Pääruoat
Baozi-höyrysämpylät porsastäytteellä
Pehmeät hiivataikinasta tehdyt sämpylät täytetään mehukkaalla porsaanlihalla, kaalilla ja kevätsipulilla.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 400 g vehnäjauhoja
- 2,5 dl lämmintä vettä
- 7 g kuivahiivaa
- 1 rkl sokeria
- 300 g sian jauhelihaa
- 150 g kiinankaaliahienonnettuna
- 2 kpl kevätsipuliasilputtuna
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 rkl raastettua inkivääriä
- 1 rkl maissitärkkelystä
Valmistus
- Sekoita lämmin vesi, hiiva ja sokeri. Anna seistä 5 minuuttia. Lisää jauhot ja vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Peitä ja kohota 45 minuuttia.
- Purista kaalista neste. Sekoita kaali, jauheliha, kevätsipuli, soijakastike, seesamiöljy, inkivääri ja maissitärkkelys.
- Jaa taikina 12 osaan ja pyöritä palloiksi. Kauli jokainen levyksi niin, että keskusta jää hieman paksummaksi.
- Laita täytettä keskelle ja poimuta reunat kiinni sämpyläksi. Aseta leivinpaperineliön päälle.
- Kohota 15 minuuttia ja höyrytä erissä 12–15 minuuttia. Sammuta lämpö ja odota 3 minuuttia ennen kannen avaamista.
Alkuperäisohjeen ravintoarvot annosta kohti
Alla olevat ravintoarvot koskevat alkuperäistä reseptiä. Ne eivät ole erillisen GK-only-version ravintoarvoja. GK-only-versiolle ei ole vahvistettu omaa makropakettia.
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 80,36 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 84,52 g
- Proteiini
- 26,69 g
- Rasva
- 14,53 g
GK-arviota ei voida laskea luotettavasti.
Yhden tai useamman raaka-aineen tietoja puuttuu tai laskennan perusteissa on epävarmuutta. Koko annoksen arviota ei voi julkaista luotettavasti.
Miksi arvio puuttuu?
- vehnäjauhoja · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
- kevätsipulia · Raaka-aineen määrä puuttuu tai sitä ei voitu vahvistaa.
- maissitärkkelystä · Raaka-aineelle ei löytynyt sopivaa GI-arvoa.
Tutkimusannoksen GK
Alkuperäisohjeen GK puuttuu
33 GK koskee Sunin ym. historiallista grilliporsassämpylän koeannosta ja taulukon 2 GI:tä. Kotireseptin porsas-kaalitäytteinen sämpylä vaatii erillisen arvion.
Laskettu GK · ≈ 33 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Miten arvio laskettiin?
Lähteessä ilmoitettu GI-arvo
Erillisversion määrät ja valmistus
Ainesluettelon annosmäärä · 1
- 154,7 g · Tanjong Rhu Pau & Confectioneryn char siew pau, koeannos
- 200 ml · Juomavesi
Tutkimusvertailu koskee 1 koeannosta. Kokeessa tarjoiltiin 154,7 g Tanjong Rhu Pau & Confectioneryn valmista grilliporsashöyrysämpylää ja 200 ml juomavettä.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
Lähteet ja rajaukset · B
- Sun et al. (2015), glucose-reference GI · Table 2 reports glucose-reference GI 66 ± 7 SEM, n=10. The discussion gives 64; this packet follows Table 2.HUMAN_GI
- Sun et al. (2015), study serving and carbohydrate · Table 1 reports 154.7 g prepared food and 32.3 g carbohydrate/100 g. The protocol specifies a 50 g available-carbohydrate load and 200 ml water.CARBOHYDRATE
Muistiinpanot
- Älä täytä höyrykattilaa liian täyteen, sillä sämpylät kasvavat kypsyessään.