อาหารจานหลัก
Char siu – หมูบาร์บีคิวกวางตุ้ง
หมูหวานเค็มสไตล์กวางตุ้งมีผิวสีน้ำตาลแดงจากซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และผงพะโล้จีน
90 นาทีระดับความยาก: ง่าย
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
ที่
- 800 g เนื้อสันนอกหมูที่เลาะไขมันที่มองเห็นออกแล้วตัดเป็นแท่งยาว
- 3 ช้อนโต๊ะ ซอสฮอยซิน
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 1 ช้อนชา ผงพะโล้จีน
- 1 ชิ้น กระเทียมขูด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งสำหรับการแปรงพื้นผิว
- 600 g ข้าวขาวเมล็ดยาวหุงสุก150 g ต่อหนึ่งที่
วิธีทำ
- ผสมซอสฮอยซิน ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูข้าว ผงพะโล้จีน และกระเทียม แบ่งส่วนผสมหมักเก็บไว้หนึ่งช้อนโต๊ะ.
- กลับเนื้อหมูในน้ำดองแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที
- เปิดเตาอบที่ 220 องศา วางเนื้อบนตะแกรงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 25–35 นาที พลิกกลับหนึ่งครั้งแล้วราดด้วยน้ำดอง
- แปรงพื้นผิวด้วยน้ำผึ้งแล้วอบต่ออีก 3-5 นาทีจนพื้นผิวมันวาว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในอยู่ที่อย่างน้อย 70 °C
- พักเนื้อไว้ 5 นาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมข้าว
โภชนาการต่อหนึ่งที่
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 51.32 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 53.07 g
- โปรตีน
- 50.97 g
- ไขมัน
- 5.5 g
ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ
ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่
ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
- ซอสฮอยซิน · ไม่พบข้อมูลโภชนาการที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบหรือผลิตภัณฑ์นี้
หมายเหตุ
- น้ำดองมีเนื้อดิบจึงไม่ควรใช้เป็นซอสสำหรับอาหารสำเร็จรูปโดยไม่ต้องต้ม
- เวลารวมโดยประมาณ 90 นาที: 15 min เตรียมส่วนผสม, 30 min หมัก, 35 min อบ, 5 min อบเคลือบน้ำผึ้ง, 5 min พักเนื้อ. เวลาประมาณนี้รวมการหมักอย่างน้อย 30 นาที หากหมักนานกว่านี้เวลารวมจะเพิ่มขึ้น