Huvudrätter
Amritsari fisk i en kryddad kikärtsmjölskorpa
Punjabi Amritsari-fisken får sin krispiga skorpa från kikärtsmjöl, yoghurt och aromatiska kryddor.
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
- 600 g fryst sejfiléi bitar
- 100 g kikärtsmjöl
- 100 g naturell yoghurt
- 1 msk citronsaft
- 1 tsk ajwain fröneller spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 0,5 tsk chilipulver
- 1 tsk salt
- 1 st vitlöksklyftakrossad
- 2 msk oljaför stekning
Gör så här
- Skär fisken i lagom stora bitar och torka den.
- Blanda yoghurt, kikärtsmjöl, citronsaft, ajwain, paprika, chili, salt och vitlök till en smidig deg.
- Rulla in fiskbitarna i degen och låt marinera i kylen i 20 minuter.
- Hetta upp ett tunt lager olja i en stekpanna på medelvärme.
- Stek fiskbitarna i omgångar 3–4 minuter per sida tills skinnet är knaprigt och fisken genomstekt.
- Servera med citronklyftor och mintchutney.
Näringsvärde per portion
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 10,74 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 16,33 g
- Protein
- 32,17 g
- Fett
- 10,81 g
- GK-uppskattning
- cirka 3 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
I beräkningen ingår också jämförelsevärden från liknande livsmedel eller livsmedelsgrupper. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Hur beräknades uppskattningen?
Portionens GL beräknas utifrån uppgifter om ingredienserna. Tillförlitligheten gäller underlaget för beräkningen. Ditt blodsocker kan reagera annorlunda.
- kikärtsmjöl · Genomsnitt för livsmedelsgruppen
Beräknad uppskattning per portion utifrån ingredienserna, inte en mätning av den tillagade måltiden. Alla källbelagda positiva kolhydratmängder räknas med. En enskild mängd under 1 g tillgängliga kolhydrater per portion utan GI-träff kan utelämnas endast om summan av alla sådana mängder understiger 2 g per portion; mängden redovisas. Detta är en redaktionell tolerans, inte en klinisk precisionsgräns.
Utelämnade små mängder: 2 g tillgängliga kolhydrater per portion.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
- kikärtsmjöl ·
legumes-category-mean-gi-34 · afcd-F003986-release-3
Källor för kolhydratvärden
- SEITI, PAKASTE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Flour, chickpea (besan) · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- JOGURTTI, MAUSTAMATON, BULGARIAN, RASVAA 3,9% · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Paprika, dry powder · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Chilli (chili), dried, ground · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Garlic, peeled, fresh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
Källor för GI och beräkningen
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Broad category mean; substantial uncertainty when applied to a specific cooked bean. (Låg)CATEGORY_MEAN
Anteckningar
– Undvik för hög panntemperatur så att kikärtsmjölskorpan inte mörknar innan fisken är tillagad.