Pääruoat
Amritsari-kala maustetussa kikhernejauhokuoressa
Punjabilainen Amritsari-kala saa rapean kuorensa kikhernejauhosta, jogurtista ja aromaattisista mausteista.
Tulosteen annosmäärä: 4
Ainekset
- 600 g pakastettua seitiäpaloina
- 100 g kikhernejauhoja
- 100 g maustamatonta jogurttia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 tl ajwain-siemeniätai juustokuminaa
- 1 tl paprikajauhetta
- 0,5 tl chilijauhetta
- 1 tl suolaa
- 1 kpl valkosipulinkynsimurskattuna
- 2 rkl öljyäpaistamiseen
Valmistus
- Leikkaa kala reiluiksi suupaloiksi ja taputtele kuivaksi.
- Sekoita jogurtti, kikhernejauho, sitruunamehu, ajwain, paprika, chili, suola ja valkosipuli tasaiseksi taikinaksi.
- Kääntele kalapalat taikinassa ja anna marinoitua jääkaapissa 20 minuuttia.
- Kuumenna ohut kerros öljyä paistinpannulla keskilämmöllä.
- Paista kalapalat erissä 3–4 minuuttia per puoli, kunnes kuori on rapea ja kala kypsä.
- Tarjoa sitruunalohkojen ja minttuchutneyn kanssa.
Ravintoarvot annosta kohti
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia arvioita, eivät laboratorioanalyysejä. Tuotteet ja annoskoko vaikuttavat tulokseen.
- Nettohiilihydraatit
- 10,74 g
- Kokonaishiilihydraatit (sis. kuidun ja polyolit)
- 16,33 g
- Proteiini
- 32,17 g
- Rasva
- 10,81 g
- GK-arvio
- noin 3 / annos
Luotettavuus · Matala Osa laskelmassa käytetyistä arvoista tai oletuksista on epävarmoja.
Laskelmassa käytettiin myös samankaltaisten ruokien tai ruokaryhmien vertailuarvoja. Pieniä hiilihydraattiosuuksia jätettiin pois laskelmasta.
Miten arvio laskettiin?
Annoksen GK on laskettu raaka-aineiden tiedoista. Luotettavuus kertoo laskelman lähteistä. Oma verensokerivaste voi vaihdella.
- kikhernejauhoja · Ruokaryhmän keskiarvo
Laskennallinen ainesosapohjainen arvio annosta kohti, ei valmiin aterian mittaus. Kaikki lähteistetyt positiiviset hiilihydraattimäärät lasketaan mukaan. Yksittäinen GI-osumaton alle 1 g:n imeytyvän hiilihydraatin osuus voidaan jättää pois vain, kun kaikkien tällaisten osuuksien yhteissumma jää alle 2 g annosta kohti; pois jätetty määrä ilmoitetaan. Raja on toimituksellinen toleranssi, ei kliininen tarkkuusraja.
Pienistä osuuksista jätetty pois 2 g imeytyvää hiilihydraattia annosta kohti.
Tutkimuslähteet ja tekniset tiedot
Lähdenimet ja tekniset huomautukset näytetään alkuperäisessä muodossaan.
- kikhernejauhoja ·
legumes-category-mean-gi-34 · afcd-F003986-release-3
Hiilihydraattitietojen lähteet
- SEITI, PAKASTE · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Flour, chickpea (besan) · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- JOGURTTI, MAUSTAMATON, BULGARIAN, RASVAA 3,9% · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
- Paprika, dry powder · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Chilli (chili), dried, ground · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- Garlic, peeled, fresh, raw · Available-carbohydrate value from AFCD Release 3; FSANZ attribution and CC BY-SA 3.0 Australia terms apply.
- RUOKAÖLJY KESKIARVO, 87 % RYPSI- 8 % AURINGONKUKKA- JA 5% OLIIVIÖLJY · Available-carbohydrate value from THL Fineli Rel20; CC BY 4.0.
GI-arvojen ja laskennan lähteet
- International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review · Broad category mean; substantial uncertainty when applied to a specific cooked bean. (Matala)CATEGORY_MEAN
Muistiinpanot
- Vältä liian korkeaa pannulämpöä, jotta kikhernejauhokuori ei tummu ennen kalan kypsymistä.