อาหารจานหลัก
ปลาอมฤตสารีในแป้งถั่วชิกพีปรุงรส
ปลาอมฤตสารีปัญจาบมีเปลือกกรุบกรอบจากแป้งถั่วชิกพี โยเกิร์ต และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
จำนวนที่สำหรับสูตรที่พิมพ์: 4
วัตถุดิบ
- 600 g เนื้อปลาพอลล็อกแช่แข็งเป็นชิ้น ๆ
- 100 g แป้งถั่วชิกพี
- 100 g โยเกิร์ตไม่ปรุงแต่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 1 ช้อนชา เมล็ดอาจเวนหรือยี่หร่า
- 1 ช้อนชา ผงปาปริก้า
- 0.5 ช้อนชา ผงพริก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ชิ้น กระเทียมบดขยี้
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับการทอด
วิธีทำ
- หั่นปลาเป็นชิ้นพอคำแล้วซับให้แห้ง
- ผสมโยเกิร์ต แป้งถั่วชิกพี น้ำเลมอน อัจเวน ปาปริก้า พริก เกลือ และกระเทียม ให้เป็นแป้งเนียน
- ม้วนชิ้นปลาลงในแป้งแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
- ตั้งน้ำมันบาง ๆ ในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- ทอดชิ้นปลาเป็นชิ้นๆ ข้างละ 3-4 นาที จนหนังกรอบและปลาสุก
- เสิร์ฟพร้อมเลมอนเวดจ์และชัทนีย์มิ้นต์
โภชนาการต่อหนึ่งที่
คุณค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ ไม่ใช่ผลวิเคราะห์ในห้องปฏิบัติการ ผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และขนาดเสิร์ฟ
- คาร์โบไฮเดรตสุทธิ
- 10.74 g
- คาร์โบไฮเดรตรวม (รวมใยอาหารและโพลิออล)
- 16.33 g
- โปรตีน
- 32.17 g
- ไขมัน
- 10.81 g
- ค่าประมาณ GL
- ประมาณ 3 / หนึ่งที่
ความเชื่อมั่น · ต่ำ ค่าหรือสมมติฐานบางส่วนในการคำนวณยังมีความไม่แน่นอน
การคำนวณใช้ค่าเทียบเคียงจากอาหารที่คล้ายกันหรือจากกลุ่มอาหารด้วย การคำนวณละคาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่มีปริมาณน้อย
ที่มาของค่าประมาณและแหล่งข้อมูล ↗
คำนวณค่าประมาณอย่างไร
ค่า GL ต่อหนึ่งที่คำนวณจากข้อมูลวัตถุดิบ ระดับความเชื่อมั่นบอกคุณภาพของข้อมูลที่ใช้คำนวณ ระดับน้ำตาลในเลือดของแต่ละคนอาจตอบสนองต่างกัน
- แป้งถั่วชิกพี · ค่าเฉลี่ยของกลุ่มอาหาร
ค่าประมาณต่อหนึ่งที่ซึ่งคำนวณจากวัตถุดิบ ไม่ใช่การวัดผลของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว รวมคาร์โบไฮเดรตที่มีข้อมูลรองรับทั้งหมด ส่วนผสมแต่ละอย่างที่ไม่มีค่า GI และมีคาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ต่ำกว่า 1 กรัมต่อหนึ่งที่อาจไม่นำมารวมได้ เมื่อปริมาณที่ไม่นำมารวมทั้งหมดต่ำกว่า 2 กรัมต่อหนึ่งที่ โดยจะแจ้งปริมาณที่ไม่รวม เกณฑ์นี้เป็นค่าความคลาดเคลื่อนเชิงบรรณาธิการ ไม่ใช่ค่าความแม่นยำทางคลินิก
ปริมาณเล็กน้อยที่ไม่รวม: คาร์โบไฮเดรตที่ใช้ได้ 2 กรัมต่อหนึ่งที่
แหล่งงานวิจัยและรายละเอียดทางเทคนิค
ชื่อแหล่งข้อมูลและหมายเหตุทางเทคนิคแสดงตามต้นฉบับ
- แป้งถั่วชิกพี ·
legumes-category-mean-gi-34 · afcd-F003986-release-3
แหล่งข้อมูลคาร์โบไฮเดรต
- SEITI, PAKASTE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Flour, chickpea (besan) · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- JOGURTTI, MAUSTAMATON, BULGARIAN, RASVAA 3,9% · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Paprika, dry powder · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Chilli (chili), dried, ground · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Garlic, peeled, fresh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
แหล่งข้อมูลค่า GI และการคำนวณ
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Broad category mean; substantial uncertainty when applied to a specific cooked bean. (ต่ำ)CATEGORY_MEAN
หมายเหตุ
- หลีกเลี่ยงอุณหภูมิกระทะที่สูงเกินไปเพื่อที่เปลือกแป้งถั่วชิกพีจะไม่คล้ำก่อนที่ปลาจะสุก