อาหารจานหลัก
ซาลาเปาไส้หมู
ซอฟท์โรลที่ทำจากแป้งยีสต์สอดไส้หมูฉ่ำ กะหล่ำปลี และต้นหอม
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 400 g แป้งสาลี
- 2.5 dl น้ำอุ่น
- 7 g ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- 300 g หมูบด
- 150 g ผักกาดขาวปลีสับละเอียด
- 2 ชิ้น ต้นหอมหั่นฝอย
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 1 ช้อนชา น้ำมันงา
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
วิธีทำ
- ผสมน้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแป้งและนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น ปิดฝาและพักไว้ 45 นาที
- บีบของเหลวออกจากกะหล่ำปลี ผสมกะหล่ำปลี เนื้อสับ ต้นหอม ซีอิ๊ว น้ำมันงา ขิง และแป้งข้าวโพด
- แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนแต่ละอันลงในดิสก์เพื่อให้ตรงกลางหนาขึ้นเล็กน้อย
- ใส่ไส้ตรงกลางแล้วพับขอบให้เป็นขนมปัง วางบนกระดาษรองอบสี่เหลี่ยม
- พักไว้ 15 นาที และนึ่งเป็นชุดประมาณ 12-15 นาที ปิดไฟและรอ 3 นาทีก่อนเปิดฝา
สารอาหารของสูตรเดิมต่อที่
ค่าสารอาหารด้านล่างเป็นของสูตรเดิม ไม่ใช่ค่าสารอาหารของเวอร์ชัน GL แยก และยังไม่ได้ยืนยันชุดสารอาหารหลักสำหรับเวอร์ชัน GL นี้
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 80.36 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 84.52 g
- โปรตีน
- 26.69 g
- ไขมัน
- 14.53 g
ยังไม่สามารถประมาณค่าภาระน้ำตาลได้อย่างน่าเชื่อถือ
ข้อมูลวัตถุดิบหรือข้อมูลที่ใช้คำนวณบางส่วนยังยืนยันไม่ได้ จึงยังไม่มีค่าประมาณที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารหนึ่งที่
ทำไมจึงยังไม่มีค่าประมาณ
- แป้งสาลี · ไม่พบค่า GI ที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบนี้
- ต้นหอม · สูตรขาดข้อมูลปริมาณวัตถุดิบหรือยังยืนยันปริมาณไม่ได้
- แป้งข้าวโพด · ไม่พบค่า GI ที่เหมาะสมสำหรับวัตถุดิบนี้
ค่า GL ของอาหารทดลองหนึ่งส่วน
ยังไม่มี GL ของสูตรเดิม
ค่า GL 33 ใช้กับซาลาเปาหมูแดงส่วนทดลองในอดีตและค่า GI ในตารางที่ 2 ของ Sun และคณะ สูตรทำที่บ้านที่ใช้ไส้หมูกับผักกาดขาวต้องประเมินแยกต่างหาก
ค่า GL จากการคำนวณ · ≈ 33 / หนึ่งที่
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GI ที่แหล่งข้อมูลรายงาน
ปริมาณและวิธีปรุงของสูตรเวอร์ชันแยก
จำนวนที่สำหรับปริมาณนี้ · 1
- 154.7 g · ซาลาเปาหมูแดงจาก Tanjong Rhu Pau & Confectionery ส่วนทดลอง
- 200 มล. · น้ำดื่ม
ข้อมูลนี้ใช้กับอาหารทดลอง 1 ส่วน ประกอบด้วยซาลาเปาหมูแดงพร้อมรับประทานจาก Tanjong Rhu Pau & Confectionery 154.7 กรัมและน้ำดื่ม 200 มิลลิลิตร
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
แหล่งข้อมูลและข้อจำกัด · B
- Sun et al. (2015), glucose-reference GI · Table 2 reports glucose-reference GI 66 ± 7 SEM, n=10. The discussion gives 64; this packet follows Table 2.HUMAN_GI
- Sun et al. (2015), study serving and carbohydrate · Table 1 reports 154.7 g prepared food and 32.3 g carbohydrate/100 g. The protocol specifies a 50 g available-carbohydrate load and 200 ml water.CARBOHYDRATE
หมายเหตุ
- อย่าเติมหม้อนึ่งให้เต็มเกินไป เพราะม้วนจะโตขึ้นขณะปรุง