Huvudrätter
Sichuan hot pot hemma
En gemensam bordsmåltid där tunna köttbitar och grönsaker tillagas i en het, kryddig buljong. Buljongens hetma kan justeras.
60 minSvårighetsgrad: mellannivå
Portioner i utskriften: 4
Ingredienser
Portioner
- 1 l nöt- eller kycklingbuljong
- 2 msk neutral olja
- 2 msk doubanjiang chilipasta
- 2 st en vitlöksklyftai skivor
- 1 msk ingefärai skivor
- 1 tsk sichuan peppar
- 1 st kanelstång
- 2 st stjärnanis
- 300 g nötköttmycket tunt skivad
- 200 g fast tofutärnad
- 200 g champinjonerhalverade
- 200 g kinakåli remsor
- 150 g nudlarsom ska tillagas
- 2 st vårlökför dippsås
Gör så här
- Hetta upp oljan i en gryta. Fräs chilipasta, vitlök, ingefära, sichuanpeppar, kanel och stjärnanis i en minut.
- Häll fonden i grytan och låt koka upp. Sjud på låg värme i 20 minuter. Om så önskas, sila av hela kryddorna.
- Häll buljongen i en värmetålig gryta som passar för användning vid bordet. Håll den sjudande på spisen eller på en bordsapparat avsedd för hot pot.
- Tillsätt små portioner kött, tofu, svamp och kål i buljongen. Koka köttet överallt och grönsakerna tills de är mjuka.
- Koka nudlarna i buljongen enligt förpackningens anvisningar. Finhacka salladslöken och fördela i små dippskålar. Tillsätt lite kokande buljong från grytan i varje skål. Servera genast som dipp till den färdiglagade maten.
Näringsvärde per portion
Näringsvärden har inte beräknats för detta recept.
En tillförlitlig uppskattning av glykemisk belastning är inte tillgänglig.
Vissa ingrediensuppgifter eller delar av beräkningsunderlaget kunde inte verifieras, så en tillförlitlig uppskattning för hela portionen saknas.
Varför saknas en uppskattning?
- nöt- eller kycklingbuljong · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
- nudlar · Lämpliga näringsuppgifter saknas för ingrediensen eller produkten.
Anteckningar
- Vid bordet, använd separata tång för rått kött och ätpinnar för lagad mat. Buljongen ska inte lämnas att koka utan uppsikt.