Pääruoat
Chettinad-kana paahdetuilla mausteilla
Tamil Nadun Chettinad-kana tunnetaan paahdetuista kokonaisista mausteista, mustapippurista ja täyteläisestä tomaattikastikkeesta.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 700 g broilerin reisilihaapaloina
- 1 kpl sipulihienonnettuna
- 2 kpl tomaattiakuutioituna
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 15 g tuoretta inkivääriä
- 1 tl mustapippureita
- 1 tl korianterinsiemeniä
- 0,5 tl fenkolinsiemeniä
- 1 kpl kanelitanko
- 2 rkl öljyä
- 10 g tuoreita currylehtiävalinnainen
- 1 tl suolaa
- 1 dl vettä
Valmistus
- Paahda kuivalla pannulla pippurit, korianterin- ja fenkolinsiemenet sekä kaneli, kunnes ne tuoksuvat. Jäähdytä ja jauha.
- Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli. Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri.
- Lisää broileri ja ruskista kevyesti joka puolelta.
- Sekoita joukkoon mausteseos ja currylehdet. Lisää tomaatit ja suola.
- Kaada vesi, peitä ja hauduta 25–30 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kastike sakeaa.
- Tarjoa basmatiriisin tai leivän kanssa.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 3,59 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 5,1 g
- Proteiini
- 34,21 g
- Rasva
- 12,37 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- fenkolinsiemeniä · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
- tuoreita currylehtiä · Raaka-aineesta tai tuotteesta ei löytynyt sopivaa ravintokoostumustietoa.
Arvio koskee muokattua reseptiversiota
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
Laskettu GK · ≈ 1,42 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arvio perustuu tämän version raaka-aineisiin ja määriin sekä käytettävissä oleviin lähdetietoihin. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Arvio koskee vain alla ilmoitettuja määriä ja valmistustarkennuksia. Alkuperäisen ohjeen ravintoarvot eivät ole tämän version makropaketti.
GI:töntä imeytyvää hiilihydraattia jätetty pois enintään 1,3 g/annos. Pois jätetyn osuuden vaikutusta ei tulkita nollaksi.
Luottamus: matala. Ainesosista johdettu arvio, ei valmiin ruoan mittaus.
Mallinnuksessa käytetty arvo
Alkuperäisen reseptin määrät ja valmistus
- 700 g · broilerin reisilihaa
- 1 kpl · sipuli
- 2 kpl · tomaattia
- 2 kpl · valkosipulinkynttä
- 15 g · tuoretta inkivääriä
- 1 tl · mustapippureita
- 1 tl · korianterinsiemeniä
- 0,5 tl · fenkolinsiemeniä
- 1 kpl · kanelitanko
- 2 rkl · öljyä
- 10 g · tuoreita currylehtiä
- 1 tl · suolaa
- 1 dl · vettä
Paahda kuivalla pannulla pippurit, korianterin- ja fenkolinsiemenet sekä kaneli, kunnes ne tuoksuvat. Jäähdytä ja jauha. Kuumenna öljy kattilassa. Kuullota sipuli. Lisää hienonnettu valkosipuli ja inkivääri. Lisää broileri ja ruskista kevyesti joka puolelta. Sekoita joukkoon mausteseos ja currylehdet. Lisää tomaatit ja suola. Kaada vesi, peitä ja hauduta 25–30 minuuttia, kunnes kana on kypsää ja kastike sakeaa. Tarjoa basmatiriisin tai leivän kanssa.
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 4
- 700 g · nahatonta broilerin reisilihaa
- 100 g · kuorittua sipulia
- 160 g · tomaattia
- 7 g · tuoretta valkosipulia
- 15 g · tuoretta inkivääriä
- 2 g · jauhettua mustapippuria
- 2 g · korianterinsiemeniä
- 1 g · fenkolinsiemeniä
- 3 g · kanelitankoa
- 27 g · neutraalia ruokaöljyä
- 10 g · tuoreita currylehtiä
- 6 g · suolaa
- 100 g · vettä
Valmista alkuperäisen ohjeen mukaan näillä tarkennuksilla.
Punnitse kaikki luettelon mausteet erikseen, myös fenkoli ja koko kanelitanko. Paahda ja jauha mausteet ja valmista curry alkuperäisen ohjeen mukaan; käytä kaikki tuoreet currylehdet. GK koskee vain tätä currya. Määräämätön tarjoiluriisi tai leipä ei kuulu version ainesluetteloon tai arvioon.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · A
Oletusherkkyys
1,419–3,27 / annos
Koe käyttää valituille epävarmoille osuuksille GI-oletuksia 0–150. Se ei aseta fysiologista ylärajaa eikä kuvaa tilastollista luottamusväliä.
- Conclusions: assignment discussion · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock.PUBLISHED_CODING
- BROILERI, KOIPI-REISI, NAHATON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- SIPULI, KELTASIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- TOMAATTI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VALKOSIPULI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- INKIVÄÄRI, JUURAKKO, RAAKA · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- MUSTAPIPPURI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- Coriander seed, dried, ground · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- Total ingredient mass, an upper bound only · available CHO cannot exceed total weighed edible ingredient massBOUND
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- IFCT2017 fresh curry leaves;Table6 analytical availableCHO · Table6.TotalAvailableCHOCARBOHYDRATE
- RUOKASUOLA, JODIOITU · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VESI, VESIJOHTOVESI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
Muistiinpanot
- Säädä mustapippurin määrää, jos haluat miedomman kastikkeen.