Alkuruoat
Sisilialainen caponata
1. Kuutioi 800 g munakoisoa, 55 g sipulia ja 80 g varsiselleriä. Pehmennä niitä kannen alla 27 g:ssa oliiviöljyä; käytä kaikki öljy. 2. Lisää 400 g tomaattimurskaa, 80 g valutettuja kivettömiä vihreitä suolaliemioliiveja, 9 g valutettuja kapriksia, 30 g viinietikkaa ja 12,5 g sokeria. Hauduta kasvikset pehmeiksi. 3. Lisää 15 g basilikaa ja 6,5 g suolaa. Jaa koko ruoka kastikkeineen neljään annokseen; leipä ei sisälly tähän versioon.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 800 g munakoisoa
- 27 g oliiviöljyä
- 55 g sipuli
- 80 g sellerinvartta
- 400 g tomaattimurskaa
- 80 g suolaliemeen säilöttyjä kivettömiä vihreitä oliiveja, valutettuna
- 9 g kapriksia
- 30 g punaviinietikkaa
- 12,5 g sokeria
- 6,5 g suolaa
- 15 g tuoretta basilikaa
Valmistus
- Kuutioi 800 g munakoisoa, 55 g sipulia ja 80 g varsiselleriä. Pehmennä niitä kannen alla 27 g:ssa oliiviöljyä; käytä kaikki öljy.
- Lisää 400 g tomaattimurskaa, 80 g valutettuja kivettömiä vihreitä suolaliemioliiveja, 9 g valutettuja kapriksia, 30 g viinietikkaa ja 12,5 g sokeria. Hauduta kasvikset pehmeiksi.
- Lisää 15 g basilikaa ja 6,5 g suolaa. Jaa koko ruoka kastikkeineen neljään annokseen; leipä ei sisälly tähän versioon.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 13,73 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 20,51 g
- Proteiini
- 2,28 g
- Rasva
- 10,49 g
- Mallinnettu GK-arvio
- noin 6 / annos
matala GK
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Arviossa käytettiin laskennallisia oletuksia ainesosien hiilihydraattien ja GI-tietojen lisäksi. Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- munakoisoa · Mallinnuksessa käytetty arvo
- sipuli · Mallinnuksessa käytetty arvo
- sellerinvartta · Mallinnuksessa käytetty arvo
- tomaattimurskaa · Mallinnuksessa käytetty arvo
- punaviinietikkaa · Mallinnuksessa käytetty arvo
- sokeria · Vertailuarvo
- tuoretta basilikaa · Mallinnuksessa käytetty arvo
Dokumentoituja pieniä osuuksia on jätetty pois laskelmasta. Yhteenlaskettu määrä tai dokumentoitu yläraja ilmoitetaan erikseen. Mallinnettu ainesosalaskelma, ei aterialla mitattu vaste. Numeerista biologista epävarmuusväliä ei tunneta.
Pienistä osuuksista jätetty pois 0,1 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- munakoisoa ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-362 - sipuli ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-335 - sellerinvartta ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-339 - tomaattimurskaa ·
op142-vegetable-imputation40 · op142-fineli-398 - punaviinietikkaa ·
op142-lowcho50-v2 · op142-fineli-929 - sokeria ·
op142-sucrose60 · op142-fineli-1 - tuoretta basilikaa ·
op142-lowcho50-v2 · op142-fineli-11134
Hiilihydraattitietojen lähteet
- MUNAKOISO · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SIPULI, KELTASIPULI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- LEHTISELLERI, VARSISELLERI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TOMAATTIMURSKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- OLIIVI, KESKIARVO, KIVETÖN, SUOLALIEMESSÄ, VIHREÄ · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- VIINIETIKKA · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- SOKERI · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- RUOKASUOLA, JODIOITU · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- BASILIKA, TUORE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- PROJECT PI, not measured food GI: Published assignment for low-carbohydrate vegetables, not measured food GI · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Coding estimate only. Application to named fresh herbs, sprouts and alliums is an explicit project interpretation. It does not establish a physiological maximum or a one-unit uncertainty bound. Not a default for seed spices, flour, sauces or stock. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- PROJECT PI, not measured food GI: Named foods with <=5 g available CHO/100 g · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff. (Matala)CALCULATION_POLICY · PUBLISHED_IMPUTATION · PUBLISHED_IMPUTATION
- Human comparator: LoGiCane sucrose · Human-measured sucrose comparator applied as an explicitly LOW-confidence sucrose-dominant sugar analogy; not a measured whole-recipe GI. European cohort selected consistently, not pooled with Chinese cohort. Other cohort means and CIs are not food-preparation bounds. Brown sugar is only an applied sucrose-dominant analogy. (Matala)ANALOG · HUMAN_GI · FOOD_ANALOGUE
Muistiinpanot
Punnitse yllä luetellut syötävät ainekset. Kaikki lueteltu ruoka, kastike ja paistorasva kuuluvat annoksiin; erillisiä lisukkeita ei ole laskettu. Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia ainesosalaskelmia.