทีระดับความยาก: ระดับกลาง
ไก่เชตตินาดในซอสเครื่องเทศเข้มคั่วพร้อมใบแกง

จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4

วัตถุดิบ

ที่4
  • 700 g เนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้น ๆ
  • 1 ชิ้น หัวหอมสับละเอียด
  • 2 ชิ้น มะเขือเทศหั่นเต๋า
  • 2 ชิ้น กระเทียม
  • 15 g ขิงสด
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
  • 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
  • 0.5 ช้อนชา เมล็ดเฟนเนล
  • 1 ชิ้น ไม้อบเชย
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • 10 g ใบแกงสดไม่จำเป็น
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 dl น้ำ

วิธีทำ

  1. คั่วเม็ดพริกไทยดำ เมล็ดผักชี เมล็ดเฟนเนล และอบเชยในกระทะแห้งจนหอม พักให้เย็นแล้วบด.
  2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ผัดหัวหอม เพิ่มกระเทียมสับและขิง
  3. ใส่ไก่และเป็นสีน้ำตาลอ่อนทุกด้าน
  4. ผสมส่วนผสมเครื่องเทศและใบแกงลงไป เพิ่มมะเขือเทศและเกลือ
  5. เทน้ำลงไป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที จนไก่สุกและซอสข้น
  6. เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหรือขนมปัง

สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่

ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้

คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ

คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
3.59 g
คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
5.1 g
โปรตีน
34.21 g
ไขมัน
12.37 g

ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ

ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่

ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
  • เมล็ดเฟนเนล · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
  • ใบแกงสด · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้

ค่าประมาณสำหรับสูตรที่ปรับแล้ว

ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม

ค่า GL จากการคำนวณ · ≈ 1.42 / หนึ่งที่

ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน

ค่าประมาณนี้อิงจากวัตถุดิบ ปริมาณในสูตรที่ปรับแล้ว และแหล่งข้อมูลที่มี การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย

คำนวณค่าประมาณอย่างไร

ค่านี้ใช้เฉพาะปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยกด้านล่าง สารอาหารของสูตรเดิมไม่ใช่ชุดสารอาหารหลักของเวอร์ชันนี้

คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ซึ่งไม่มี GI และไม่รวมในการคำนวณ ไม่เกิน 1.3 กรัมต่อหนึ่งที่ ไม่ได้สมมติว่าผลของส่วนนี้เป็นศูนย์

ความเชื่อมั่นต่ำ เป็นค่าจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดอาหารที่ปรุงเสร็จ

ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเดิม

  • 700 g · เนื้อสะโพกไก่
  • 1 ชิ้น · หัวหอม
  • 2 ชิ้น · มะเขือเทศ
  • 2 ชิ้น · กระเทียม
  • 15 g · ขิงสด
  • 1 ช้อนชา · พริกไทยดำ
  • 1 ช้อนชา · เมล็ดผักชี
  • 0.5 ช้อนชา · เมล็ดเฟนเนล
  • 1 ชิ้น · ไม้อบเชย
  • 2 ช้อนโต๊ะ · น้ำมัน
  • 10 g · ใบแกงสด
  • 1 ช้อนชา · เกลือ
  • 1 dl · น้ำ

คั่วเม็ดพริกไทยดำ เมล็ดผักชี เมล็ดเฟนเนล และอบเชยในกระทะแห้งจนหอม พักให้เย็นแล้วบด. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ผัดหัวหอม เพิ่มกระเทียมสับและขิง ใส่ไก่และเป็นสีน้ำตาลอ่อนทุกด้าน ผสมส่วนผสมเครื่องเทศและใบแกงลงไป เพิ่มมะเขือเทศและเกลือ เทน้ำลงไป ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที จนไก่สุกและซอสข้น เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหรือขนมปัง

ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก

จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 4

  • 700 g · เนื้อสะโพกไก่ไม่ติดหนัง
  • 100 g · หัวหอมปอกเปลือก
  • 160 g · มะเขือเทศ
  • 7 g · กระเทียมสด
  • 15 g · ขิงสด
  • 2 g · พริกไทยดำป่น
  • 2 g · เมล็ดผักชี
  • 1 g · เมล็ดเฟนเนล
  • 3 g · อบเชยแท่ง
  • 27 g · น้ำมันพืชรสเป็นกลาง
  • 10 g · ใบแกงสด
  • 6 g · เกลือ
  • 100 g · น้ำ

ทำตามวิธีเดิมโดยใช้รายละเอียดต่อไปนี้

ชั่งเครื่องเทศแต่ละชนิดตามรายการ รวมทั้งเฟนเนลและอบเชยทั้งแท่ง คั่วและบดเครื่องเทศแล้วทำแกงตามวิธีเดิม ใช้ใบแกงสดทั้งหมด ค่า GL ครอบคลุมเฉพาะแกงนี้ ไม่รวมข้าวหรือขนมปังเสิร์ฟที่ไม่ได้ระบุปริมาณ

แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค

ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ

แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · A

ความไวต่อสมมติฐาน

1.419–3.27 / หนึ่งที่

การทดลองนี้ใช้สมมติฐาน GI0–150 สำหรับส่วนที่ไม่แน่นอนบางรายการ ไม่ใช่ขีดจำกัดบนทางสรีรวิทยาหรือช่วงความเชื่อมั่นทางสถิติ

วิธีคำนวณ GL ↗

หมายเหตุ

  • ปรับปริมาณพริกไทยดำหากต้องการซอสที่นุ่มนวลขึ้น