อาหารเรียกน้ำย่อย
คาโปนาต้าซิซิลี
1. หั่นมะเขือม่วง 800 g หอมหัวใหญ่ 55 g และขึ้นฉ่ายฝรั่ง 80 g เป็นชิ้น ปรุงให้นุ่มโดยปิดฝาในน้ำมันมะกอกทั้งหมด 27 g 2. ใส่มะเขือเทศบดหยาบ 400 g มะกอกเขียวในน้ำเกลือเอาเมล็ดออกและสะเด็ดน้ำ 80 g เคเปอร์สะเด็ดน้ำ 9 g น้ำส้มสายชูไวน์ 30 g และน้ำตาล 12.5 g เคี่ยวจนผักนุ่ม 3. ใส่โหระพาฝรั่ง 15 g และเกลือ 6.5 g แบ่งอาหารและซอสทั้งหมดเป็น 4 ที่ ขนมปังไม่รวมในสูตรนี้
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 800 g มะเขือม่วง
- 27 g น้ำมันมะกอก
- 55 g หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก
- 80 g ขึ้นฉ่ายฝรั่ง
- 400 g มะเขือเทศบดหยาบ
- 80 g มะกอกเขียวในน้ำเกลือเอาเมล็ดออกและสะเด็ดน้ำ
- 9 g เคเปอร์สะเด็ดน้ำ
- 30 g น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 12.5 g น้ำตาลทรายขาว
- 6.5 g เกลือเสริมไอโอดีน
- 15 g โหระพาฝรั่งสด
วิธีทำ
- หั่นมะเขือม่วง 800 g หอมหัวใหญ่ 55 g และขึ้นฉ่ายฝรั่ง 80 g เป็นชิ้น ปรุงให้นุ่มโดยปิดฝาในน้ำมันมะกอกทั้งหมด 27 g
- ใส่มะเขือเทศบดหยาบ 400 g มะกอกเขียวในน้ำเกลือเอาเมล็ดออกและสะเด็ดน้ำ 80 g เคเปอร์สะเด็ดน้ำ 9 g น้ำส้มสายชูไวน์ 30 g และน้ำตาล 12.5 g เคี่ยวจนผักนุ่ม
- ใส่โหระพาฝรั่ง 15 g และเกลือ 6.5 g แบ่งอาหารและซอสทั้งหมดเป็น 4 ที่ ขนมปังไม่รวมในสูตรนี้
โภชนาการต่อหนึ่งที่
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 13.73 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 20.51 g
- โปรตีน
- 2.28 g
- ไขมัน
- 10.49 g
- ค่าประมาณจากแบบจำลอง ค่าประมาณ GL
- ประมาณ 6 / หนึ่งที่
GL ต่ำ
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
ค่าประมาณนี้ใช้ข้อมูลคาร์โบไฮเดรตและค่า GI ร่วมกับสมมติฐานของแบบจำลอง การคำนวณใช้ค่าเทียบเคียงจากอาหารที่คล้ายกันหรือจากกลุ่มอาหารด้วย การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย
ที่มาของค่าประมาณและแหล่งข้อมูล ↗
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GL ต่อหนึ่งที่คำนวณจากข้อมูลวัตถุดิบ ระดับความเชื่อมั่นบอกคุณภาพของข้อมูลที่ใช้คำนวณ ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคนอาจตอบสนองต่างกัน
- มะเขือม่วง · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- ขึ้นฉ่ายฝรั่ง · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- มะเขือเทศบดหยาบ · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
- น้ำตาลทรายขาว · ค่าเทียบเคียง
- โหระพาฝรั่งสด · ค่าที่ใช้ในแบบจำลอง
การคำนวณนี้ไม่รวมส่วนผสมปริมาณเล็กน้อยที่มีการบันทึกไว้ โดยแสดงปริมาณรวมหรือขีดจำกัดบนที่มีข้อมูลรองรับแยกไว้ เป็นค่าประมาณจากวัตถุดิบ ไม่ใช่ผลตอบสนองจากมื้ออาหารที่วัดจริง ยังไม่ทราบช่วงความไม่แน่นอนทางชีวภาพเป็นตัวเลข
ปริมาณเล็กน้อยที่ไม่รวม: คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ 0.1 กรัมต่อหนึ่งที่
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
- มะเขือม่วง ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-362 - หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-335 - ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-339 - มะเขือเทศบดหยาบ ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-398 - น้ำส้มสายชูไวน์แดง ·
op142-lowcho50-v2 · op142-fineli-929 - น้ำตาลทรายขาว ·
op142-sucrose60 · op142-fineli-1 - โหระพาฝรั่งสด ·
op142-lowcho50-v2 · op142-fineli-11134
แหล่งข้อมูลคาร์โบไฮเดรต
- MUNAKOISO · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- LEHTISELLERI, VARSISELLERI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TOMAATTIMURSKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVI, KESKIARVO, KIVETÖN, SUOLALIEMESSÄ, VIHREÄ · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VIINIETIKKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SOKERI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- RUOKASUOLA, JODIOITU · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- BASILIKA, TUORE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
แหล่งข้อมูลค่า GI และการคำนวณ
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (ต่ำ)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Named foods with <=5 g available CHO/100 g · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff. (ต่ำ)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- Human comparator: LoGiCane sucrose · Human-measured sucrose comparator applied as an explicitly LOW-confidence sucrose-dominant sugar analogy; not a measured whole-recipe GI. European cohort selected consistently, not pooled with Chinese cohort. Other cohort means and CIs are not food-preparation bounds. Brown sugar is only an applied sucrose-dominant analogy. (ต่ำ)ANALOG · HUMAN_GI · FOOD_ANALOGUE
หมายเหตุ
ชั่งส่วนที่รับประทานได้ตามรายการด้านบน แบ่งอาหาร ซอส และไขมันที่ใช้ปรุงทั้งหมดเป็นจำนวนที่กำหนด ไม่รวมเครื่องเคียงอื่น ค่าโภชนาการเป็นค่าประมาณจากส่วนผสม