Efterrätter
Bakad cheesecake
En fyllig bakad cheesecake med mandelbotten. Citronen balanserar sötman i färskostfyllningen.
Portioner i utskriften: 10
Ingredienser
- 120 g mandelmjöl
- 50 g smält smör
- 400 g naturell färskost
- 150 g smetana
- 3 ägg
- 80 g erytritol
- 1 tsk vaniljextrakt
- 1 msk citronsaft
Gör så här
- Värm ugnen till 160 °C. Klä botten i en springform på 20 cm med bakplåtspapper.
- Blanda mandelmjöl och smält smör. Tryck ut blandningen i formen och förgrädda i 8 minuter.
- Blanda färskost och erytritol till en slät smet. Tillsätt smetana, äggen ett i taget, vanilj och citronsaft.
- Häll fyllningen över botten. Ställ formen på ugnsgallret och grädda i cirka 50 minuter. Mitten får fortfarande dallra lite.
- Stäng av ugnen, ställ luckan på glänt och låt kakan svalna i ugnen i 30 minuter.
- Kyl i kylskåpet i minst fyra timmar innan du skär upp kakan.
Grundreceptets näringsvärden per portion
Näringsvärdena nedan gäller grundreceptet. De är inte näringsvärden för den separata GL-versionen. Inget eget makropaket har verifierats för GL-versionen.
Näringsvärdena är ungefärliga uppskattningar, inte laboratorieanalyser. Produkter och portionsstorlek påverkar resultatet.
- Nettokolhydrater
- 2,81 g
- Totala kolhydrater (inkl. fiber och polyoler)
- 12,36 g
- Protein
- 7,76 g
- Fett
- 20,25 g
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- citronsaft · Mängden saknas eller kunde inte verifieras.
Keto och lågkolhydrat är redaktionella klassificeringar. De har inte verifierats med näringsberäkningar för alla recept.
Uppskattning för den ändrade versionen
Grundreceptets GL saknas
Beräknad GL · beräknad del under 1 / portion
Tillförlitlighet · Låg Vissa värden eller antaganden i beräkningen är osäkra.
Uppskattningen bygger på ingredienserna och mängderna i den här versionen samt tillgängliga källor. Små mängder kolhydrater utelämnades ur beräkningen.
Detta gäller bara den beräknade delen. Utelämnade kolhydrater kan öka total GL; deras effekt ingår inte i siffran.
Hur beräknades uppskattningen?
Uppskattningen gäller endast mängderna och tillagningsdetaljerna nedan. Grundreceptets näringsvärden är inte ett makropaket för denna version.
Utelämnade tillgängliga kolhydrater utan GI-träff, högst 0,8 g/portion. Effekten antas inte vara noll.
Säkerhet: låg. En ingrediensbaserad uppskattning, inte en mätning av den färdiga måltiden.
Värde som används i modellen
Originalreceptets mängder och tillagning
- 120 g · mandelmjöl
- 50 g · smält smör
- 400 g · naturell färskost
- 150 g · smetana
- 3 · ägg
- 80 g · erytritol
- 1 tsk · vaniljextrakt
- 1 msk · citronsaft
Värm ugnen till 160 °C. Klä botten i en springform på 20 cm med bakplåtspapper. Blanda mandelmjöl och smält smör. Tryck ut blandningen i formen och förgrädda i 8 minuter. Blanda färskost och erytritol till en slät smet. Tillsätt smetana, äggen ett i taget, vanilj och citronsaft. Häll fyllningen över botten. Ställ formen på ugnsgallret och grädda i cirka 50 minuter. Mitten får fortfarande dallra lite. Stäng av ugnen, ställ luckan på glänt och låt kakan svalna i ugnen i 30 minuter. Kyl i kylskåpet i minst fyra timmar innan du skär upp kakan.
Den separata versionens mängder och tillagning
Portioner för dessa mängder · 10
- 120 g · fullfett mandelmjöl, inte avfettat
- 50 g · smör
- 400 g · naturell färskost, 11 % fett
- 150 g · smetana, cirka 40 % fett
- 165 g · ägg utan skal
- 80 g · Foodin erytritol (100 %)
- 4,2 g · vaniljextrakt
- 15 g · citronsaft
Följ grundreceptet med dessa detaljer.
Följ grundreceptet med dessa vägda mängder. Färskosten har 11%fett och smetanan cirka 40%; smetana är inte crème fraîche. Använd fullfett mandelmjöl.
Forskningskällor och tekniska uppgifter
Källnamn och tekniska kommentarer visas i sin ursprungliga form.
Källor och begränsningar · A
Känslighet för antaganden
0,627–1,68 / portion
Experimentet använder GI-antaganden0–150 för valda osäkra mängder. Det är varken en fysiologisk övre gräns eller ett statistiskt konfidensintervall.
- Conclusions, low-carbohydrate product assignment · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Not tested cream, cheese or butter. Excludes plant drinks and sweetened dairy.PUBLISHED_CODING
- Author presentation slide 12 · Project published-imputation assignment, not measured ingredient or meal GI. Published low-carbohydrate default. The <=5 g/100 g operational cutoff and named bindings are explicit project interpretation, not a threshold validated by Schakel. Excludes ordinary fruit, flour, concentrated sauce and nuts above the cutoff.PUBLISHED_CODING
- Nut, almond meal · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- VOI · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- TUOREJUUSTO, RASVAA 11 %, MAUSTAMATON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- SMETANA, RASVAA N. 40 % · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- KANANMUNA, KUORETON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- Foodin 100% erythritol · Foodin label: carbohydrate100 minus explicitly declared polyols100CARBOHYDRATE
- Vanilla bean extract · FSANZ AFCD Release3 available carbohydrate WITHOUT sugar alcohols; Australian composition proxy; CC BY-SA3.0 Australia. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
- TÄYSMEHU, SITRUUNATÄYSMEHU, LAIMENTAMATON · THL Fineli Release20 available carbohydrate; CC BY4.0. Total polyols not inferred.CARBOHYDRATE
Anteckningar
Rumstempererade fyllningsingredienser är lättare att blanda jämnt. Kakan blir fastare när den svalnar. Låt inte ytan bli mörk i ugnen.